Cupcakes de moka

[marisalas 1.040]

Mi marido me regaló hace algún tiempo, el libro de Marcela Capó, me encanta ese libro, es una preciosidad, de él he sacado estos cupcakes, que están de lujo, ¡que ricos!, que saborcito más bueno. No me han quedado muy bonitos, pero lo perdona todo el sabor, espero que la próxima vez salgan mejor, pero es que la manga pastelera y yo estamos divorciadas.



Ingredientes:
Muffins de chocolate:
180 gr. mantequilla a temperatura ambiente
180 gr. azúcar moreno
4 huevos
100 gr. pepitas de chocolate
300 gr. harina con levadura
25 gr. cacao en polvo
4 cucharadas de leche
Crema de moka:
175 gr. azúcar blanca
1 taza de café fuerte
un poquito de agua
225 gr. mantequilla a temperatura ambiente
Decoración:
cacao en polvo para espolvorear
granos de café de chocolate

Preparación de los muffins:
1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema (he echado los ingredientes en el vaso de la Thermomix y he programado sin tiempo a velocidad 3, hasta que estaban bien integrados).
2. Añadir los huevos uno a uno, batiendo la preparación de forma continua (he puesto la Thermomix a velocidad 3 y he ido echando los huevos uno a uno, hasta que estaba integrado).
3. Añadir la leche y mezclar (seguir en velocidad 3).
4. Tamizar la harina junto con el cacao y agregarlos a la primera preparación (he puesto la Thermomix a velocidad 3 y he ido añadiendo poco a poco la mezcla de harina con cacao a cucharadas, hasta que estaba bien integrado).
5. Mezclar bien, rellenar los moldes de papel hasta tres cuartos de su capacidad y hornear, en horno precalentado a 180 grados, durante unos 20 minutos.
6. Dejar enfriar por completo.
Preparación de la moka:
1. Echamos en un cazo el azúcar, el café y un chorreoncito de agua, ponemos al fuego, que no alcance los 120 grados, hasta que se haga un almíbar suave. Dejamos enfriar totalmente.
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y echamos la mantequilla troceada, batimos unos segundos a velocidad 2, sin parar la máquina vamos echando por el bocal, poco a poco, el almíbar, hasta que se incorpore totalmente.
3. Echamos la moka en una manga pastelera y dejamos enfriar en la nevera.
Montaje:
1. Cortamos los copetes de los muffins y decoramos haciendo circulos con la moka.
2. Espolvoreamos con cacao en polvo y adornamos con las chocolatinas en forma de granos de café.

Espero que os gusten, porque están riquísimos. Besos, bombones.

:beso: :beso:

[Yasmina 4.495]

Madre mia que pinta te cojo uno para la merienda ...

[emilia 3]

!!!Que ricos !!!me comía yo ahora uno más agustito:(la crema de moka es de mis favoritas.
Gracias por la receta,la guardo para uno de estos dias......ahora no me dejan hacer postres,como mucho el finde,dichosas dietas.

[CharoJ 7]

qué ricos.....me encanta el café.....con tu permiso copio la receta para hacerlos:beso::beso:por cierto, una duda, para la crema de moka, cuando pones una taza de café, ¿a cuántos ml equivale? Gracias.
Y otra cosita, ¿de dónde compras los granos de café de chocolate?

[Juliett 0]

Qué pinta! qué pena que no me guste el café! jajajaj eso que me ahorro!

[lucia88 0]

que ricosssssss!! te han quedado genial..y con la manga eres una maestra!! bonito y ricos!! no se puede pedir mas

[Gijonesa 1.423]

:pelea::pelea:

grrrrrrrr.... ¿ porqué publicas esta receta.... ?

¿y estas fotooooos ???

:cry::cry:

y ahora ??? ahora qué hago ??? me voy a la cocina, hago estas maravillas... rompo la dieta que he vuelto a empezar hoy... o me paso un mes soñando con ellas... además... aquí no encuentro esos cafetitos... y me encannnnntan...

ay señor que paciencia... !!!!!

[Arasia 88]

Ummm que pinta mas deliciosa tienen:D

[Ishtar 10.336]

¡Qué atrayentes!

[marisalas 1.040]

Me alegro que os hayan gustado, la verdad es que está riquísimos. Charo, la taza equivale a 150 ml. y los granos de café de chocolate los compré en My Lovely Food. Besos, bombones.

:beso: :beso: