Tortilla tres chiles (Para atrevidos)

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¿Qué hay de cena? ¡Ummmm…tortilla!


Pero no cualquier tortilla, hoy he querido versionar un clásico de nuestra gastronomía dándole un toque más asiático…espero que os guste.

Ingredientes

Aceite de sésamo
Aceite de oliva virgen extra
1 chile rojo picado
1 chile verde picado
1 chile amarillo picado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
150 gr de champiñones frescos laminados
1 cebolla picada
Cebollino fresco
6 huevos

Elaboración

Ponemos una sartén a fuego alto y cuando empiece a humear añadimos un chorrito de aceite de sésamo y otro de aceite de oliva, los chiles troceados, el jengibre, la cebolla, y los champiñones.

Cocinamos unos 3 minutos o hasta que los champiñones estén dorados.

Retiramos del fuego y reservamos.

Batimos los huevos, no mucho, a mí para la tortilla me gusta dejarlos mezclados, sin que llegue a integrarse del todo la yema con la clara.

Añadimos la mezcla de verduras que tenemos reservada y removemos para que se mezcle bien con el huevo.

Ponemos la sartén, donde vayamos a hacer la tortilla, a fuego fuerte y le añadimos dos cucharadas de aceite de sésamo.

Vertemos en ella la mezcla anterior.

Bajamos la temperatura a fuego medio.

Cuajamos el huevo hasta que veamos que se despega con facilidad de los laterales de la sartén (nos ayudamos con una pala de madera para comprobarlo)

Con la ayuda de un plato grande colocado boca abajo encima de la sartén, presionamos la misma con fuerza y le damos la vuelta rápidamente.
Yo lo hago encima de la pila de la cocina por si se derrama algo de líquido…que luego nos toca fregar

Retiramos la sartén y dejamos deslizar la tortilla del plato a la sartén nuevamente.

Dejamos cuajar la tortilla unos minutos. Este paso es al gusto ya que hay gente a la que le encanta la tortilla muy cuajada y otros que la quieren casi cruda.

Si la quieres casi cruda con que la dejes cinco minutos basta. Para los que les guste bien cuajada

pueden ayudarse de un palo de brocheta, si al pinchar la tortilla no sale mojado, estará en su punto.

Colocamos en el plato y decoramos con cebollino fresco.

[ruthi 2]

Mmmmm.. con lo que me gusta a mi el picante!!!!!!!

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Pues anímate a hacerla porque esta riquísima. A mi también me encanta el picante

[ALICIAGO 1]

MUY ORIGINAL ¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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Muchísimas gracias:D

[Eduardo Soler 371]

Que linda salió!!

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Muchas gracias:)