masa para empanadas argentinas

[beti.su 0]

sí conozco esa tienda a veces le he comprado dulce de leche, pero para mi es un poco caro y a mi familia con una docena de empanadas no la conformo:lol:

[beti.su 0]

Como lo prometido es deuda aquí te mando la receta del pan con chicharrones. Ingredientes: harina 750grs., chicharrones 300grs.,leche tibia cantidad necesaria, levadura seca 1cucharada, sal 1 cucharada, manteca de vaca 1 cucharada

Preparación:
Mezclar la harina,los chicarrones, la sal, y la manteca de vaca
Trabajar con la mano y agregar leche hasta formar una masa suave
Hacer bollos, colocarlos sobre placas enmantecadas y enharinadas
Cocinar en horno moderado (de acuerdo al tamaño de los bollos será el tiempo que los cocines, tendrás al principio que ir controlandolos) IMPORTANTE la levadura va mezclada con la harina,me olvidé de mencionarlo. Espero que los hagas y me cuentes seguro que te van a salir muy bien Un saludo

[Eduardo Soler 371]

Creí que este tema ya tenía solución, por eso no intervine, la masa se pone con puntos negros porque tiene exceso de agua, los puntos negros son hongos, típico de cualquier masa en la heladera, nunca dura mas de tres días, para evitar eso hay que meterla al frezeer.
Con respecto a la grasa de vaca, puede ser sustituida por menor cantidad con lo que uds. llaman manteca de cerdo, o bien con mantequilla, en menor cantidad en último caso unas cucharadas de aceite de girasol podrían venir bien. Un saludo de otro argentino.

Me olvidaba si quieres ver la receta de los bollos con chicharrones salteños, hay un paso a paso en mi blog en la sección de panes. Un abrazo.

[beti.su 0]

gracias por el dato de la masa, pero vos sabés que como no me quedé tranquila con el tema fuí haciendo pruebas y al final resultó que era el agua pero porque era de la canilla ahora uso en la misma proporción agua mineral y me va bien. El agua aquí es muy dura y con mucho sarro debe ser eso porque en la Argentina las hacía igual y no pasaba nada. Te mando un saludo

[cocinaor 0]

gracias por el dato de la masa' date=' pero vos sabés que como no me quedé tranquila con el tema fuí haciendo pruebas y al final resultó que era el agua pero porque era de la canilla ahora uso en la misma proporción agua mineral y me va bien. El agua aquí es muy dura y con mucho sarro debe ser eso porque en la Argentina las hacía igual y no pasaba nada. Te mando un saludo[/quote']

Hola!

cuidado con el agua mineral, porque tiene menor concentración de cloro que la del grifo. Es el cloro lo que mantiene a raya a los bichitos así que si el agua mineral no está recién abierta es probable que también se te contamine.

Lo mejor es lo que te dice Eduardo, congelar la masa lo antes posible y descongelarla cuando se vaya a usar.

Un saludo

[beti.su 0]

Hola, como estás. La solución de Eduardo resulta, el hecho está es que yo hago muchas empanadas crudas para congelar e ir sacando de acuerdo a lo que vaya necesitando y si congelo la masa despues no la puedo poner otra vez en el congelador cruda con la empanada armada. Lo del agua me resultó además ya no dejo más de un día para usarla toda y le pongo un poco de zumo de limón. Gracias por tu respuesta. Te mando un saludo:)

[cocinaor 0]

Hola' date=' como estás. La solución de Eduardo resulta, el hecho está es que yo hago muchas empanadas crudas para congelar e ir sacando de acuerdo a lo que vaya necesitando y si congelo la masa despues no la puedo poner otra vez en el congelador cruda con la empanada armada. Lo del agua me resultó además ya no dejo más de un día para usarla toda y le pongo un poco de zumo de limón. Gracias por tu respuesta. Te mando un saludo:)[/quote']

Mandarás unas empanaditas para ver que tal están ¿no? jeje

Un saludo!!

[beti.su 0]

Me encantaría, hago de muchos gustos pero mi especialidad es las de pollo, pero ¿como llegarán?:duda:mejor me las como yo en tu nombre y te cuento después, vos encargate de la bebida:lol:. (siento contestarte un poco tarde, me alejé un tiempito del ordenador)Hasta pronto

[cocinaor 0]

Bueno, si no me queda otra opción, tendré que tomarme un Fernet a tu salud. jeje.

[lolitoba 139]

Gracias por tu respuesta' date=' ¡¡ que suerte que puedes conseguir la grasa de esa manera!! soy argentina y alli es muy comun comprarla en cualquier carniceria pero yo vivo en Marbella y no puedo conseguir que ningún carnicero me la venda. En mi país con lo que quedaba despues de derretirla hacía unos panes super sabrosos,se llama pan con chicharrones, mi abuela los hacía riquísimos, tengo la receta la voy a buscar y si querés te la mando. Otra vez gracias voy a probar tu receta.Un saludo:)[/quote']
ays que tenias razón cuando me has escrito en privado ya esta todo aclarado :lol:

era que comentaste que hacías unos panes , ni me acordaba , gracias por la receta