Guisaillo de Almendra o sopa alpujarreña

[AIXADALIAS 13]

Guisaillo de almendra o Sopa Alpujarreña

INGREDIENTES




Para unas 4 raciones







800 gr. de agua o caldo

1 ó 2 ajos

1 cebolla grande

100 gr. de tomate natural triturado o dos tomates medianos

100 gr. de aceite de oliva virgen

5 rodajas de pan

un puñado de almendras (50 gr. aprox.)

150 gr. de jamón en trocitos

sal

una pizca de pimienta molida

2 ó 3 huevos







ELABORACIÓN




Poner un poco del aceite en una olla y freír las almendras y el ajo, sacar sin aceite al vaso de nuestra trituradora, triturar y reservar.




En el mismo aceite de freír las almendras, freír las rodajas de pan. Sacar y reservar.




Añadir el resto del aceite y la cebolla picada finamente, saltear con una pizca de sal, cuando esté la cebolla blanda, añadir el tomate triturado y saltear durante unos minutos, y por último añadir los trocitos de jamón y saltear para que suelten un poco de su jugo (no se harán demasiado pues se endurece), añadir el agua o caldo caliente y poner a fuego medio.




Cocer los huevos en un cacito, sacar y enfriar.




Cocinar por unos 15 minutos y añadir la picada de ajo y almendra, cocinar otros 5 minutos y añadir los huevos cocidos o crudos*** para escaldarlos en el caldo.




***Los huevos podemos dejarlos caer en el caldo crudos y dejar que se cocinen por unos minutos hasta que cuajen.







Servir la sopa con una tostada de pan frito.







CON THERMOMIX




Poner en el vaso los 100 gr. de aceite de oliva y añadir los ajos y las almendras, programar 7 min. 100º vel. 1. Cuando finalice, retirar el aceite del vaso y reservar. Triturar las almendras y los ajos 5 seg. vel. 6, sacar y reservar.




Sin lavar el vaso, poner la cebolla troceada y el tomate triturado y programar 10 seg. a vel. 5 (si utilizamos tomates frescos los cortamos por la mitad, los agregamos junto a la cebolla y programamos 10 seg. vel 5 y subimos unos segundos hasta vel. 10)***, agregar el aceite que tenemos reservado y programar 7 min. varoma vel. cuchara., cuando finalice el tiempo añadir el jamón troceado y programar 3 min. varoma vel. cuchara, cuando termine el tiempo, agregaremos la picada de ajo y almendras, el agua y una pizca de pimienta molida.




Poner los dos huevos en el recipiente varoma, colocarlo en su sitio y programar 20 min. varoma vel. cuchara.




En una sartén saltearemos unas rodajas de pan y serviremos la sopa acompañada del pan frito y los huevos cocidos cortados en trocitos o unos huevos escalfados.







*** De ésta manera tanto la cebolla como el tomate forman parte de la sopa pero no se advierten, pero si queremos encontrar trocitos, basta con hacer una trituración más corta.







OTRA FORMA DE HACER LA SOPA -Versión Mixta




Freir las almendras, los ajos y el pan en una sartén. Escurrir del aceite y verter en el vaso de la thermomix. Triturar unos segundos a vel. 5. Sacar y reservar.




En el aceite que tenemos reservado, freir la cebolla y el tomate, verter dentro del vaso de la thermomix y triturar a vel. 5 unos segundos. Añadir el agua, el jamón y la picada y programar 20 minutos a temperatura varoma y vel. cuchara.




Con ésta forma de hacerlo, el pan frito también es parte integrante de la sopa, por lo cual espesa mas, pero ésta aportación se puede hacer también en las dos versiones anteriores.

[lucia88 0]

que sopita mas ricaa!! te la voy a copiar

[Maqui 39.734]

¡Qué bien me lo he pasado leyendo este post, las distintas formas de hacer esta sopa tan sencilla pero deliciosa y he entrado en el blog... me ha gustado mucho!:plas:

[alcoiama 92]

Qué buena. La haré un día de estos que hace mucho frío. Muchas gracias.

[Gijonesa 1.423]

:beso::beso:



mmmmmmmmm tiene que estar de muerrrrte....

[Vicky 30.989]

Yo no te copio por el régimen, pero con gusto me tomaba ese cuenquito!!

un beso

[s-o-n-i-a 24]

que bueno para entrar en calorcito!

[AIXADALIAS 13]

Me alegro de que os guste...ahora me tomaba yo un cuenco de esos...tengo un frío....pero creo que me voy a sacrificar y me voy a tomar un vasito de leche con una toña

[Erizo 2]

Es un sacrificio muy rico . Tu sopa es de lujo

[CharoJ 7]

yo también hago esta sopa y nos encanta!!!! Está de lujo , aunque es muy cosistente y llena mucho.