Espirales rellenas

[CALANDRITA 14]

¡Que recuerdos!, ésta es una de las primeras recetas que copié del foro, cuando lo descubrí. Sé que como es una receta antigua, ya la habréis preparado tod@s, pero como no la tenía publicada en el blog, me hacía ilusión recordarla aquí también. En casa gustan mucho y ya es imprescindible en mi cocina, sobre todo de que tenemos alguna comida familiar.

ESPIRALES RELLENAS

INGREDIENTES:
Masa:

150 gr de leche

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente

50 gr. de azúcar

3 yemas de huevo

1 sobre de levadura de panadero o 20gr de levadura prensada

400 gr de harina de fuerza

10 gr de sal

Mantequilla fundida para pintar la masa

1 huevo batido para pincelar.

Rellenos:

200 gr. de jamón york en lonchas

300 de queso en lonchas (el que os guste, Edam, havarti, manchego…)

200 gr. de sobrasada

Miel


PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la mycook, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla; programamos 1 minuto, 40º velocidad 2. Añadimos las yemas y mezclamos unos segundos velocidad 4.

Agregamos la harina y la levadura mezclamos 15 segundos velocidad 5. Programamos 3 minutos velocidad amasado.

Sacamos la masa del vaso, para facilitarnos el trabajo nos podemos poner un poco de aceite en la manos.

Si las vamos a preparar de dos rellenos dividimos la masa en dos mitades.

Relleno jamón y queso:

Estiramos la primera mitad formando un rectángulo, pintamos generosamente con mantequilla fundida, excepto los extremos que pintaremos con agua para que queden bien sellados, ponemos la capa de queso, cubriendo todo el rectángulo y encima la de jamón.Enrollamos formando un rulo, intentando que nos quede apretadito como si fuera un brazo de gitano.

Cortamos en rodajas con un cuchillo afilado, tienen que ser un poco gruesas, un centímetro más o menos. Las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, tapamos con un paño de cocina y dejamos hasta que doblen su volumen, (dos horas mínimo, con este tipo de masas no hay que tener prisa)

Precalentamos el horno a 200º.

Pintamos con huevo batido y horneamos de 15 a 20 minutos, sacamos cuando las veamos doradas.

Relleno de sobrasada:

Con la otra mitad de la masa, hacemos la misma operación, estiramos formando un rectángulo, pintamos generosamente con mantequilla fundida, excepto los extremos que pintaremos con agua para que queden bien sellados, extendemos una capa, generosa, de sobrasada, repartimos unas gotitas de miel encima de la sobrasada, cubrimos con las lonchas de queso y enrollamos formando un rulo, intentando que nos quede apretadito como si fuera un brazo de gitano.

Seguimos la preparación como las de jamón y queso.

Notas: Como veis, en las fotos, para las de sobrasada me faltaron lonchas de queso, le puso mozarella que tenía en la nevera, no se notó el "apaño"

Es un aperitivo muy cómodo, si necesitamos adelantar trabajo, se pueden hornear y congelar, luego solo tendremos que precalentar el horno a 200º y meterlas directamente del congelador, para obtener unas espirales como recién hechas

Espero que os gusten y os traigan tantos recuerdos como a mí. Gracias al foro por contribuir a que aprendamos tanto día a día. Besos Mi blog: http://lacocinadecalandrita.blogspot.com.es/

[Vicky 30.989]

Que buenos recuerdos me trae a mi también
Te han quedado estupendas!
un beso

[eriel 13]

Que ricas Calandrita. Yo no tenía esta receta

[llupama 2]

que pinta mas rica!!!!yo las tengo en pendientes

[tuxa 4]

Ya lo creo que también me trae recuerdos esta receta!! Cuando la hice me tiré un montón de horas para que subiera la masa ¡no había manera chica!

Decidiéndome a meterlas al horno fuera como fuera. El caso es que quedaron preciosas, pero al primer bocado ¡se me atragantaron de lo saladas que estaban! Confundí la cantidad de sal que marcaba y creo que la multipliqué por muchas veces. Creo que indagando un poco por el foro aun debe aparecer. ¡No había Dios que se lo comiera! Con razón no subía.:lol::lol:


Te han quedado estupendas!!:beso:

[selene_vk 395]

Que buenisima pintan tienen!! Yo tampoco la conoci!

[samuntada 0]

:plas::plas:yo tampoco la conocia y tiene una pinta genial:up:

[CALANDRITA 14]

A las que ya las conocíais me alegro de haberlas traído al recuerdo, y a las que no las conocíais, si las probáis, veréis que buenas están y que socorridas son para cuando tenemos cenitas de picoteo. Besos guap@s:beso:

[mendia 1.074]

Que ricas !!! y como bien dices para un picoteo quedan muy bien

[lucia88 0]

:plas: que ricaaasssssss!!