Recetas caracoles, por favor¡¡¡¡¡

[mariapatinete 4]

Hola, el otro día descubrí que a mi niña le encantan los caracoles y he comprado en el super envasados al vacío para hacérselos en casa. Alguien conoce alguna recetita que esté bien para hacérselos.

Gracias

[Uro 23]

Nunca he comprado caracoles envasados pero supongo que ya vienen limpios y cocidos. Si no pues tienes que cocerlos en aliño de caracoles. He de decir que los aliños que venden por ahí no son como el que venden aquí en un puesto del mercado específico, así que yo te recomendaría que los cocieras con picante (no sé si para la nena...), pimienta negra y blanca en grano, cominos y un clavo. También se pone un cubito de caldo de carne.

Hecho lo cual ...se sofríe cebolla picada, ajo picado. Una vez hecho el sofrito se le echa unos taquitos de jamón serrano, tomate natural rallado (no es lo mismo con el triturado de bote). Se añaden los caracoles y un poco de caldo de la cocción. Y se dejan al fuego hasta que reduzca la salsa. Unos minutos antes de apagar el fuego poner hojas de hierbabuena (bastantes) Esta receta está deliciosa.

[mariapatinete 4]

Gracias, la probare pero no pondré picante ya k mi hija tiene 5 años.
estos caracoles ya vienen cocidos.

[mariapatinete 4]

Nunca he comprado caracoles envasados pero supongo que ya vienen limpios y cocidos. Si no pues tienes que cocerlos en aliño de caracoles. He de decir que los aliños que venden por ahí no son como el que venden aquí en un puesto del mercado específico, así que yo te recomendaría que los cocieras con picante (no sé si para la nena...), pimienta negra y blanca en grano, cominos y un clavo. También se pone un cubito de caldo de carne.

Hecho lo cual ...se sofríe cebolla picada, ajo picado. Una vez hecho el sofrito se le echa unos taquitos de jamón serrano, tomate natural rallado (no es lo mismo con el triturado de bote). Se añaden los caracoles y un poco de caldo de la cocción. Y se dejan al fuego hasta que reduzca la salsa. Unos minutos antes de apagar el fuego poner hojas de hierbabuena (bastantes) Esta receta está deliciosa.

Me ha surgido una duda, como estos caracoles ya vienen cocidos , ¿los cuezo con el aliño?. Solo he encontrado en mercadona, ¿vale?. y ¿cuanto tiempo los cuezo?

[Uro 23]

Pues a mí también me ha surgido la misma duda Porque claro, si no los cueces en el mismo aliño pues no van a saber igual. Así que te diría que los cuezas un poquito con el aliño y sigues con el mismo procedimiento posterior.

Cuando sea temporada de caracoles te recomiendo fervientemente que los cuezas tú.

Por cierto, ¿de dónde eres? Quizás haya una aliño sensacional para caracoles por tu tierra y he dado por hecho que no encontrarás uno tan bueno como el que me gusta a mí. Es que yo soy de la tierra de los caracoles (los pequeñitos) en caldo. Aquí los pequeñitos se toman en caldo (no verás a nadie en primavera-verano en una terraza que no esté comiéndolos) y los grandes en salsa de tomate.

De todas formas también los puedes añadir a la paella o arroz caldoso.

[mariapatinete 4]

Pues a mí también me ha surgido la misma duda Porque claro, si no los cueces en el mismo aliño pues no van a saber igual. Así que te diría que los cuezas un poquito con el aliño y sigues con el mismo procedimiento posterior.

Cuando sea temporada de caracoles te recomiendo fervientemente que los cuezas tú.

Por cierto, ¿de dónde eres? Quizás haya una aliño sensacional para caracoles por tu tierra y he dado por hecho que no encontrarás uno tan bueno como el que me gusta a mí. Es que yo soy de la tierra de los caracoles (los pequeñitos) en caldo. Aquí los pequeñitos se toman en caldo (no verás a nadie en primavera-verano en una terraza que no esté comiéndolos) y los grandes en salsa de tomate.

De todas formas también los puedes añadir a la paella o arroz caldoso.

