Intervalo de temperaturas de fussioncook touch advance

[Asapi 296]

Me gustaria saber el intervalo de temperaturas que puede seleccionar la fussioncook touch advance. Parece que es de 100 grados hasta creo que 180.

Me gustaria saber, si en su funcion LENTO baja la temperatura a 100 grados, o menos (la cocimix baja a 70 grados).

Gracias.

[Simpa 28.507]

Hola,el intervalo de la touche advance es de 100 a 160º,el menu slow cook no sé a que temperatura trabajará

[Asapi 296]

Gracias Simpatiaa

Entiendo entonces que ¿el menu slow cook no tiene la posibilidad de modificar la temperatura? ¿Funciona a 100º minimo? Realmente una cocina lenta debe hacerse a menos de 100º, a 90 incluso algo menos. Pensaba en adquirir una FC pero este tema me corta, porque yo lo que deseo es menu lento chup chup. Tengo la Cocimix y en ese punto esta muy bien. Queria otra olla para el apartamento, y pensaba en la FC, su teclado tactil me gusta pero... si no baja de 100 º no me convence... Si es que no hay nada perfecto, o soy muy exigente...

[Simpa 28.507]

Gracias Simpatiaa

Entiendo entonces que ¿el menu slow cook no tiene la posibilidad de modificar la temperatura? ¿Funciona a 100º minimo? Realmente una cocina lenta debe hacerse a menos de 100º, a 90 incluso algo menos. Pensaba en adquirir una FC pero este tema me corta, porque yo lo que deseo es menu lento chup chup. Tengo la Cocimix y en ese punto esta muy bien. Queria otra olla para el apartamento, y pensaba en la FC, su teclado tactil me gusta pero... si no baja de 100 º no me convence... Si es que no hay nada perfecto, o soy muy exigente...

Pues yo creo que trabajará a menos de 100º ten en cuenta que para unas alubias se necesitan 3 horas y media,si quieres se lo pregunto a mis compañeras de fussion cook a ver si ellas lo saben,de todas maneras lo voy a preguntar ya tengo curiosidad por saberlo

[Asapi 296]

La curiosidad mato al gato

Yo voy a intentar enterarme de este tema, aunque seguro que tu lo haces mejor y mas facil, yo al fin y al cabo, soy un novatajo.... anda que la palabra....

Novatajo en estas ollas, las he descubierto y me parecen el futuro, por supuesto. En unos dias de uso y....la vitro cerrada, el futuro son estas ollas, aunque todavia son algo imprecisas... pesimas instrucciones, programas inexplicados en temp. y presion, pero yo estoy encantado.

Bueno, tu mira lo que puedes obtener o enterarte, yo por mi parte hare lo mismo, y lo que obtenga lo pondre aqui. Tengo la Cocimix, la considero una olla estupenda, lo unico que no me gusta es el teclado (señores chinos, ya se invento el teclado tactil capacitivo ) Tambien valoro mucho la cubeta de acero inox. incluso la cubeta ceramica. Lo del teflon... no entiendo pero me da miedo. Como cocino a fuego lento, el inox. no da problemas de adherencias.

Bueno Simpatiaaa, gracias por tu... interes mezclado con altruismo... el altruismo tan raro hoy en dia.

[Simpa 28.507]

Mira lo que me han contestado funciona igual que una crock pot o slow cooker trabajando en alta temperatura (high). así que ya lo sabes,tu cocinas al estilo lento y yo al estilo rápido desde luego el menu slow cook solo lo he usado 2 veces pero yo me desespero 3 o 4 horas para hacer una comida eso no vá conmigo,yo también me propuse desterrar a la vitro y ahora estoy volviendo a ella precisamente por su rapidez lo mejor es tenerlo todo para usarlo según los momentos y preferencias,claro si tu dejas la olla puesta y no estás en casa pues te dá igual que cocine lento ya que cuando llegas ya está hecha,aunque hay compañeras que la ponen por la mañana y se olvidan,en fin.....sobre gustos .....sobre las cubetas he leido un articulo que decia que a partir del 2.015 o 2.014 el teflón va a estar prohibido no sé yo si será verdad o no,si lo fuera tendrán que utilizar otros materiales para elaborarlas,desde luego la de acero inoxidable para mí no vale nada porque se pega todo,no puedes dorar ni sofreir,solo sirve para guisos y caldos y la de cerámica al menos la que yo compré tenia una capa muy fina y no era totalmente lisa por el interior era granuloso por las paredes y liso por el fondo,así que ni la probé preferí quedarme con la daikin,ya veremos el futuro lo que nos depara.....

