Donde es mejor guardar los ajos ?

[regaliz 8]

si,...es que no me gusta ver trastos por la cocina

[Xena ( Sena) 20]

uys yo las patatas, cebolla y ajos, tampoco lo meto en la nevera..., vamos no lo he visto nunca, las cebollas tiernas si, pero las secas y demas no, yo tengo un carro de esos de madera con cestas y botellero, una leja arriba q ahí tengo la thermomix, le puse una tela mona :lol:para q no le de la luz a las patatas y los ajos en tarro de ceramica con agujeros;)

[Uro 23]

¡Lo que le faltaba a mi frigorífico, meter las patatas, cebollas y ajos dentro!

Yo también las tengo todo esto en un carro y las cebollas y ajos pelados en unos cacharritos muy monos que venden en forma de cebolla y de cabeza de ajos para, precisamente, guardarlos en el frigo.

[yojai 3]

Me uno a lo asombroso, de meter las patatas y demás en el frigo......

Mis abuelos los siembran, y hacen ristras con ellos y los guardamos en el trastero colgados. Las cabezas o dientes que se caen, los metemos como David, en un tarrito de esos de toda al vida de cerámica con agujeritos que pone AJOS. cuando hacen falta, se cogen cabezas de las ristras y ale..... al tarro....

Otra cosa es que peles alguno de mas y se meta en el frigo, si no de qué! jajajaja, pero oyes... cada uno con sus manías y sus costumbres, no??

[Yasmina 4.495]

Yo lo dejo todo en el carro y cuando utilizo algo va a la nevera envuelto con papel de trasparente ...

[mabel107 65]

¿A qué te refieres a las cabezas de ajos que has sembrado y recogido' date=' a las que has comprado o a un diente que has pelado y no has usado?[/quote']

A las cabezas de ajos que compro en el super....

- - - Actualizado - - -

En el cajón de la derecha de abajo, con patatas y cebollas, en su malla, nunca en bolsa de plástico ni en recipiente herméticamente cerrado.

Tienes las patatas en el frigo ???
y los ajos ???
no sabia
Se conservan asi mejor ??

Gracias por la foto .. me encanta el orden de tu frigo

[mabel107 65]

¡Lo que le faltaba a mi frigorífico, meter las patatas, cebollas y ajos dentro!

Yo también las tengo todo esto en un carro y las cebollas y ajos pelados en unos cacharritos muy monos que venden en forma de cebolla y de cabeza de ajos para, precisamente, guardarlos en el frigo.

Donde compraste esos cacharritos en forma de cabeza de ajo?
puedes poner foto ?

gracias

[regaliz 8]

mabel107, lo meto todo en el frigorífico para no ver cosas por la cocina, las patatas creo que se conservan igual dentro que fuera del frigo.

[Maryam_ 30]

Yo también hago ristras y los guardo en el sótano.
Cuando me sobra, o la congelo o la meto en la nevera, aunque luego sale más blanda (mi suegra deja la cebolla empezada al exterior).

Lo de la nevera sí que lo he visto en varias ocasiones (igual que mucha gente guarda el pan en la nevera) pero leí en alguna parte que no es conveniente.

PAPAS

Los refrigeradores son demasiado fríos para las papas y provocan que sus almidones se conviertan en azúcar. Esto los hace algo dulces cuando se cocinan y no de buena manera. Esta azúcar extra también provoca que las papas se oscurezcan prematuramente al cocinarlas, haciéndolas menos apetitosas. Lo recomendable es guardar las papas en un lugar oscuro y seco. Guardadas de esta manera pueden durar frescas entre una a tres semanas.

CEBOLLAS
Las cebollas, al igual que los tomates se vuelven suaves en el refrigerador y estas siempre saben mejor cuando son crujientes. Las cebollas también tienen la tendencia de impartir su sabor a las otras verduras cercanas. Lo ideal es mantener las cebollas en un lugar seco y cálido hasta que se parten. Una vez partidas, las debes guardar en el refrigerador, cubiertas. De esta manera durarán unos días.

