masa para empanada

[Maqui 39.734]

El libro "La revolución en la cocina", que es el que yo tengo, trae dos recetas de masa para empanada, la que he puesto, que va sin levadura (y que de harina dice 350 g) y es la que yo hago y esta:

MASA PARA EMPANADAS

Ingredientes:

50 g de agua
50 g de aceite
50 g de vino blanco
90 g de mantequilla o manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
1 huevo
30 g de levadura prensada
450 g de harina aprox (dependerá del tamaño del huevo y el tipo de harina)

[baldo31 17.943]

Yo hago la receta muy parecida a la que te ha puesto Maquineta, un poco diferente, pero tampoco lleva levadura. La misma masa la uso para hacer empanadillas horneadas, y mis niños las devoran:

La misma medida de aceite que de vino blanco, una pizca de sal y una cucharadita de pimentón de la vera dulce. Harina la que admita, dependiendo de la cantidad de líquidos (eso sí, siempre el mismo vaso que eches de aceite lo usas para medir el vino). Sí te diré que para 150aceite+150vino, uso 450 aprox de harina común. Es una masa que se maneja genial y no necesita reposo ni excesivo amasado, yo la hago a mano porque mi pani no tiene programa de amasar sin precalentar, así que tardo más que haciéndolo yo.

Para que se te haga bien por los dos sitios, primero horneo con la bandeja en el primer piso de abajo y luego la subo para que termine de hacerse la parte de arriba (como las pizzas)

[ines74 0]

Si que la pudedo ver, :oque buena pinta tiene, la proxima la hago asi , si me queda bien pongo la foto..

[Marinatillas 5]

Todo lo que se aprende por aquí, me gustan las dos masas chicas, y muy buena pinta tu empanada Maqui...

[Maqui 39.734]

Si que la pudedo ver' date=' :oque buena pinta tiene, la proxima la hago asi , si me queda bien pongo la foto..[/quote']
Te quedará mejor, ya lo verás:up:

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Todo lo que se aprende por aquí' date=' me gustan las dos masas chicas, y muy buena pinta tu empanada Maqui... [/quote']
Anímate a hacer una empenada, es lo más sencillo del mundo y si es de atún y huevo duro, seguro que en casa se la comen sin rechistar, ya lo verás!:up:

[CALANDRITA 14]

Mira ésta que hago yo, sale muy buena, la descubrí en el blog de "La cocina de Lechuza"

http://lacocinadecalandrita.blogspot.com.es/2012/08/empanada-marinera.html

[maria_40 2]

También sale muy bien la masa,con 1/5 de cerveza,harina la que admita y sal,así la hace una amiga y es de las mejores masas de empanada que he probado
Sal2

[Xena ( Sena) 20]

te pongo la que yo hago tbn http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/11/empanada-gallega-paso-paso.html

[ines74 0]

Gracias a todas, tendre que ir probando a ver cual me sale mejor.

[baldo31 17.943]

Gracias a todas' date=' tendre que ir probando a ver cual me sale mejor.[/quote']

Pues ve invitando a toda la familia, y haces degustación, porque si no acabamos todas con el culo que no entramos por la puerta jajajajajajajjaja