Rosquillas caseras

[yneus 458]

Me encantan, en mi casa son una delicia y vuelan en nada de tiempo; yo no las había hecho nunca hasta hace un par de años que me llevé la receta de mi suegra porque son las que más le gustan a mi contrario, así que me puse manos a la obra y tachán, y desde que aprendí a hacerlas ya no me presta tanto comerlas, jajaja, será que desvelé el misterio , pero eso sí, disfruto mucho haciéndolas.

Las proporciones que suelo usar, y digo suelo porque no siempre pongo las mismas, son las que indico en la lista de ingredientes, pero siempre va a depender de diferentes factores el resultado final: se puede sustituir la mantequilla por aceite, la harina puede que absorba más líquido o menos y la cantidad va a variar, si no ponemos el anís ya es menos líquido, por lo tanto menos harina, el tamaño de los huevos si importa , jajaja, por eso es un poco a ojo, como me decía mi suegra: pones un cachín de mantequilla, pero ¿cuanto? pues un cachín... como tu veas... jajaja, y claro, cada una ha de interpretar las medidas Ingredientes

• 50 g de mantequilla
  
• 2 huevos
  
• 30 g de azúcar
  
• 90 g de leche o nata
  
• 1 chorro de anís
  
• Una pizca de sal
  
• 400 g de harina (es orientativo, puede necesitarse más)
  
• 1 sobre de levadura de panadería (o 1 cubo de levadura fresca)
  
  1. En un cuenco batí los huevos con el azúcar hasta que blanquearon, añadí la leche templada, la mantequilla derretida, un chorro de anís y un poco de sal, mezclé bien hasta que quedó una crema homogénea.
     
  2. Puse la harina sobre la crema y por último añadí la levadura de panadería, poco a poco fui mezclando la masa con movimientos envolventes ayudándome de una espátula de madera y cuando vi que la masa era más o menos manejable la puse en la encimera de la cocina (espolvoreada con harina) para seguir trabajando con ella.
     
  3. La amasé hasta que conseguí una bola que no se me pegaba a las manos, fui añadiendo harina poco a poco hasta conseguirlo, y la guardé en el cuenco dejándola levar casi dos horas.
     
  4. Cuando la vi lista la saqué del cuenco y volví a amasar para sacarle el aire.
     
  5. Para hacer las rosquillas cogía pequeñas porciones de masa, hacía una especie de churro y lo unía formando los roscos; puse la sartén a fuego medio (mi vitrocerámica tiene de 0 a 6, lo puse en el 4) con aceite de girasol y fui friendo las rosquillas por tandas, las saqué a una fuente con papel absorbente y cuando estuvieron todas listas y escurridas las espolvoreé con azúcar glasé.
     
  Observaciones:
  
  
  
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    [*]La cantidad de harina es orientativa, dependiendo de la que se use se va a necesitar más o menos, se trata de conseguir una masa elástica que no se pegue a las manos.
    [*]El aceite ha de estar caliente, pero no demasiado, si está con una temperatura muy alta hará que las rosquillas se tuestes mucho por fuera y queden crudas por dentro. Si está a una temperatura inferior a la necesaria las rosquillas absorberán mucho aceite. Mi vitrocerámica va del 0 al 6 y para hacerlas yo la pongo en el 4.
    [*]Si se usa levadura fresca, esta se mezclará con la leche templada y se añadirá al resto de líquidos, luego se pondrá la harina y por último la sal. (No es recomendable que la levadura y la sal entren en contacto directo porque se puede estropear)
    

[bcorsitad 54]

Seguro que están muy buenas... Siempre las he querido hacer pero me parece complicado sobre todo la fritura (para que queden doradas, hechas por dentro y que no se quemen)

http://www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es

[yneus 458]

Están riquísimas, lo de la fritura es ir probando cada uno en su cocina, las 2 ó 3 primeras rosquillas a veces van a la basura hasta que consigues la temperatura ideal

[s-o-n-i-a 24]

me das dos?? o tres... jajaj

[yneus 458]

Jajaja las que quieras, pero llenan un montón

[Yasmina 4.495]

Yo támbien quiero ...lo que pasa que te vas a quedar sin ellas....

[yneus 458]

Jajaja, no te preocupes Yasmina, hago más

[Guaxa 4.302]

Tienen una pinta deliciosa, en mi casa tambien vuelan, lo malo es que me como yo la gran mayoria:nodigona:, nunca les he puesto mantequilla, asi que te copio tu recetina,gracias guapa!:plas:- - - Actualizado - - -

llevan tan poca cantidad de azúcar??

[tibetana 8]

Holitas yneus mira que no suelo entrar pero me ha venido el olor de tus rosquillas:lol: que ricas guapi

[Xena ( Sena) 20]

q buenasssss;)