Migas de sémola de la Tía Pura, riquísimas

[marisalas 1.040]

Aunque aquí en Almería, la lluvia se vé muy poco, cuando aparece instintivamente pensamos en un buen plato de migas muy bien acompañadas con su morcilla, chorizo, pimientos fritos y aceitunas, normalmente casi siempre se acompañan también de tocinito frito, rabanitos e incluso sardinas asadas, pero fué todo tan rápido, lo pensamos a última hora de la tarde y cuando fuimos al supermercado habían arrasado con todo, pero bueno así estaban de lujo, la próxima vez llevará mas acompañamiento. La receta la encontré en una página de Thermomix y la aportó una chica llamada “Efi“, aprovecho para darle las gracias por su receta porque estaban buenísimas, eso sí salen justas para tres personas, que en mi caso ha sido perfecto.



90 gr. aceite.
2 dientes de ajo (según gusto).
Sal.
350 gr. agua.
310 gr. harina de sémola.
Acompañamiento:
Rabanitos
Morcilla
Chorizo
Aceitunas malagueñas
Pimientos fritos

Preparación:
1. Poner en el el aceite y los ajos pelados, programar 4 minutos, Temperatura Varoma, velocidad 1.
2. Añadir el agua y la sal, programar 9 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
3. Agregar la harina, programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
4. Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas, programar 10 a 12 segundos, velocidad 5-10 progresivo.
5. Volcar en un recipiente (no asustarse). Cuando pierden un poco el vapor se separan nada más tocarlas con la espátula.

Espero que os gusten. Besos, bombones.

:beso: :beso:

[Lidema 0]

Mmmm, vaya pinta!!!!
Son iguales que las que hace mi abuela. Nosotros las acompañamos de sardinas fritas, tomates, ensalada, aceitunas, pimientos fritos... pero la verdad es que con morcilla también tienen que estar espectaculares.:plas:

[manoli_72 0]

¡Que ricas! ¡tienen una pinta estupenda!. En mi casa, gustan mucho las migas, tanto a mayores como a mas pequeños, mi padre las preparaba de pan duro y le salian increibles, ¡que recuerdos!. Yo tambien las hago de pan como las hacia mi padre y me salen buenas, pero como a el no.... Una vez encontre una receta en youtube para hacerla en th y me salio un churro, vamos que se hizo una pasta y las tuve que tirar, pero probare hacer tu receta a ver si me sale, gracias

[mendia 1.074]

Un lujazo de migas , me encantan

[Gijonesa 1.423]

tienen una pinta estupenda....
y yo... deberia aprender a utilizar la sémola...

[Arasia 88]

Yo nunca he comido migas (por aqui no se hacen) pero estas tienen una pinta fantástica, me las apunto:up:
La harina de semola es esa finita que pone semola fina??? porque es la que utilizo para el pan.... si no es esa tal vez moliendola en la thermo se haga mas fina y me sirva, no???

[Vicky 30.989]

Nunca he probado esas migas! las apunto
te pregunto lo mismo que Arasia, si molemos la sémola en la th, nos valdrá? nunca he visto la harina

[estela278 2]

Migas en la th, que maravilla !!! tengo que probarlas, porque en la sarten dan mucho trabajo.
La semola de trigo duro es una harina especial, se parece a la de fuerza pero no es igual. Es dificil encontrarla fuera de andalucía, allí la venden incluso en el mercadona y se conoce popularmente como harina de migas.

[Maqui 39.734]

¡Ayyy, qué mal rato he pasao con este riquísimo plato!
En fin, a pesar de que ya no voy a poder degustar este tipo de platos (me acaban de recetar dieta baja en grasas vitalicia) no dejo de apreciar lo bueno:up:

[marisalas 1.040]

Me alegro que os haya gustado. como dice Estela, es una harina de sémola especial para migas y aquí la venden en el Mercado, pero yo creo que también las encontrais en Carrefour y Alcampo, no sé si servirá el truquito de Arasia. Besos, bombones.

:beso: :beso: