Mantequilla de fresas y miel

[Sunflower 172]

Pues si, mantequilla, que las
fresas tienen un uso casi ilimitado en la cocina, y qué buenas con todo, en
vinagre, en mermeladas, en mantequillas, en licores o postres nos dan un
resultado espectacular. En esta ocasión, os traigo una mantequilla de fresas y
miel, deliciosa, que me ha parecido ideal para servir en un desayuno de San
Valentín, por eso las fotos son del desayuno que os pondré
mañana.

Una cosa para los golosos, no
sale dulce a pesar de la miel, para los que gustáis de cosas más golosas no
añadáis más miel a la mezcla pues os podría variar el resultado, en vez de eso,
probad a verter un hilito de miel cuando la pongáis en una tostada, así quedará
más dulce sin desmecer para nada la mezcla.

La receta la he cogido de un
blog en inglés, más abajo tenéis su enlace, lo que quiero decir es que la
traducción es hecha por mí, no uso traductores que salen unas barbaridades que
ni os cuento, como ya os digo tenéis el enlace por si queréis hacer una
traducción vosotros.

No os pongo conservación, porque
al llevar fruta no me atrevo a decir cuánto durará, a mi me han salido 3
botecitos como el de la foto, y casi medio se gasta en un desayuno de una
persona, así que no durará mucho para conservar. A mi me ha parecido una
mantequilla fresca, ligera, no sé, como muy primaveral, la verdad es que me ha
gustado y si me hacéis caso, con un hilito de miel es una delicia, eso sí,
mantener en el frigo hasta su uso, no obstante, no deja de ser una mantequilla y
al llevar fruta hay que tener cuidado.


Fotos , traducción
y redacción: Carmela
Fuente: Half baked ( si pinchas en el nombre te
lleva a su receta )

MANTEQUILLA DE
FRESAS Y MIEL

Una mantequilla nada empalagosa,
muy fresca ...

INGREDIENTES
( 3 botecitos pequeños de 125 ml de capacidad ):




- 1 pinta de fresas picadas, son
aproximadamente 2 tazas que a mi me han pesado 300 gramos, peso de las fresas ya
picadas, sin hojas

- 3 cucharadas soperas de miel,
45 ml

- 2 cucharaditas pequeñas de
zumo de limón recién exprimido, 10 ml

- 1 y 1/2 stick de mantequilla
ablandada no derretida, 170 gramos (*)




(*) 1 stick de mantequilla son
113 gramos, o eso dice San Google



PREPARACIÓN:



1) Trocear las fresas ya lavadas
y secas, triturar con ayuda de una batidora o robot, reducir a puré. Poner las
fresas trituradas en un cazo junto con la miel y el zumo de limón. Llevar a
ebullición y mantener unos 3 minutos sin dejar de remover. Dejar enfriar a
temperatura ambiente.

2) Una vez frio el preparado de
fresas, mezclar con la mantequilla ablandada, yo la he sacado varias horas antes
de hacer la receta ya que hacía frío en la cocina y no se ablandaba rápido. Si
véis que no se os integra bien usad la batidora de mano, así se queda mucho
mejor que a mano.



Envasar en frascos pequeños
esterilizados previamente, tapar y dejar ,al menos, una hora para que coja
cuerpo de nuevo la mantequilla y el sabor de las fresas y la miel.

Mantener en el frigorífico hasta
su uso.

NOTAS:

A veces se hace difícil seguir
blogs ingleses o americanos porque sus medidas no coinciden con nuesto sistema
de medidas, por eso, intento buscar la adaptación en gramos de una pinta, onza,
can, etc... estoy haciendo una tabla, a ver si os la pongo pronto.


Las cucharas medidoras y las
tazas os pueden ayudar mucho en el uso de estas recetas, no son caras, y por
favor, no las compréis en un todo a 1 euro, en tiendas especializadas en
reposteria las venden por poco dinero y son más fiables, ya que nos compramos un
equipo que sea medio bueno, tampoco hace falta que sean de lujo, pero, si lo más
exactas posibles.

[alumna 14.315]

Niña, que tentación, pero ahora estoy con el "se mira pero no se toca":D así que a la lista de pendientes, después que me libre (si puedo de 7 kg.)

[samuntada 0]

Que original se ve esta mantequilla:D lo bien que me vendria ahora con el cafelito!!!!

[llupama 2]

sin palabras me estoy quedando con tus recetas,ole,ole y ole!!!!:plas::plas::plas::plas::plas::plas: