Sopa de cebolla

[Novita 146]

[h=3]SOPA DE CEBOLLA[/h]

Aquí en Andalucía y, probablemente, en otras partes de España, se suele acabar una fiesta bebiendo un caldito o tomando chocolate con churros. En Francia, toman esta deliciosa sopa de cebolla, que se hizo famosa allá por el siglo XIX aunque parece tener origen en época de Luis XV.

INGREDIENTES

• 2 cebollas grandecitas
  
• 2 cucharadas de aceite
  
• 50 gr. de mantequilla
  
• 1 cucharada sopera de harina
  
• 1/2 vasito de coñac
  
• 1 litro de caldo de carne (puedes utilizar una pastilla de caldo)
  
• unos granos de pimienta
  
• 1 hoja de laurel
  
• Sal
  
• Queso rallado para gratinar
  
• Rebanadas muy finas de pan (al gusto)
  

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla en juliana y reservamos.

Calentamos el aceite en una olla, añadimos la mantequilla y cuando esté derretida introducimos la cebolla, sal y pimienta y rehogamos hasta que esté blandita. Espolvoreamos la harina y mezclamos bien. Añadimos el coñac, dejamos que éste se evapore un poco y vertemos el caldo. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y la cocinamos durante unos 15 minutos a fuego bajo.

Ponemos en cuencos individuales una rebanada de pan, vertemos la sopa y espolvoreamos con el queso rallado. Precalentamos el horno a 180º y gratinamos a 220º durante unos minutos.

Servimos caliente inmediatamente y disfrutamos de ella. Ummmm!!!!

[Ishtar 10.336]

Qué rica se ve, me encanta la sopa de cebollas, pero suelo tomarla para una cena, como plato único. Para las madrugadas festivas, como tú bien dices, nada mejor que un caldito de puchero con su rama de hierbabuena, que entona el cuerpo, y ya si la juerga llega hasta el amanecer...¡a por el chocolate con churros!

[Vicky 30.989]

Me encanta!! yo la tomo en la comida, y cuando la juerga llegaba al amanecer, hace tanto ya, el chocolate con churros
un beso

[biercana 4]

Que buena pinta :plas:, me encanta la sopa de cebolla con su queso gratinado ummmm, yo como Vicky en la comida o en la cena y chocolate con churros pa recuperarme de la juerga jaja

[chyty 148]

Buenisima la sopa de cebolla para mi mejor en la comida.

:beso::beso:

[Maqui 39.734]

:meapunto:Yo para la cena:porfavor:

[techu64 10]

si que pinta biennn;)

[Novita 146]

Jajaja, yo también prefiero terminar una fiesta con chocolate con churros, pero estos franceses son así de sofisticados.

En casa de mis padres se tomaba como primer plato en Nochebuena