Coliflor gratinada con bechamel // Cocina con David

[CocinaConDavid 90]

7043


Hoy en Cocina con David vamos a preparar Coliflor gratinada con bechamel.

La coliflor, se trata de una planta anual, pero se encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero en el hemisferio norte, aunque se puede disponer de ella durante todo el año. Esta variedad se parece al brócoli y es que está emparentada con él, y como variedad está el romescu, que es un hibrido entre la coliflor y el brócoli.

Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Sin embargo contiene muchas vitaminas. Tiene propiedades diuréticas, debido a su elevado contenido en agua y potasio y bajo aporte de sodio. El consumo de esta verdura favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo. Uno de los principales inconvenientes de su ingesta es que provoca flatulencia (gases).

Puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada. Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, o como ingrediente básico en una saludable menestra de verduras. También se puede usar como acompañante de algunos pescados, como el bacalao, o incluso puede formar parte de tortilla.

A continuación os dejo el vídeo de la receta:

http://www.youtube.com/watch?v=YJJBqZqjIXA

Ingredientes:



1 coliflor
2 patatas
Bacon
Cebolla
Queso blando
Leche
Harina
Aceite
Sal
Pimienta


Elaboración:



Empezaremos limpiando la coliflor y separando los ramilletes. Ponemos a cocer la coliflor con la patata troceada 15 minutos.
Cortamos el bacon en tiras finas, lo doramos con un poco de aceite, ya que el mismo bacon suelta grasa.Tiene que quedar crujiente y tostado
Ponemos a pochar la cebolla picada y salpimentamos.
Cuando hayan pasado los 15 minutos escurrimos la coliflor y la patata. La colocamos sobre la fuente de horno. Repartimos por encima la cebolla pochada y el crujiente de bacon.
A continuación haremos la bechamel, rehogamos 3 cucharadas de aceite con 2 de harina, y hacemos un roux. Añadimos leche caliente hasta que tome la textura que nos guste, mas o menos espesa.
Cubrimos la coliflor con la bechamel, rallamos el queso blando por encima al gusto y lo gratinamos todo en el horno de 10 a 15 minutos hasta que tome un color dorado.

Espero que te haya gustado, si es así Suscribete a mi canal ;)

[llupama 2]

un plato riquísimo,aunque para la dieta,habra que ponerla con ajitos solo:)

[CocinaConDavid 90]

un plato riquísimo' date='aunque para la dieta,habra que ponerla con ajitos solo:)[/quote']

Pues sí, ajos y un poco de pimentón y la cebolla sin bacon y tan rico también.

[azul-luna 0]

yo hago algo similar sin patata, pero me gusta esta idea. La semana proxima la hare

[CocinaConDavid 90]

yo hago algo similar sin patata' date=' pero me gusta esta idea. La semana proxima la hare[/quote']

Yo lo hago para ampliar el plato, ya que algunas coliflores no son muy grandes, así hay más comida. Igual que con las lentejas o las vainas/judías verdes

[Cocinandojuntos 1]

Muy rica, para la dieta puedes hacer una salsa bechamel completamente 0% utilizando el queso batido 0%

[Deborah Harry 3]

Tiene una pinta riquísima!! Además la beshamel, el queso y el bacon seguro que camufla el sabor de la coliflor y para los niños es ideal8)

[CocinaConDavid 90]

Tiene una pinta riquísima!! Además la beshamel' date=' el queso y el bacon seguro que camufla el sabor de la coliflor y para los niños es ideal8)[/quote']

Así es enhorabuena de nuevo por los 1.000 jajaja

[Xena ( Sena) 20]

q buena, yo la hago pero con jamón...asi q con bacon estara igual de buena...

[CocinaConDavid 90]

q buena' date=' yo la hago pero con jamón...asi q con bacon estara igual de buena...[/quote']

Lo está lo está, es que a mi madre no le hace mucha gracia el jamón cocinado, entonces le meto bacon!. Gracias sena