Otra Forma de presentar la Quesada Pasiega

[Mafalda 13]

La receta de la Quesada ya la conoceis, ésta es otra forma de presentarla. Casi todas las recetas de Quesada que he probado en Thermomix quedan perfectas así que podeis hacer la que mas os guste. Yo hago una del blog Velocidad Cuchara que es estupendo.

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Quesada pasiega

Ingredientes para 8-10 personas:

250gr de queso de Burgos
500gr de leche entera
2 huevos
270gr de azúcar
la ralladura de un limón
1 cucharadita de canela molida
100gr de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar el molde
150gr de harina de repostería
Para servir:
Una lata de cerezas en sirope tipo éstas [ATTACH=CONFIG]7969[/ATTACH] o la fruta en almibar o mermelada que mas os guste.

Crema pastelera (la receta que mas os guste)

Preparación:
1.-Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde cuadrado, rectangular o redondo, forra el fondo con papel de cocina y engrasa nuevamente encima del papel (si es desmontable mejor). Si no es desmontable pon el papel que sobresalga también por dos lados del molde que sobresalgas un poco para poder sacar bien la quesada. 2.- Pon en el vaso el queso y tritura 10 segundos en velocidad 5.
3.- Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 1 minuto en velocidad 6.
4.- Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
5.- Añade la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
6.- Ya puedes verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 1 hora a 180ºC (dependerá del horno y del recipiente donde los hagas) ó hasta que esté cuajada. Deja enfriar, guarda en la nevera. Listo
Notas:
- Para que la cuajada quede suave y cremosa no hay que pasarse de horno. Esto es fácil decirlo y mas difícil conseguirlo. De todas formas aunque esté muy cuajada tambien estará muy rica eso va en gustos, pero hay que tener en cuenta que fuera del horno y fría cuajará mas. Normalmente cuando está bien dorada como en la foto ya estará. Lo mejor es ir probando: cuando empieze a estar dorada ir haciendo la prueba del palillo, que haga un poco de resistencia al palillo y éste salga casi limpio (sin pegotes de masa) pero no exagerada.
- El tamaño del molde también influye cuanto mas grande mas fina quedará y tardará menos en hacerse en el horno.
- Las cerezas de Duncan Hyes como las de la foto y demás frutas que tienen enlatadas, son un recurso estupendo para todo tipo de tartas, pies, acompañamientos, etc. Yo las compro en Taste of América en Madrid.

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[burbuja_84 2]

:o:oque presentación de restaurante de 5 tenedores...

[Vicky 30.989]

Que pintaza tiene esa quesada!! :plas:

Que tal esas cerezas? las he visto cuando paso por Taste of America (han puesto una en Majadahonda y me viene genial ) y me dan ganas pero no me decido...

:beso:

[roski 9]

Que lujo de quesada, yo no tengo thermomix..............un bico

[isabeldelacuadra 18]

Que lujo de quesada' date= yo no tengo thermomix..............un bico

Aprovecha que hasta el próximo lunes con una entrada de 50 euros y 18 cuotas de 53, 22 es tuya. ESTA SIN INTERESES HASTA EL PROXIMO DIA 4 DE MARZO.

Si no te es posible, no te preocupes, con un poquito más de trabajo puedes también hacer muchísimas cosas. Te adapto la receta sin Thermomix

Preparación:
1.-Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde cuadrado, rectangular o redondo, forra el fondo con papel de cocina y engrasa nuevamente encima del papel (si es desmontable mejor). Si no es desmontable pon el papel que sobresalga también por dos lados del molde que sobresalgas un poco para poder sacar bien la quesada. 2.- Pon en el vaso el queso y tritura 10 segundos en velocidad 5.(ESTO ES SIMPLEMENTE BATIR)
3.- Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 1 minuto en velocidad 6. (DE NUEVO BATIR BIEN)
4.- Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos en velocidad 4. (dE NUEVO ES BATIR)
5.- Añade la harina y programa 20 segundos en velocidad 6. (MEZCLAR BIEN LA HARINA Y BATIR POCO TIEMPO, SIMPLEMENTE QUE SE INCORPORE LA HARINA)
6.- Ya puedes verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 1 hora a 180ºC (dependerá del horno y del recipiente donde los hagas) ó hasta que esté cuajada. Deja enfriar, guarda en la nevera. Listo

ESTA RECETA NO TIENE MUCHA CIENCIA, AUNQUE CON LA THERMOMIX ES MUCHO MÁS COMODO SE PUEDE HACER SIN ELLA.

ANIMATE A HACERLA Y DESPUES NOS LA ENSEÑAS

[Maqui 39.734]

Mafalda: ¿esa presentación se te ha ocurrido a tí o las has visto en blogs, etc? Si es cosa tuya, eres una artista... si es copiada... también:beso:

- - - Actualizado - - -

:meapunto:Porque yo tengo la TMX... ya hace 8 años y sigue igual de estupendamente que el primer día, que si no... me la compraba, sin dudarlo. En su momento, tuve que ahorrar para pagarla, no había promociones de pagar a plazos... o yo no las conocía:)

[Mafalda 13]

Que pintaza tiene esa quesada!! :plas:

Que tal esas cerezas? las he visto cuando paso por Taste of America (han puesto una en Majadahonda y me viene genial ) y me dan ganas pero no me decido...

:beso:

A mi encantan y la manzana también. Como siempre, mejor las hechas caseras pero para tenerlas como "fondo" de despensa estan muy bien, - - - Actualizado - - -

Mafalda: ¿esa presentación se te ha ocurrido a tí o las has visto en blogs, etc? Si es cosa tuya, eres una artista... si es copiada... también:beso:

- - - Actualizado - - -

:meapunto:Porque yo tengo la TMX... ya hace 8 años y sigue igual de estupendamente que el primer día, que si no... me la compraba, sin dudarlo. En su momento, tuve que ahorrar para pagarla, no había promociones de pagar a plazos... o yo no las conocía:)

Como verás, la idea me la dió la foto que viene en la lata de cerezas :lol: .......y lo de pintar el plato con el sirope de lata ¡¡¡Muchas horas de Canal Cocina entre sueños sistesiles!!!!!!

[Maqui 39.734]

¡Ni hablar!
La foto de la lata, siendo buena, es una cochinada al lado de la tuya, eso ha sido comparar a dios con un gitano (una expresión que me encanta, a pesar de lo mucho que lamento el ramalazo racista:))

[Mafalda 13]

Que lujo de quesada' date= yo no tengo thermomix..............un bico

No hay excusa... como dice isabel a mano o con la minipimer, igualito.

[Yasmina 4.495]

Riquisima¡¡ ya ta cogia yo ahora un trocito...