[Asapi 296]

Gracias linda. Eso me han contestado a mi tambien. Pero no entiendo la contestacion. Una cocina lenta, o en ingles lo de crock pot o slow cook, guisa entre 70 y 90º, siempre con temperaturas menores a la ebullicion. Lo que no entiendo es que digan que son temperaturas altas ¿?¿?¿?. No sabemos la temperatura. Y es muy distinto 70 que 90 grados. La cocimix usa 90º, aunque puedes bajarla a 70º si quieres.

El problema de cocer a fuego lento o bajo, es que pueden no morir todos los microorganismos que pueda tener la comida (sobre todo formas esporuladas (formas de resistencia). Y a 70 grados, la higiene del alimento es cuestionable aunque este dos horas; a 90 y si es una o dos horas, casi se puede asegurar que es higienico. Este es el motivo de discusion sobre que temperatura utilizar en guiso lento. Personalmente creo que debe ser 90º, por lo expuesto, lo mas cerca posible de la ebullicion, pero sin llegar a ella.

El resto todo son ventajas, porque el liquido practicamente no se sume, lo que pones es lo que hay. El alimento se conserva mas integro, las carnes tienen tiempo para desgrasarse (te dejas el unto con pan, claro, que ahi se quedo la grasa). Lo que se evapora, se condensa en la tapa y vuelve al guiso. No sale vapor, no mancha, no hace falta extractor, etc.

Yo es que suelo hacer plato unico, y me encanta el guiso de cuchara (legumbres con de todo, ternera o pollo guisado con de todo, etc.) Para eso la de inox sirve perfecto. Si hago corto con el guiso plato unico, tiro de jamonero, y ala, como el quico. Vivo solo, no tengo que dar de comer a niños..., por mi edad no tengo que comer "tanto", cada un@ es un mundo diferente. Por supuesto si hago tortilla, o huevos, o pescado, uso la antiadherente. Pero vivimos la generacion del los tumores. En poco años, veo a mi alrededor muchos casos de cancer. Y de digestivo muchos, colorantes, conservantes, comer fuera de casa, teflon... no se.

Bueno, como aqui las recetas tambien son importantes, voy a poner lo que como hoy, hecho en la Cocimix de luxe:

Lentejas con espinacas y gambas (para una persona, grandota).

Las gambas estan congeladas, las saco y dejo que se descongelen solas en un recipiente.
Sofreir en 1/8 de medidor de aceite de oliva virgen extra un diente de ajo picado, con 50 gramos de cebolla y una hoja de laurel en programa guisos (120º). Luego añadir 1/4 de cucharadita de pimenton y sin que se queme, añadir 1/2 medidor de agua y 1/2 medidor de caldo de pollo. Parar la olla. Añadir 120 gr de lentejas a remojo la noche anterior, una patata troceada a dados, media zanahoria a rodajas y un dado de espinacas congeladas (yo uso unas de Alcampo, vienen en dados-racion congelados. Un dado es una persona). Programar menu LENTO a 90º y 120 minutos. Y diferir el tiempo, esto lo hago a las 9 de la mañana, y programo para comer a las 15 horas (hay que poner 16 horas por lo de que se pone a cocinar antes, para el tema de coger temperatura y despresurizar).
Al llegar a casa, echo las gambas y las dejo calentando unos 10 minutos. Si sobra algo de caldo, sumir en programa GUISO a 120º el tiempo que necesite, vigilando claro. Solo sera 1 minuto o dos.

Y de postre, jamoncito iberico, je je je con pan multicereales hecho en casa tambien.

[Fiona2009 0]

Lo de la temperatura alta supongo que se refiere a que la mayoria de ollas de cocción lenta tienen dos posibilidades de cocción: alto y bajo, aunque a qué temperatura corresponden yo creo que depende de cada marca. Yo por ejemplo tengo una que es marca crock pot y en alto me hierve, aunque poco, en cambio en otro foro se de gente que tiene la kenwood y no les hierve aunque la pongan en alto.
Igual la solución seria que alguien que tenga touch advance y termometro de cocina se ofrezca amablemente a mirarlo

[Simpa 28.507]

Pues.....en lo del termometro no os puedo ayudar no tengo termometro de cocina a ver quien se ofrece que hay más gente con la touche yo nunca he comido lentejas con gambas ni con espinacas nunca es tarde para probar

[carxabela 0]

Si eres amante de la cocina lenta y el chup-chup,igual te gusta echar un ojo al post de la crock pot de hace unos añitos;)verás cacharritos muy originales,recetas,en fin,es una opción distinta pero muuy interesante:D
http://www.mundorecetas.com/VB/showthread.php/159417-TENGO-UNA-CROCK-POT-Y-EMPIEZO-A-USARLA