¿ Cómo hacer buttercream con thermomix?

[sor pastelito 0]

Por fa si soys tan amables de decirme como se hace.

Gracias y saludos.

[rosela 23]

esta es del blog brujitacocinera
[h=3]CUPCAKES A LA VAINILLA EN THERMOMIX[/h]


Riquisimas cupcakes del curso de thermomix.

INGREDIENTES

CUPCAKES

200 gr, de harina de repostería

1 ,1/2 cucharadita de levadura quimica

1pellizco de sal

110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

130 gr. de azúcar

3 huevos

2 cucharaditas de vainilla liquida

70 gr. de leche

CREMA DE MANTEQUILLA

100 gr. de azúcar

250 gr. de mantequilla a temperatura ambienteen porciones

85 g. de leche

2 cuacharaditas de vainilla liquida

PREPARACION

1- Precaliente el horno a 180º

2- ponga en el vaso la harina, la levadura y la sal programe 15 seg/ vel/7. retire el vaso y reserve.

3- sin lavar el vaso, ponga la mentequilla y el azúcar y porgarme 30 seg/ vel/3

4-A continuacion programe 1 min/ vel · y vaya añadiendo los uevos uno a uno por el bocal.

5-incorpore la leche y la vaiilla programe vel 3 sin programar tiempo y vaya añadiendo la harina por el bocal.

6- coloque la masa en una manga pastelera rellene 12 cápsulas de papel. coloquelas en la bandeja del horno y hornee durante 20 minutos.

retire y dejar enfriar.

CREMA DE MANTEQUILLA

7- Ponga el azúcar en el vaso y pulveric 30 seg/ vel/ progresiva 5-10

8- coloque la mariposa en las cuchillas , añada la mantequilla la leche y la vainilla. programe 2 min/ vel.3.

retire del vaso y reserve en una manga pastelera con boquilla rizada.

9-Cuando los cupcakes esten firos, decorelos con la cema de mantequilla reservada.

SUGERENCIAS

puede teñir la crema de mantequilla de diferentes colores utilizado colorante alilmentarios. una vez hecha la crema distribúyala en dos o tres recipientes, añada el colorante y mezcle.


buttercream de chocolate
[h=2]Ingredientes[/h]200 gr. de mantequilla, 320 gr. de azúcar glas, 40 gr. de cacao en polvo, 1 pellizco de sal, 70 gr. de nata líquida para montar.
[h=2]Elaboración[/h]En primer lugar, debes dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Para facilitarlo, corta la mantequilla en trocitos. No debe estar derretida, solamente lo suficientemente blanda para que el Thermomix la pueda batir.
Pesa el azúcar glas y el cacao en polvo en un cuenco y tamízalos. Reserva.

Coloca la mariposa en el vaso del Thermomix. Pon la mantequilla ablandada y programa 45 segundos a velocidad 4.
Añade en el vaso, sobre la mantequilla, el azúcar y el cacao tamizados. Mezcla 15 segundos a baja velocidad, alrededor de 1 ½. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes y mezcla un poco. En esta etapa no es necesario que quede perfectamente mezclado.
A continuación, añade el pellizco de sal y la nata. Programa entonces 30 segundos a velocidad 3 ½. Obtendrás una mezcla firme y cremosa, siempre con la mariposa.

[h=2]Consejos[/h]Esta crema es bastante firme de por sí, por lo que se puede aplicar perfectamente estando a temperatura ambiente, no es necesario refrigerarla previamente. Si deseas una crema más fluida, no tienes más que añadirle un chorrito más de nata y volver a mezclar ligeramente. Por el contrario, si la prefieres más firme aún, añádele algo más de azúcar.
El buttercream de chocolate se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico, bien en un recipiente hermético, bien en una manga pastelera si se va a aplicar próximamente. También se puede congelar.