Croquetas de calabaza, nueces y jamón

[MiGranDiversion 3]

CROQUETAS DE CALABAZA, NUECES Y JAMÓN
(Para ver las recetas en mi blog, pincha en el título)

Que juego nos da esta masa....podemos utilizar un sinfín de ingredientes, en esta ocasión "Calabaza" ...
Ingredientes
350 gr. de calabaza
1 Cebolla
30 gr. de Mantequilla
20 gr. de aceite
1 diente de ajo
50 gr. de jamón salado
50 gr. de nueces picadas
80 gr. de harina
300 ml. de leche
20 gr. de queso Parmesano
Sal, Pimienta y Nuez Moscada
Harina, huevo y pan rallado (cracker)

Preparación
Introducimos la calabaza limpia en trozos en el microondas durante 10 min. La escurrimos bien y la pasamos por la sartén para que quede un poco tostada (reservamos).
Thermomix
Troceamos el jamón 3 seg / vel 5 (reservamos).
Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, la mantequilla y el aceite y sofreimos 10 min / tª Varoma/ vel 3 1/2. Añadimos la harina y programamos 2 min / 100º / vel 4. Echamos el jamón, el queso, la calabaza cocida, las nueces picadas y la leche, mezclamos 10 seg / vel 6, a continuación programamos 7 min/ vel. Varoma / vel.3.
Tradicional
Trituramos la calabaza hasta conseguir un puré fino.
En una sartén, sofreímos la cebolla y el ajo picados, cuando estén dorados añadimos el jamón cortado en trozos y la calabaza, damos un par de vueltas.
Incorporamos la harina y dejamos que tueste, añadimos la leche y removemos hasta que la mezcla se separe de las paredes.


Para ambos procesos, dejamos enfriar la masa dentro de una manga pastelera* o cubierta de un film, de manera que la masa no esté en contacto con el aire. También va bien cuando la masa está caliente, coger un trozo de mantequilla y pasarla por toda la superficie, de ésta manera tampoco hace la indeseable “costra”

Las pasamos por huevo y pan rallado (crackers) y freimos en aceite bien caliente.


(*) Yo pongo la masa, dentro de una bolsa, la dejo reposar toda la noche en la nevera y luego en una bandeja o trozo de papel pongo pan rallado, voy extendiendo la masa (haciendo churros largos) y corto las porciones a la medida deseada con unas tijeras.

http://migrandiversion.blogspot.com.es/2012/02/croquetas-de-calabaza-nueces-y-jamon.html

A disfrutar

Adaptado de .. "Magazine Sal y Pimienta"

[lucia88 0]

que ricas..nunca habia visto croquetas de calabaza..me las copio

[Vicky 30.989]

Que ricas tienen que estar!

[Maqui 39.734]

¡Hummm... !

[llupama 2]

que buena pinta!!! saben muy dulces?:plas:

[MiGranDiversion 3]

que buena pinta!!! saben muy dulces?:plas:

No estan muy dulces, cuenta que lleva también jamón salado...

[samuntada 0]

:plas::plas:Que buena receta:up: La foto genial....como siempre:plas:

[manoli_72 0]

¡Que pintaza tienen esas croquetas! y la verdad es que nunca he probado unas croquetas de calabaza, habrá que probarlas