Uro, durante cuanto tiempo los cueces con el aliño.
Yo vivo en Madrid, ¿y tu?. En el pueblo de mi padre (Jaen) tambien son tipicos los caracoles pequeñitos. A ver si vamos a ser paisamas .
Me he animado a comprarlos ya limpios porque me han dicho que es muy dificil quitarles la suciedad y dejarlos limpios y me da un poco de miedo no hacerlos bien y que me salgan .ç
Compro o no el aliño de Mercadona?- Quiero hacerlos en esta semana.

[Uro 23]

Uro, durante cuanto tiempo los cueces con el aliño.
Yo vivo en Madrid, ¿y tu?. En el pueblo de mi padre (Jaen) tambien son tipicos los caracoles pequeñitos. A ver si vamos a ser paisamas .
Me he animado a comprarlos ya limpios porque me han dicho que es muy dificil quitarles la suciedad y dejarlos limpios y me da un poco de miedo no hacerlos bien y que me salgan .ç
Compro o no el aliño de Mercadona?- Quiero hacerlos en esta semana.

Espero que con lo del pueblo de tu padre quieras decir que tu padre es de un pueblo de Jaén y no que Jaén es un pueblo :lol: Pues sí, soy de Jaén, ¡qué cosas!

El aliño del Mercadona ¡ni se te ocurra! Ese fue el que probé yo y ni se parecía al aliño de caracoles. Prueba otra marca. Le preguntaré a mi madre si tiene y voy a leerle los ingredientes (yo hace mucho que no hago caracoles porque me los hace mi madre ya que adoro los caracolitos vivos y me da un yu-yu matarlos...)

Cuécelos como 15 minutos para que cojan sabor. Si te gusta el resultado y te animas a hacer los caracoles tú, ya te explicaré como se limpian. No tiene dificultad alguna.

Y ya sabes, si venís de visita por aquí, no olvides comprar ese aliño especial.

[mariapatinete 4]

Espero que con lo del pueblo de tu padre quieras decir que tu padre es de un pueblo de Jaén y no que Jaén es un pueblo :lol: Pues sí, soy de Jaén, ¡qué cosas!

El aliño del Mercadona ¡ni se te ocurra! Ese fue el que probé yo y ni se parecía al aliño de caracoles. Prueba otra marca. Le preguntaré a mi madre si tiene y voy a leerle los ingredientes (yo hace mucho que no hago caracoles porque me los hace mi madre ya que adoro los caracolitos vivos y me da un yu-yu matarlos...)

Cuécelos como 15 minutos para que cojan sabor. Si te gusta el resultado y te animas a hacer los caracoles tú, ya te explicaré como se limpian. No tiene dificultad alguna.

Y ya sabes, si venís de visita por aquí, no olvides comprar ese aliño especial.

anda resulta k somos paisanas. Mi padre es de un pueblecito de la Sierra de Segura. Me he explicado mal ya k Jaén no es un pueblo .
ahhhh, ya he comprado el aliño de mercadona y los iba a hacer mañana. No he encontrado ninguna otra marca. Como mañana es el mercadillo así preguntare a ver si tienen. Se me ha ocurrido otra pregunta, ¿cuanta cantidad pones?. Perdona k sea tan pesada. Y según me salgan así me animare a hacer más, aunke soy muy cabezona.

[Uro 23]

¿Cuántos caracoles son? Yo creo que recuerdo haberlos visto vienen en una bolsa más o menos como para hacer una ración, ¿no? Pues pon 1/4 del bote. Ten en cuenta que han de quedar sabrosones.

En Madrid tienes que encontrar las especies que digo sí o sí. Tú hazlos ahora así y ya te encuentro yo la marca del botecito.

Así me gusta, no cejes en el empeño, hasta que te salgan los caracoles perfectos. Ya me cuentas.

[mariapatinete 4]

K tonta ahora k he cogido la receta para hacerlos no hace falta el aliño ya k me has puesto en el primer mensaje los ingredientes (picante, pimientas, cominos, caldo de carne. .
ahora k he dado tantas vueltas y he comprado en el mercadillo el aliño y ahora resulta k no me hace falta.
ya te diré como me han salido paisana. Y no se te olvide poner la marca porque todos los años voy al pueblo y conozco a gente k vive en Jaén y se lo puedo encargar.