Pretzels.......

[pasangara 27]

Por fin!! jajaja tenía unas ganas enormes de encontrar hueco para hacer pretzels...son un poco entretenidos pero para nada difíciles, y quedan tan bonitos que ha merecido la pena intentarlo!
Los pretzels son un tipo de pan cuyo origen está en Alemania, aunque también son muy famosos en Estados Unidos, sobre todo en su versión dulce.
La receta que traigo yo hoy es la de un pan blando y salado, con la forma típica que los caracteriza, en lazo. En Alemania los acompañan con una buena cerveza y no es necesario comernos el pretzel entero, lo podemos guardar para mas tarde y estará igual de bueno.... hay tantas versiones como nos podamos imaginar!, aromatizados con limón, ajo, almendra, vainilla...y cubiertos también con lo que mas nos guste, yo los he decorado con semillas de amapola y con sal gorda.

PRETZELS

http://thyellowkitchen.blogspot.com.es/2013/02/pretzels.html

INGREDIENTES (para 10 unidades)
400 gr. de leche
40 gr. de levadura prensada fresca
600 gr. de harina
40 gr. de azúcar
2 cucharaditas de sal
600 gr. de agua
4 cucharadas de bicarbonato de sodio
sal gruesa para espolvorear, semillas de amapola, sésamo...

Preparación:
Con thermomix
Ponemos la leche y la levadura en el vaso y programamos 2 min./37º/V2
Añadimos la harina, el azúcar y la sal y amasamos 2 min.30seg/vaso cerrado/V.espiga. Ponemos la masa en un recipiente y dejamos subir en un lugar templado hasta que doble su volumen, aproximadamente media hora.

Tradicional
Mezclamos en un bol la harina, el azúcar y la sal.
Hacemos un agujero en el centro y añadimos la leche tibia en la que habremos disuelto la levadura.
Mezclamos bien esta masa hasta obtener una bola que dejaremos reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen, aproximadamente media hora.
Continuamos igual a partir de ahora:
Precalentamos el horno a 200º
Dividimos la masa en 10 partes iguales. Extendemos cada parte sobre una superficie enharinada hasta formar un cordón de 60 cm de largo aproximadamente, dejando los extremos mas finos que el interior.
Para formar los pretzels sujetamos el cordón por cada extremo, cruzamos los extremos entre sí dos veces y llevando las puntas separadas cada una hacia un lado.
En un cazuela de unos 20 cm de diámetro ponemos agua a hervir con el bicarbonato. Con una espumadera vamos introduciendo los pretzels en el agua, de uno en uno, durante 30/60 segundo. Seguidamente los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, espolvoreamos con sal, sésamo, semillas de amapola...y horneamos durante 15 minutos. Los dejamos enfriar y los servimos una vez templados o frios. Al ser un tipo de pan salado, pueden ir acompañados perfectamente de queso ó untados en cualquier salsa de queso!

:beso:

[lolagonal 25]

magnificos!

[s-o-n-i-a 24]

:plas:

[womangirl 6.138]

Que buena pinta!:plas::plas::plas:Yo les he comido cuándo estuvimos en Bolzano,en los Dolomitas,muy cerca de Trento y que es medio italiana y medio alemana y todos los letreros de calles bares etc están en los dos idiomas.

[Maqui 39.734]

¡Uhh, qué rico!
Me ha llamado la atención el baño de agua con bicarbonato:o
Por lo que también he visto, no se usa harina de fuerza:)
Te han quedado preciosos, y el gustazo de haber comido algo tan rico:plas:

[Vicky 30.989]

Que bonitos te han quedado Patricia!!

Es una receta de las mil pendientes, me llama mucho la atención hacerlos que no comerlos, por suerte

[Dam58 0]

No había visto este tipo de pan, queda chulísimo:plas: copio la receta:beso:

[Erizo 2]

Muy aparentes

[piliaf2000 13]

:plas:

[Mafalda 13]

¡¡¡Que ricos!!!! :plas: