Duda almibar en tarta

[eriel 13]

Buenos días
Estoy haciendo la tarta de cumple de mi niña. Aun tengo que ultimar detalles pero casi seguro de bizcocho con capas de nata. Estoy haciendo tres planchas de bizcocho por separaado para luego unir con nata o trufa y mi duda es si es necesario poner almibar entre capa y capa. Creo que sirve para que sea mas esponjosa pero la verdad es que a mi los bizcochos siempre me salen muy tiernos y esponjosos (espero que hoy también) entonces no se si es necesario, recomendable o sobra.
Y otra duda, si la hago hoy, no se me vendrá a nata para abajo si es para mañana???? es decir, mantendrá su forma sin problemas?? o hay algún truco??

A ver si alguno me echa una mano. Gracias

[CocinaConDavid 90]

Yo el almíbar siempre se lo pongo a los bizcochos incluso es recomendable, para que quede mas blandito y más jugoso. Lo de la nata me imagino que si te aguantará para mañana, no sé si algun@ de mis compañer@s tendrán algún truco.
Un saludo

[helado_oscuro 8]

El que se baje la nata de un día para otro no va a depender de que el bizcocho esté calado con almíbar, sino de si le has puesto a la nata algún agente que actúe como estabilizante. Si es así, te aguanta de un día para otro perfectamente y sin problemas, independientemente del almíbar. Si no, por muy bien montada que esté la nata no creo que te aguante.

Yo sí que te recomendaría hacer el almíbar... es muy simple, no se tarda nada, y le da ese toque especial a tarta. Eso sí, no lo dejes muy espeso; se trata de que cale bien (si lo dejas muy espeso va a quedar como una capa de mermelada y no va a calar) . Yo se lo pongo en todas las capas cuando hago tartas, a veces incluso por los dos lados de la capa.

[eriel 13]

Yo el almíbar siempre se lo pongo a los bizcochos incluso es recomendable, para que quede mas blandito y más jugoso. Lo de la nata me imagino que si te aguantará para mañana, no sé si algun@ de mis compañer@s tendrán algún truco.
Un saludo

El que se baje la nata de un día para otro no va a depender de que el bizcocho esté calado con almíbar, sino de si le has puesto a la nata algún agente que actúe como estabilizante. Si es así, te aguanta de un día para otro perfectamente y sin problemas, independientemente del almíbar. Si no, por muy bien montada que esté la nata no creo que te aguante.

Yo sí que te recomendaría hacer el almíbar... es muy simple, no se tarda nada, y le da ese toque especial a tarta. Eso sí, no lo dejes muy espeso; se trata de que cale bien (si lo dejas muy espeso va a quedar como una capa de mermelada y no va a calar) . Yo se lo pongo en todas las capas cuando hago tartas, a veces incluso por los dos lados de la capa.

muchas gracias. Al final he hecho el almibar con agua y azucar y se lo he puesto. Y a la nata le he añadido queso de untar que me ha dicho Sonia. Mañana os pongo fotos con corte incluido a ver si aguanta la nata y el bizcocho queda jugosito

[yojai 3]

Me viene de lujo.... lo del almíbar como se hace, solo con azúcar y agua? y qué cantidad?

Se pincela y listo, pero digo yo...... si se pulveriza en vez de pincelar qué ocurre??

[eriel 13]

Me viene de lujo.... lo del almíbar como se hace, solo con azúcar y agua? y qué cantidad?

Se pincela y listo, pero digo yo...... si se pulveriza en vez de pincelar qué ocurre??

Yo he puesto 40 grs de azucar y 40 grs de agua. Lo he puesto a hervir en un cazo y cuando ha empezado a hervir lo he retirado. Luego le he dado con un pincel pero si pulverizas es lo mismo, mejor incluso

[Bocata_jam 1.306]

Me viene de lujo.... lo del almíbar como se hace, solo con azúcar y agua? y qué cantidad?

Se pincela y listo, pero digo yo...... si se pulveriza en vez de pincelar qué ocurre??

Yo siempre lo pulverizo, en todas las capas. La verdad es que nunca lo he dado con pincel...no se me habia ocurrido :lol:
El almibar puede aromatizarse con lo que quieras, le puedes añadir algún licor como ron o amaretto, dependiendo de a quién va destinada la tarta, si hay niños... pues licor no, le puedes añadir algún aromatizante o zumo de naranja, piña, limón o lo que se te ocurra. También puedes hacerlo con canela o vainilla en rama, y saldrá delicioso. Si lo quieres de chocolate, puedes añadir cacao en polvo, o nesquik de chocolate, o de fresa, plátano... vamos, que las posibilidades son infinitas!! :)