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Albóndigas al curry con arroz basmati con zanahorias

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Ya sabéis que siempre posteo recetas bajas en calorías o al menos, más bajas en calorías que su versión tradicional. Si puedo comer sano y rico, ¿para qué comer sólo rico?

El plato está delicioso así que quien quiera prepararlo de manera tradicional sólo tendrá que sustituir el pan rallado y el arroz basmati integral por pan rallado y basmati normal. También freir las albóndigas en AOVE antes de introducirlas en la salsa.

Recomiendo una ensalada como entrante.


http://img16.imageshack.us/img16/4769/11012013202.jpg


Ingredientes para las albóndigas:


1/2 kgr. de carne de ternera picada. Pedirle al carnicero que le limpie toda la grasa
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
ramita de perejil picado
1 huevo
2 cdas. pan integral rallado
sal


Para la salsa:


1 cebolla picada
1 zanahoria grande
Judías verdes (las mías congeladas)
Tomate natural triturado
Pasta de curry rojo
AOVE


Ingredientes para el arroz:


Arroz basmati integral
Zanahoria rallada
Canela en rama
Laurel


Elaboración:


En un bowl se introducen todos los ingredientes para la masa de las albóndigas y se amasan con la mano (no batir el huevo) Mejor si se prepara con unas horas de antelación. Formar las albóndigas.
En una sartén sofreir la cebolla picada con un poquito de AOVE. Cuando esté dorada añadir las verduras, una vueltecita y a continuación el tomate triturado. Disolver dos cucharadas de pasta de curry rojo (a mí me gusta muy especiado así que con una sería suficiente)
Poner las albóndigas y dejar reducir hasta que la salsa se reduzca y el tomate quede frito.
Al mismo tiempo cocer el arroz (lavarlo antes) en una olla con sal, dos hojas de laurel y una rama de canela. Mis medidas son que sobresalgan 2 dedos de agua sobre el arroz. Una vez que llega a ebullición reduzco el fuego y semi cubro la olla con una tapa. A los 12 min. aproximadamente (depende del arroz y del agua utilizada) apago el fuego y tapo para que el arroz quede seco. Previamente añado la zanahoria rallada 6 min. antes de que acabe la cocción.

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No conozco la pasta al curry, ¿ como és?¿ donde se compra? porque en mi casa seguro que triunfa cualquier receta con ese ingrediente
tus albóndigas geniales, el arroz mezclado con esa salsita debía estar delicioso


Realmente estaban deliciosas. Yo compré la pasta de curry en un supermercado chino, sí, sí, chino, no me he equivocado. Tengo la roja, la amarilla y la verde. Si no la encuentras haz la receta con cualquier otro curry. Con el Madrás trambién están muy ricas. Quizás lo encuentres en El Corte Inglés. Allí también hay curry de la marca Harrods (quiero recordar) Evidentemente en super de comida indú los encontrarás, si hay alguno por tu zona.
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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