Txandrios

[mendia 1.074]

Si hay una receta ligada a mis recuerdos de infancia sin dudarlo que es esta . . .
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Son como las rosquillas fritas pero no llevan anis , solo leche y se hacen en forma de palitos .... en Pamplona se llaman " txandrios" y estos son los que siempre se han echo en casa ....
Con la receta de mi madre salen cantidades industriales y las medidas dejan mucho que desear
" 3 tazas de azúcar " sí , pero que taza ? de café ? de té ? de desayuno ? . . . anda que no hay tazas !
" 8 sobres de polvos " de que polvos habla esta mujer ? ( que nadie piense mal )
Y ya , para rematar llegamos a la harina ..... la que admita dice ! y como se yo cuando tengo que dejar de echar harina para poner solo la " admitida " ?

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Por si queréis probar los txandrios aquí os dejo las cantidades y medidas adaptadas .

2 huevos " L "
250 grs de azúcar
120 ml de aceite de girasol
120 ml de leche
ralladura fina de 1/2 limón y 1/2 naranja
2 sobres dobles de gasificantes ( 2 sobres blancos y 2 sobres de color )
630 grs de harina
Aceite de girasol para freír

Como hay que hacerlos :

En un bol se ponen todos los ingredientes menos la harina y el gasificante
Se bate todo muy bien y ponemos el gasificante , añadimos la harina ... no poner toda de golpe sino que vamos echando por ejemplo de 200 en 200 gramos y la vamos integrando con una cuchara de madera , cuando ya no podamos manejarla con la cuchara metemos las manos y amasamos hasta tener una masa fina .

Vamos cojiendo trocitos de masa y con las dos manos formamos unos " churros " no muy gruesos por que luego crecen
Los freímos en abundante aceite de girasol a fuego medio hasta que se pongan morenitos pero sin dejar que se quemen ..
Sacamos sobre papel absorbente .
Los espolvoreamos con azúcar glass , o no . . . eso al gusto del consumidor .

http://jugandoenmicocina.blogspot.com.es/2013/01/txandrios.html

[eriel 13]

Que buenos Mendia. Me encantan las rosquillas asi que seguro que estos también

[ALOA 4]

Que buena pinta!! y que fotos tan bonitas!! Gracias! www.misscocina.com

[mariapatinete 4]

uhh, tienen que estar de vicio.
A mi me gustan mucho las rosquillas fritas pero no me termina de convercer el sabor a anis con lo que esta receta reguro que me encanta.

[mendia 1.074]

Que buena pinta!! y que fotos tan bonitas!! Gracias! www.misscocina.com

Gracias guapa!- - - Actualizado - - -

Que buenos Mendia. Me encantan las rosquillas asi que seguro que estos también

Como bien dices , seguro que te gustaran - - - Actualizado - - -

uhh, tienen que estar de vicio.
A mi me gustan mucho las rosquillas fritas pero no me termina de convercer el sabor a anis con lo que esta receta reguro que me encanta.

Pues sin ninguna duda que te gustaran ... tienen un sabor muy rico a citricos

[car11 0]

Me encanta todas las masas fritas y estas tienen una pinta......, gracias por la receta

[Eduardo Soler 371]

Vicky en mi ciudad natal Salta donde hau mucha inmigración española esta pastelería es común, ahora me explico de donde viene.

[yojai 3]

Qué curioso.... nunca las había visto, y por la presencia deben de estar riquísimas, para empezar y acabar con todas!

[STARLING 0]

Que buena pinta!!

[mendia 1.074]

Me encanta todas las masas fritas y estas tienen una pinta......' date=' gracias por la receta[/quote']

A mi tambien me gustan , gracias a ti - - - Actualizado - - -

Vicky en mi ciudad natal Salta donde hau mucha inmigración española esta pastelería es común' date=' ahora me explico de donde viene.[/quote']

Un hermano de mi madre emigro a Arguentina , sus descendientes viven en Tigre ... igual se llevo la receta - - - Actualizado - - -

Qué curioso.... nunca las había visto' date=' y por la presencia deben de estar riquísimas, para empezar y acabar con todas![/quote']
Eso es lo que tienen de bueno o de malo ... que empiezas y no acabas - - - Actualizado - - -

Que buena pinta!!

Muchas gracias