Duda receta pan de centeno puro.

[dulcesugar 0]

Tengo una preguntilla que haceros a ver si a vosotras os pasa o es que yo hago algo mal...

He preparado dos veces el pan de centeno con la receta oficial de la web de entulinea, lo he hecho dos veces y... no se si es que ese pan es asi o es que yo hago algo mal pero... a mi despues de horneado se me queda hecho como un mazacote, como si no se cocinara bien, ni siquiera esta bueno de sabor, sabe a "harina cruda", y al cortarlo se deshace (incluso dos días despues, que se supone que a las 24 horas adquiere su maxima resistencia al corte).

Os ha pasado a vosotras? Desde luego a mi se me quitan las ganas de comer pan...

A ver si me podéis dar algun consejito! Graciaasss!!

[gynger 6]

Si que sale un poco mazacote, pero a mi me gusta, tostadito ummmmm!!!

[tibetana 8]

Ese pan es que es asi, malisimo, aunque en el corte ingles ahi uno que esta comestible

[dulcesugar 0]

Si lo he visto por los foros pero en el corte ingles de mi zona no lo encuentro... He comprado el preparado para pan de centeno que venden en las reuniones pero... no se cual es peor... Volvere a probar la receta una ultima vez horneandolo un poco mas a ver...
Es que he visto fotos de otras compañeras que lo han hecho y no tiene esa mala pinta con la que me sale a mi... :S

[tibetana 8]

Dulcesugar no se si lo sabes pero ese pan esta en la parte de productos vegetarianos, sin gluten, que no esta en la sección de panaderia. Yo cuando vi el paquete en la reunión me llamo la atención pero cuando me entere que se desmoronaba pase de comprarlo

[mojegom 1]

La harina de centeno para hacer pan es difícil porque tiene muy poco gluten, que es lo que hace que el pan suba y no se desmorone. El 99% de los panes que comercializan como de centeno, tienen otro tipo de harina añadida,para darles cierta consitencia. Así que si lo queréis de centeno puro, el sabor y la textura es la que hay.

[dulcesugar 0]

Dulcesugar no se si lo sabes pero ese pan esta en la parte de productos vegetarianos' date=' sin gluten, que no esta en la sección de panaderia. Yo cuando vi el paquete en la reunión me llamo la atención pero cuando me entere que se desmoronaba pase de comprarlo[/quote']

Si Tibetana, se que ese pan esta en la seccion de dietetica y demás, que no está en panaderia, pero un par de veces que he ido, no lo he encontrado. Volveré a mirar la proxima vez que vaya

[Mar_08 1]

Dulcesugar, el pan de centeno de WW no tiene porque quedar como te queda a ti, lo que te pasa es que te queda crudo, yo lo he hecho un par de veces, no es que sea el mejor sabor del mundo pero es bastante comestible para lo que se vende por ahí, si lo vuelves a hacer, hazlo a temperatura media, pon en el suelo del horno un recipiente con agua y déjalo el tiempo que necesite, no es un pan como el que yo hago pero se puede comer, muchísimo mejor que la mayoría de los comerciales..


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La harina de centeno para hacer pan es difícil porque tiene muy poco gluten' date=' que es lo que hace que el pan suba y no se desmorone. El 99% de los panes que comercializan como de centeno, tienen otro tipo de harina añadida,para darles cierta consitencia. Así que si lo queréis de centeno puro, el sabor y la textura es la que hay.[/quote']

Yo hago pan de centeno puro y le da tres patadas a cualquier otro pan, perdón por la falta de modestia.. el centeno solo necesita saber ser tratado..


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