Txandrios

[mendia 1.074]

Si hay una receta ligada a mis recuerdos de infancia sin dudarlo que es esta . . .
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Son como las rosquillas fritas pero no llevan anis , solo leche y se hacen en forma de palitos .... en Pamplona se llaman " txandrios" y estos son los que siempre se han echo en casa ....
Con la receta de mi madre salen cantidades industriales y las medidas dejan mucho que desear
" 3 tazas de azúcar " sí , pero que taza ? de café ? de té ? de desayuno ? . . . anda que no hay tazas !
" 8 sobres de polvos " de que polvos habla esta mujer ? ( que nadie piense mal )
Y ya , para rematar llegamos a la harina ..... la que admita dice ! y como se yo cuando tengo que dejar de echar harina para poner solo la " admitida " ?
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Por si queréis probar los txandrios aquí os dejo las cantidades y medidas adaptadas .

2 huevos " L "
250 grs de azúcar
120 ml de aceite de girasol
120 ml de leche
ralladura fina de 1/2 limón y 1/2 naranja
2 sobres dobles de gasificantes ( 2 sobres blancos y 2 sobres de color )
630 grs de harina
Aceite de girasol para freír

Como hay que hacerlos :

En un bol se ponen todos los ingredientes menos la harina y el gasificante
Se bate todo muy bien y ponemos el gasificante , añadimos la harina ... no poner toda de golpe sino que vamos echando por ejemplo de 200 en 200 gramos y la vamos integrando con una cuchara de madera , cuando ya no podamos manejarla con la cuchara metemos las manos y amasamos hasta tener una masa fina .

Vamos cojiendo trocitos de masa y con las dos manos formamos unos " churros " no muy gruesos por que luego crecen
Los freímos en abundante aceite de girasol a fuego medio hasta que se pongan morenitos pero sin dejar que se quemen ..
Sacamos sobre papel absorbente .
Los espolvoreamos con azúcar glass , o no . . . eso al gusto del consumidor .

http://jugandoenmicocina.blogspot.com.es/2013/01/txandrios.html

[Vicky 30.989]

Me encantan!!
:lol: tú madre igual que la mía
Luego los pruebo en el desayuno
un beso

[lucia88 0]

qe buena pinta!!! mi abuela me da igual la receta de los roscos, harina la que admita! esa medida no me gusta jaja:plas:

[covaro 13.422]

Dios mioo !! esa receta la hace mi tia y estan de muerteeee, pero su receta es clavaita a la de tu madre..:lol:
Nunca pude hacerlos, pork todo a ojo:D
Voy a imprimirla ahora misssmoooooo.
Mil graciassss, de verdad, me has vuelto a mis meriendas de infancia :beso:

PD Una duda..los 2 sobres blancos y d color.. ekivaldrian a 2 sobres de royal ???

[s-o-n-i-a 24]

Que buenas son esas recetas!

[Gijonesa 1.423]

:porfavor:

a tu infancia, a la mia...a la de muuuchas...
deberiamos ponerla "de moda" otra vez

[caresali 0]

mi madre hace unas rosquillas parecidas pero su receta es peor, por cada huevo una cascara de aceite y lo de la harina que admita creo que es universal de las madres.
Lo malo es que aveces yo tambien soy incapaz de dar una receta por que cocino mucho a ojo

[mendia 1.074]

Me encantan!!
:lol: tú madre igual que la mía
Luego los pruebo en el desayuno
un beso

Sí ,, son medidas universales - - - Actualizado - - -

qe buena pinta!!! mi abuela me da igual la receta de los roscos' date=' harina la que admita! esa medida no me gusta jaja:plas:[/quote']
A mi tampoco me gusta nada .... pero ellas así lo hacen y la verdad es que la bordan !

[mendia 1.074]

Dios mioo !! esa receta la hace mi tia y estan de muerteeee, pero su receta es clavaita a la de tu madre..:lol:
Nunca pude hacerlos, pork todo a ojo:D
Voy a imprimirla ahora misssmoooooo.
Mil graciassss, de verdad, me has vuelto a mis meriendas de infancia :beso:

PD Una duda..los 2 sobres blancos y d color.. ekivaldrian a 2 sobres de royal ???

Siento no haber podido contestar antes ... yo siempre los he hecho así por que mi madre aunque tenga royal siempre utilizaba los sobres de gaseosa para esta receta y para las madalenas pero por la cantidad de harina que lleva pienso que tienes que poner un sobre ...ya contaras como te salen

Me alegro haberte transportado a tu infancia , espero que los disfrutes - - - Actualizado - - -

Que buenas son esas recetas!

Gracias guapa !- - - Actualizado - - -

:porfavor:

a tu infancia, a la mia...a la de muuuchas...
deberiamos ponerla "de moda" otra vez

:lol: inundemos Internet con txandrios :lol:

[mendia 1.074]

mi madre hace unas rosquillas parecidas pero su receta es peor, por cada huevo una cascara de aceite y lo de la harina que admita creo que es universal de las madres.
Lo malo es que aveces yo tambien soy incapaz de dar una receta por que cocino mucho a ojo

En la cocina yo tambien casi siempre yo tambien lo hago pero cuando tengo que dar una receta ya es otra cosa ..sobre todo si es de repostería , ellas ( madres y abuelas ) no se cortan un pelo .. un poco de esto , un chorrito de aquello y cuando le preguntas ¿ pero cuanta cantidad le pongo ? te contestan ... pues chica, ya veras ,lo que te vaya pidiendo !!