¿Cómo cubrir las tartas con fondant para que no se note el corte del relleno?

[mariail 51]

MI CONSEJO:

Una vez cortado el bizcocho, a ser posible un cuatro cuartos o un MSC para que no desmigue al cortarlo CON UNA LIRA (importante para que quede perfecto)

http://spaincakes.com/product.php?id_product=53

(son los 6 euros mejor gastados de todo repostero...) rellenamos de buttercream (o ganaché) y una vez montadas las capas... DEBEMOS cubrir todo el bizcocho con dos capas de buttercream (necesario para que el fondant pegue al bizcocho), primero le daremos una capa fina y lo meteremos en la nevera para que tome consistencia, y pasao una hora le damos otra capa muy fina, pero que no se vea el bizcocho por ningún lado.
Otra vez a la nevera y al rato, una vez endurecido un poco, ya podemos cubrirlo con fondant.
He leido que poner una capa gorda de fondant...JAMAS!!! menudo empalago al comerlo. Las buenas tartas se hacen con una capa minima de fondant, porque es demasiado dulce y empalagoso, y los defectos del bizcocho los tiene que tapar la buttercream, no el fondant.

Yo un bizcocho de 21 cm y cuatro capas de altura, ya lo consigo decorar con menos de 400 gr de fondant. Y me da una envidia mi "profe" repostera (miss sugar... http://yolymisssugar.blogspot.com.es ) que con esa cantidad casi cubre 2 tartas. Ahora, cuando veo por ahí tartas, ya se quien sabe hacerlas y quien es un aficionado con ver el grosor del fondant.

Un saludo a todos los reposteros.

gracias golosuastur por el truquillo de dos capas de crema ,yo lo hacia con una ,voy a probar asi a ver si asi me da menos trabajo el cubrir ,a mi tambien me gustaria poner el fondant cuanto mas fino mejor .a ver si un dia puedo acudir algun cursillo de esos ,me parecen algo caros para la gente que solo lo queremos para hooby pero bueno algun dia sera el caprichillo.

[golosuastur 0]

Mujer, caro, caro, no es. Yo hago los talleres en MissSugar, en Avilés, que veo que eres de Asturias como yo, y me cuestan 40 euros los de cupcakes y galletas, y 60 los de tatas.
Hace una hornada delante de nosotros y después decoramos cada uno lo suyo, viendo antes como lo hace ella. No es como en otros sitios, que te dan la receta sin mas, y después arréglate en tu casa...Entre 5 y 6 horas, porque hasta que no te quede bien, no te deja marchar, je,je. En el mío de tartas inicial éramos 5 personas y nos liamos modelando y tardamos 7 hora!!! A todos nos llamaban por teléfono para ver por que tardabamos tanto!!!..y sin prisas, eh! que nos lo pasamos de miedo.
Por eso digo que caro, caro no es. Aprendes trucos que te ahorran tiempo y dinero.

[mariail 51]

Mujer, caro, caro, no es. Yo hago los talleres en MissSugar, en Avilés, que veo que eres de Asturias como yo, y me cuestan 40 euros los de cupcakes y galletas, y 60 los de tatas.
Hace una hornada delante de nosotros y después decoramos cada uno lo suyo, viendo antes como lo hace ella. No es como en otros sitios, que te dan la receta sin mas, y después arréglate en tu casa...Entre 5 y 6 horas, porque hasta que no te quede bien, no te deja marchar, je,je. En el mío de tartas inicial éramos 5 personas y nos liamos modelando y tardamos 7 hora!!! A todos nos llamaban por teléfono para ver por que tardabamos tanto!!!..y sin prisas, eh! que nos lo pasamos de miedo.
Por eso digo que caro, caro no es. Aprendes trucos que te ahorran tiempo y dinero.

hola guapa si soy de asturias de valdes en el ocidente ,pero si que voy con mucha frecuencia aviles hacer la compra ,mas bien voy por los centros comerciales ,por que calle queda ese taller y si tiene tienda fisica de cositas ,yo ay solo conozco a catalina cakes .besitos