Hola soy nuevo y ya empiezo con los problemas.

[Vicky 30.989]

Puede ser lo de la carne picada ... que se quedo pegada abajo ... yo es que segui la guia paso a paso y claro me paso todo esto XD

Lo de los 30 minutos me parecia mucho tiempo pero mira me lo confirman mas arriba ... pero claro como le añadi el tomate triturado pues entonces si necesitaba los 30 minutos ¿?

Es que no se la receta de Dare, en mi libro para el tomate frito si se deja 30 minutos pero con la boloñesa no, se añade la carne 15 minutos...
Yo no hago salsa boloñesa como tal, a mi los espaguetis me gustan sólo con el tomate y queso, pero esta receta es el relleno de la lasaña y la hago a menudo, sin variar nada...

Te copio y cuando llegues a casa, mira a ver que receta hiciste:


Salsa boloñesa - Pág. 22 - La Revolución en la cocina - Pág. 59 - Imprescindible para su cocina.

Ingredientes:

- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 130 gr. de zanahorias.
- 130 gr. de cebolla.
- 180 gr. de champiñones.
- 50 gr. de apio o de pimiento.
- 1 diente de ajo.
- 1 bote de 500 gr. de tomate triturado.

Resto:
- 500 gr. de carne picada.
2 pastillas de caldo o Sal, Pimienta
- Orégano.
- 1 hoja de laurel.

Preparación:

- Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15 seg, velocidad 5.
Baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y programe 7 min., temperatura Varoma, velocidad 1.
- Pasado el tiempo, añada la carne picada (muévala bien con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias (o pastillas) y programe 15 min., temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Si ve que la salsa ha quedado un poco líquida, programe 5 minutos más, temperatura Varoma y a la misma temperatura.
Rectifique la sazón.


En cambio la del tomate frito al ser un bote de un kilo, si te pones 30 minutos y 5/10 minutos más si es muy líquido...

[Dare 2]

Esto es como por ejemplo las salsas carbonaras, que cada libro tiene una version jajaja, o el bizcocho de naranja.
Pregunte una vez y por lo visto es que la gente les pasa recetas o van probando otras y por eso pueden ir variando. Por ej la salsa carbonara hay receta sin huevo, con 1 huevo, con 2 huevos,... jajaja y segun los ingredientes necesita mas o menos tiempo

[Maqui 39.734]

:meapunto:A ver si yo puedo aportar algo:
Tanto en el libro "Imprescindible para su cocina" como en el "La Revolución en la Cocina", en la receta de Salsa Boloñesa, dicen que, una vez que añadimos la carne, programemos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando haces receta de Salsa de tomate te dice que programes 30 minutos (igual que en la receta de Tomate Frito)

Creo que el fallo ha podido ser que Irobe, en lugar de seguir la receta de "Salsa Boloñesa", ha escogido, de un lado, la receta de cocción pasta y de otro, la de "Salsa de tomate"

[Vicky 30.989]

:meapunto:A ver si yo puedo aportar algo:
Tanto en el libro "Imprescindible para su cocina" como en el "La Revolución en la Cocina", en la receta de Salsa Boloñesa, dicen que, una vez que añadimos la carne, programemos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando haces receta de Salsa de tomate te dice que programes 30 minutos (igual que en la receta de Tomate Frito)

Creo que el fallo ha podido ser que Irobe, en lugar de seguir la receta de "Salsa Boloñesa", ha escogido, de un lado, la receta de cocción pasta y de otro, la de "Salsa de tomate"

Eso quería decir yo

[Dare 2]

Que no jodias, Maquineta que te doy una azotaina que se que te gusta A ver el libro de imprescindible que teneis es antiguo, el tiene el mismo que tengo yo.

Es la pagina 98 (edicion 7º, julio 2012 Imprescindible) y copio tal cual:

3- Incorpore la carne, procurando que no quede en un bloque, y programe 10min, temp Varoma, giro izq, vel cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añada el vino por el bocal

4 - Agregue el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal y las especias. Programe 30min, temp Varoma, giro iz, vel cuchara

Vuestra receta ya de por hecho no lleva vino por ej

[Maqui 39.734]

¿Me gustan las azotainas?
Interesante... porque no lo recordaba!
:anda-ya:Pos menos mal que ni p... caso al libro nuevo!:lol:
Vicky, vejestorio:dientes:

[Dare 2]

jajaja, es lo que pasa. Por ejemplo en el mio vienen las patatas guisadas con costillas pero en los antiguos vienen las patatas guisadas con gambas (que para mi y mucha gente de las recetas mas ricas) y cosas asi. Suerte que me quede con mi libro de la 21 tambien, y asi tengo mas variado jeje (bueno y el vuestro en pdf tengo 2 versiones)


Se va a acabar emocionando y todo tirandonos de los pelos por la receta de boloñesa jajaja. Si lo importante es que le salga bien y rico, sea la receta que sea jeje.

[llupama 2]

vaya lio de libros..........

[Vicky 30.989]

Maqui, vejestorio yo? :lol:

jajaja, es lo que pasa. Por ejemplo en el mio vienen las patatas guisadas con costillas pero en los antiguos vienen las patatas guisadas con gambas (que para mi y mucha gente de las recetas mas ricas) y cosas asi. Suerte que me quede con mi libro de la 21 tambien, y asi tengo mas variado jeje (bueno y el vuestro en pdf tengo 2 versiones)


Se va a acabar emocionando y todo tirandonos de los pelos por la receta de boloñesa jajaja. Si lo importante es que le salga bien y rico, sea la receta que sea jeje.

Y cuanto tomate echa Dare?
Pues vaya lio con los libros menos mal que tienes las dos versiones si no Maqui y yo volvemos locos a todo el mundo

[Maqui 39.734]

Si, Vicky, vejestorio por tu librucho del año la Tana:grrr:
¿Volver locos a todo el mundo? Pa mi que ya lo estaban, y si no, fíjate en Dare:duda: