Clafoutis de pera y cardamomo

[pasangara 27]

Que traducido al castellano es lo mismo que decir Tarta de Pera y Cardamomo...la "clafoutis" es un tipo de tarta de origen francés muy conocida hoy día en cualquier parte del mundo, incluso aquí en España, donde es frecuente ver la Clafoutis de Cereza cuando llega la época de esta fruta....pero como dice el refrán, a falta de cerezas....buenas son peras! jajaja
La masa con la que se prepara es bastante líquida, parecida a la de las crepes, pero después de pasar por el horno nos quedará como resultado una tarta muy suave y que recuerda a una textura de crema cuajada.
El cardamomo le da ese gusto tan peculiar que tiene la semilla, pero sin llegar a restar sabor, ya que usaremos una pequeña parte de una sola semilla.
La podemos hacer con la fruta que mas nos guste, procurando que sobre todo, sean frutas que no suelten mucho agua.
A mi me encanta la de cereza, pero esta, también está muy buena!

CLAFOUTIS DE PERA Y CARDAMOMO

http://thyellowkitchen.blogspot.com....cardamomo.html

INGREDIENTES:
(para un molde de 22 cm)
2 peras, peladas ,sin corazón y cortadas en láminas gruesas
1 cucharada de zumo de limón
3 huevos
70 gr. de azúcar
200 ml de leche
100 ml de nata liquida 35% mat. grasa
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
4-5 semillitas de una vaina de cardamomo (abrimos una vaina y cogemos 4 ó 5 bolitas nada mas), machacadas con un mortero

Engrasamos un molde desmontable de 22 cm de diámetro y precalentamos el horno a 180º mientras preparamos la tarta.
Mezclamos las peras con el zumo de limón y las colocamos en la base del molde, de forma circular.
En una batidora de varillas, mezclamos los huevos, el azúcar, la leche, la nata y la vainilla hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
En otro bol, tamizamos la harina con la sal y le añadimos las semillas de cardamomo.
Incorporamos esta mezcla a la batidora con la preparación anterior, batimos bien durante unos minutos, hasta que la masa quede bien ligada y la dejamos reposar 10 minutos.
Vertemos la mezcla sobre la preparación de pera en el molde y horneamos hasta que veamos que la tarta se hincha y coge color dorado; probaremos con un palillo hasta comprobar que queda cuajada, pero tarda alrededor de 40 minutos.
Dejamos enfriar un poco y degustamos!

[ALOA 4]

ahyyyyyyy, que fotos!!! que color, que brillo, QUE MALA ESTA LA PANTALLA, COÑE!!!! que le he dado un bocao de la emoción!!! :lol::lol:

Me parece impresionante el resultado y eso que yo no soy de pera...... pero creo que esta tarde allá que voy!!!
Muchas gracias, por compartir www.misscocina.com

[pasangara 27]

Graciassssss!! a mi es que me encanta la pera, la de todas las épocas, ercolini, limonera, de agua, williams, conferencia, perillos..............:lol: vamos, todas!!

[Eduardo Soler 371]

Este postre francés me encanta , yo lo pude aprender a hacer después que pude probar la textura en mi visita a Francia, aquí te muestro uno de duraznos, ciruelas y frutillas: