Roscón de Reyes de La Cocina de las Pacas, buenísimo.

[marisalas 1.040]

Buenísima la receta de “La cocina de las Pacas”, me ha encantado porque resulta muy fácil de hacer y con un resultado estupendo, enorme y riquísimo. Animaros a hacerlo en casa porque merece la pena.
Espero que los Reyes sean generosos y buenos con todos vosotros, acostaros tempranito, que ya vienen.



Ingredientes:
150 gr. azúcar
La piel de medio limón, una naranja y una mandarina (si las hubiera)
150 ml. leche
40 gr. levadura fresca
100 gr. mantequilla
2 huevos
½ cucharadita de sal
2 cucharadas generosas de agua de azahar (30 ml.)
550 gr. harina de fuerza
Fruta confitada para adornar
Mezcla de azúcar y agua para echar por encima (antes de hornear)

Preparación:
1. Echar el azúcar en el vaso de la Thermomix seco y pulverizar 30 segundos, velocidad 5-7-9, bajar de las paredes del vaso.
2. Añadir las cáscaras del limón, naranja y mandarina, y pulverizar 30 segundos, velocidad 5-7-9, bajar de las paredes del vaso.
3. Añadir la leche 2 minutos, 50 grados, velocidad 5.
4. Añadir la mantequilla, levadura, huevos, agua de azahar y sal, en ese orden y batir unos segundos velocidad 5 hasta que este mezclado.
5. Añadir 250 gr. de harina, 15 segundos, velocidad 6.
6. Añadir 300 gr. de harina, 7 minutos, velocidad Espiga.
7. Dejar reposar en el vaso tapado con una toalla, en un sitio calentito de la casa , que no haya corriente, hasta que doble su volumen. ( 2 horas + ó -)
8. Con las manos bien aceitadas sacar la masa del vaso y formar el roscón sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear ( simplemente verter la masa, hacer un agujero en el centro y estirar hacia afuera, formando el roscón).
9. Pintar con huevo batido y adornar con la fruta escarchada, y dejar reposar otras 2 horas más, en un sitio cálido (yo he calentado el horno a 50 grados, lo he apagado y lo he metido dentro).
10. Antes de hornear hacer la mezcla de azúcar y un poquito de agua y echárselo por encima, hornear a 180 grados durante 30 minutos, teniendo cuidado de que no se dore demasiado (yo le puse papel albal para que no se dorara en exceso).

Besos bombones y lo dicho, que se porten bien los Reyes.

:beso: :beso:

[lolasergio 0]

que facil....................

[María Elsa 0]

Yo otros años hacía este, si no recuerdo mal está en el libro un nuevo amanecer y salía muy bien, aunque este año probé a hacer el de la revista Thermomix y me pareció que da mejor resultado. Te quedó muy guapo. :plas:

[Guaxa 4.302]

Te quedo con un aspecto buenisimo!:plas:

[isabeldelacuadra 18]

Gracias por compartir, te ha quedado muy bien.
¿Dónde estaran nuestras amigas "Las pacas"?, se que en este foro no entran ya, pero tampoco veo que actualicen su blog. Si sabeis algo de ellas informarme.

[lolitoba 139]

:plas:con tu permiso me lo llevo ala recopilación gracias

[Vicky 30.989]

Que desfile de roscones! a cada uno le daba un mordisquito
un beso