Otra cosa a recordar, nunca guardes tus cebollas y papas juntas. Las cebollas y papas liberan gases que pueden provocar que la otra se dañe más rápido.

http://celebra.aollatino.com/2012/03/20/frutas-verduras-refrigerador/

- - - Actualizado - - -

Ajos ya pelados, cómo conservarlos muchos días


Por Cristina Galiano, 19 octubre, 2011

Si se consumen muy a menudo ajos, tanto para ensaladas, vinagretas, salsas, salpicones… como para cocinar, será muy útil tener siempre a mano algunos ya pelados listos para usar como os apuntaba en el post de la despensa fría.

Se conservan perfectamente en la nevera durante más de 15 días, en un tupper hermético, pequeño y bien lleno. Si queda espacio libre, para que la acción del oxígeno y del aire sea mínima, forrar interiormente esta cajita de plástico con papel absorbente de cocina, como en el caso del perejil, aunque si está bien lleno no hace falta ni papel.

Para que vuestra cocina sea realmente productiva seguid estos consejos:


1. Comprar los ajos siempre en cabezas gordas que no estén blandas, en las que se vea que los dientes de su interior son también hermosos y están firmemente envueltos en su piel seca, sin brotes verdes que sobresalgan o estén a punto de aparecer lo que nos indicaría que están recolectados hace tiempo. Dicha piel no debe estar ya desprendiéndose sola.


2. Pueden ser blancos o de piel violácea, como prefiráis ya que ambas variedades son buenas.


3. Los dientes gordos pueden tener el mismo sabor fuerte que los pequeños, dependiendo de su calidad, aunque antes se decía lo contrario, y sin embargo se pelan mucho mejor.

Para pelarlos con facilidad cuando están recién recolectados que es cuando más cuesta, su piel muy fina está adherida completamente a la carne, y hay que separar con los dedos los dientes 1 a 1, colocarlos encima de la tabla de cocina y con la hoja de un cuchillo grande como el de cortar carne colocado en posición horizontal dar a cada uno un pequeño golpe, suficiente para rajar levemente su piel.
A continuación pelarlos con el cuchillito pequeño de cocina, la puntilla, y nunca con el de cortar carne que parecería un “sable” frente al diminuto ajo. ¡Y esto se sigue viendo!

Si se van a conservar ya pelados, procurar que al golpearlos solo se abra la piel y no la carne para que la conservación sea óptima.

¡No los metáis nunca en agua para pelarlos como todavía se aconseja! ya que es un trabajo inútil que “no funciona” y nos hace perder tiempo puesto que luego habrá que secarlos muy bien para que no “salten” al freírlos.


4. La costumbre antigua de conservar los ajos en aceite no es buena porque el ajo, con el tiempo, no solo se oscurece y oxida, sino que día a día va perdiendo sabor y aroma que pasan directamente al aceite, y es éste el que se perfuma.


5. Si se tienen que majar ajos hasta reducirlos a papilla, meterlos en un mortero, añadir un poquito de sal para facilitar la trituración y que no salten y machacarloshasta obtener una pasta uniforme.


6. Si se quiere picar finamente ajo y no se quiere hacer a mano por el olor, utilizar un prensa ajos. Solo algunos funcionan bien de verdad.


7. Siempre que se tenga que sofreír ajo y cebolla para cualquier guiso, conviene rehogar primero el ajo y cuando éste empiece a tomar color añadir la cebolla. Si se intenta dorar las dos cosas a la vez, como la cebolla es muy acuosa soltará parte de su agua y el ajo con esta humedad no se freirá sino que se cocerá. El sabor exquisito del ajo frito no es comparable ni mucho menos con el del ajo cocido.


8. No los friáis nunca demasiado porque amargan y pueden estropear una salsa o guiso.

[Uro 23]

El de la cebolla lo compré hace poco en Carrrefour y el de los ajos la semana pasada en El Corte Inglés.