Coca Boba con Almendra

[Xena ( Sena) 20]

Hoy he hecho una coca boba con almendra, la coca boba es un tipo de bizcocho que aquí en Alicante se le llama así y sale muy buena...hoy la hice igual que la receta de la coca boba que tengo http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/06/coca-boba.html , pero quitando harina y en el lugar de la harina que he quitado, le he puesto almendra molida, a mi hija le encanta esta coca y se la suelo hacer mucho, con almendra y sin ella....y voy con la receta...
Pongo modo thermomix y a mano...


Ingredientes:

La medida del vaso es de 200, de los de agua.

1 vaso de leche
1 vaso aceite de oliva suave o aceite de Girasol
3 huevos
1 vaso y medio de azúcar
2 vasos de harina
1 vaso de almendra molida o 220 g de almendra cruda sin moler
Ralladura de 1 limón
3 Sobres gasificantes dobles ( 3 morados y 3 blancos) yo use del Mercadona o en su lugar si no tenéis. 1 sobre de levadura royal.


EN THERMOMIX:


Si la almendra no la tenemos molida, ponemos en el vaso y picamos en Velc 5, 15 segundos, sacamos y reservamos.
Ponemos el azúcar con la piel del limón sin la parte blanca y molemos 15 segundos, Velc progresiva 5-10.
Echamos los huevos y ponemos 2 minutos 37 º, Velc 3 y 1/2.
Después 3 minutos sin Temperatura a la misma Velc.
Ponemos el aceite, la leche, 6 segundos, Velc 3 y 1/2.
Añadimos la harina, la almendra molida y los sobres gasificantes o levadura Royal y 10 segundos en Velc 5.
Ponemos en una bandeja de horno alta forrada con papel vegetal y metemos al horno previamente precalentado a 170º-180º, yo lo pongo en la segunda rejilla de bajo, y pongo aire, arriba y abajo,( si queremos podemos hornearlo, poniendo azúcar por encima, a mi me gusta más poniendo el azúcar cuando ya lo saco del horno), cuando lo veamos dorado, mas o menos unos 25 minutos, pero depende de cada horno, comprobamos pinchándolo con una aguja si esta hecho, sacamos y espolvoreamos con azúcar, dejamos enfriar y listo para comer....y muy bueno


A MANO:


Echamos en un cuenco, los huevos, y empezamos a batir..., después el azúcar, después la leche, a continuación el aceite, batimos, seguido de la harina, almendra molida, después la ralladura de limón y por ultimo, los sobres gasificantes o la levadura royal ó la que uséis...de marca...batimos bien, ponemos papel para horno, en la bandeja, y echamos la mezcla...metemos al horno previamente precalentado, y a 170º-180º unos 25 minutos, cuándo lo veáis dorado pincháis y si sale limpio, apagar el horno y listo, sí no está limpio dejar más tiempo, depende de cada horno el tiempo...yo lo pongo en la segunda rejilla, empezando por bajo, con aire y arriba y bajo...., lo sacáis y le ponéis azúcar por encima y así salio de esponjoso y bueno...

[FLORELILA 244]

Que rica la coca boba y así con almendra está mas jugosita.

[Erizo 2]

Parece decir pruébame

[noradebon 1]

Te cojo un trocito para el cafe...ummmmfff:D

Yo la hago bastante similar, solo que reduzco un poco la harina y que el azúcar de la decoracíó de lo pongo antes de hornearlo, asi se hace la costrita.....va a gustos

[caracola79 0]

Genial la coca Sena, me comería varios trozos ahora mismo....

:up:

[Ishtar 10.336]

Muy esponjosa.

[selene_vk 395]

Que rico pa mojar en cafelito jejeje como virtual no engorda ponme un trocito hermoso!!

[raquelgon74 17]

Qué rica Sena, ya tengo yo ganas de bizcochos y no tanto mantecado. Me llevo la receta. Besos

[lucia88 0]

mmmm se ve superrica!! y jugosaaa..a ver si la hago

[samuntada 0]

:plas:que rico, con almendras y sin tiene que estar riquisimo este bizcochito:up: