Mejor receta de Tiramisú

[dagoseed72 0]

Esta semana hemos tenido en el trabajo una discusión sobre recetas de Tiramisú. Me gustaría saber como hacéis este postre.

Gracias.

[CharoJ 7]

Pues mira, yo no sé si la mía es la mejor, desde luego que a nosotros nos encanta, y es de los mejores que he probado. Además es de un libro de cocina italiano.
Te la dejo para que le eches un vistazo.
Tiramisú



Este es uno de nuestros postres favoritos. Es muy fácil de hacer y siempre queda bien (y nos hace quedar bien, jejeje)

Ingredientes:
-200 ml de nata para montar
-5 cucharadas de azúcar
-4 yemas de huevo
-500 gr. de mascarpone
-200 gr. de melindros (en su defecto, poner bizcochos de soletilla)
-Café expreso fuerte
-Un chorreón de Amaretto
-Cacao amargo en polvo.

Preparación:
Primero montamos la nata con una cucharada de azúcar.
Después batimos las yemas con 4 cucharadas de azúcar hasta conseguir una crema blanquecina y espumosa. Cuando las yemas estén montadas, añadimos el mascarpone a cucharadas sin dejar de batir.
Bajamos la velocidad de la batidora y añadimos la nata montada a cucharadas. Ya tenemos la crema hecha.
Ahora procedemos a montar el tiramisú. Cubrimos el fondo de una fuente con los melindros (yo puse bizcochos de soletilla) y los regamos (no demasiado) con el café, al que habremos añadido el licor Amaretto. Seguido, echamos por encima la mitad de la crema Ponemos otra capa de bizcochos encima de la crema y los regamos con café. Cubrimos con el resto de la crema y espolvoreamos con cacao amargo.
Ya está acabado, ahora al frigo durante un par de horas

[yojai 3]

Yo hice el de SENA (sin huevo) y sale riquísimo......... http://qdecosas.blogspot.com.es/2012/12/tiramisu_3.html

(En su blog tiene este y otro con nata)

[ATTACH=CONFIG]7867[/ATTACH]

[Xena ( Sena) 20]

como yojai te ha puesto ese que hizo mio, q sale muy bueno y q se q a él le gustó mucho;)...yo te pongo el otro q comenta yojai tbn q sale muy bueno tbn... http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/12/tiramisu-rapida-sin-huevocon-nata.html

[Emeka 2]

A mi me gusta más sin nata. Mi receta favorita es esta:

--- Tiramisu 2 ---

INGREDIENTES

• 
  [*=left]3 yemas
  [*=left]50 g azúcar fino
  [*=left]250 g queso Mascarpone
  [*=left]2 claras
  [*=left]150 ml café fuerte
  [*=left]3 cucharadas soperas de ron negro
  [*=left]50 gr. chocolate amargo
  
• 24 boudoir galletas
  

PREPARACIÓN del Tiramisú:

En un bol pon las yemas y el azúcar y bate hasta conseguir una crema pálida y espumosa. En otro bol pon el queso y ablándalo con una cuchara hasta que quede cremoso añadiendo poco a poco la crema de las yemas y cuando la mezcla sea homogénea, añade las claras batidas a punto de nieve. Hazlo con cuidado para no dejar escapar todo el aire que le has incorporado. En un plato hondo pon el café y el ron . Ten a mano las copas donde vayas a servir y vete alternando con una capa de galletas untadas en el café, un poco de la crema del queso, un poco de chocolate rallado, más crema, etc. Acabando con chocolate rallado. Refrigera hasta la hora de servir.Receta de Cristina

http://www.kike.c.telefonica.net/endosan/tiramisu.htm

Se queda muy suave y ligero al paladar (que no hablo de calorías ). En una ocasión cometí el error de querer aprovechar la clara que sobraba y no lo encontré tan rico.
Yo no utilizo galletas boudoir (creo que son lo mismo que las ladyfingers), sino tortas de Alcazar.

Nota: gracias al blog Decocinasytacones me he enterado quien es la autora esta receta: es una cocinera inglesa llamada Delia Smith.

http://www.deliaonline.com/recipes/cuisine/european/italian/tiramisu.html

[Yasmina 4.495]

Yo támbien aporto la mia yo la congelo por las yemas ...











3 Planchas de bizcocho finas
3 Huevos
500 Gr de nata para montar
250 Gr de queso mascarpone
200 Gr de azúcar
Café fuerte
Cacao puro
Fideos de chocolate
Mistela




Lo primero que hice fue el café después, coges el molde redondo desmontable por lo menos el mío pero lo puedes hacer en el molde que tu quieras puse una plancha de bizcocho la tuve que recortar un poco porque era más grande que el molde separas las claras de las yemas las montas a punto de nieve lo reservas para más tarde, montas la nata lo reservas, coges el queso lo pones en un cuenco incorporas el azúcar y las yemas lo bates bien incorporas la nata y las claras lo bates de nuevo incorporas un chorrin de mistela o lo que te guste a ti, yo le puse dos cuchadas del cacao coges el molde con el bizcocho lo empapas con café encima incorporas la mezcla anterior y encima de cada plancha cuando pongas la mezcla espolvoreas con cacao y a si hasta acabarlo todo encima echas el cacao y los fideos yo lo metí al congelador por los huevos , y a comer cuando tú quieras que está muy bueno y también con muchas calorías…

[Mina2012 1.521]

Yo no quiero ningún postre (ni otro plato) que lleve huevo crudo.

[lacocinadecarbon.com 4]

Mi Tiramisú veneciana

Hace muchos años hice un viaje por Italia, entonces yo apenas tenía 18 años y lo que menos me importaba era el aspecto culinario de este País pero sin darme cuenta iba a descubrir un postre que además de ser un clásico en la repostería italiana hace las delicias entre mis invitados.

Pasen y degusten un éxito seguro, no existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base, así que yo os propongo mi fórmula mágica para elaborar un maravilloso Tiramisú ( en realidad esta receta me la dieron en un restaurante donde cenábamos todas las noches y está buenísima). Yo la hago incluso servida en copas y siempre triunfa.

INGREDIENTES:


2 taza de licor café
3 huevos (claras y yemas por separado)
1 taza de azúcar
250 gr de queso mascarpone
300 ml de nata semimontada
1 paquete de bizcochos de soletilla
3 láminas de gelatina
½ tableta de chocolate Nestle para postres
1 nuez de mantequilla
½ taza de leche entera


ELABORACIÓN:


Colocamos los bizcochos cubriendo el fondo de un molde mediano de “Albal” y con un pincel mojamos los bizcochos con el licor café.


Derretimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas y lo vertemos sobre los bizcochos.


En un recipiente batimos las claras de huevo a punto de nieve y reservamos. En otro recipiente batimos las yemas con el azúcar y cuando estén bien mezclados añadiremos esta mezcla y el queso a las claras montadas y continuaremos batiendo hasta formar una mezcla homogénea.


Por último calentamos la leche en el microondas y disolvemos en ella la gelatina previamente hidratada en agua con hielo.


Añadimos la gelatina a la mezcla de queso y batimos una vez más para homogeneizar. Vertemos la mezcla en el molde sobre los bizcochos y el chocolate y metemos en la nevera al menos dos horas.


MONTAJE FINAL:


Desmoldamos cortando el molde de “Albal” y lo cortamos en rectángulos con un cuchillo afilado. Colocamos los trozos de tarta en platos individuales y espolvoreamos con café soluble y cacao en polvo, para terminar rallamos unas virutas de chocolate con la tableta restante y las colocamos por encima de la tarta. Ya está lista para comer.

[ALICIAGO 1]

:babas:TODOS ME GUSTAN¡¡¡¡¡¡