Para regalar: Setas en adobo

[Sunflower 172]

Pasamos del dulce y nos vamos a
otra receta ideal para regalar, o para llevar, si se da el caso que nos inviten
a comer a casa de unos amigos y queremos tener un detalle con los anfitriones.
Sin duda, a mejor calidad de las setas mucho mejor el regalo, igual que si
usamos un buen vinagre y un buen aceite de oliva virgen extra, en mi zona no
suelo encontrar mucha variedad de setas, la verdad, así que he escogido unos
champiñones enteros y unos boletos ecológicos, no os digo cómo huele la casa
ummmm es que me encantan las conservas caseras, de hecho, este mes, si me porto
bien, me compraré una olla eléctrica especial para esterilizar y hacer las
susodichas conservas, más una serie de complementos que ya os pondré la foto je
je.

Es cierto, que en muchas
ocasiones me sale más caro que comprarlo hecho, no os digo a cuánto me salió la
mermelada de arándanos, uff, como a 5 euros el botecito, pero, es que meter la
cuchara en ella, el aroma que desprende, viste y acompaña a cualquier plato,
dulce o salado, y no tiene comparación con la envasada no ,no, así que, me doy
de vez en cuando, el capricho de hacerla casera. No os podéis imaginar cuántas
conservas tengo en borradores, en libros señaladas con post- it, en favoritos,
uffff, menos mal, que a mi familia le encantan estas cositas que hago que si no
....

La receta de hoy es muy
resultona y tan fácil que, es una pena no hacer el esfuerzo y prepararla, para
regalo o para casa, porque salen 3 botes de 500 ml aprox., y son una delicia
como aperitivo o como acompañante de cualquier plato, ya sea ensalada, o carnes.
Espero que os guste !!

Fotos y
redacción: Carmela
Fuente:
Libro " Deliciosos regalos para el paladar hechos en casa
"

SETAS EN
ADOBO

Un regalo fácil y sabroso, para
presentarlo basta una servilleta de color y un canastito que contraste, ¿ a qué
queda mono ? ...

INGREDIENTES ( 4
frascos de 300 ml ):



- 1 kilo de setas
variadas frescas ( he usado 600 gramos de champiñones enteros y 400 gramos de
boletos ecológicos )

- 1/2 limón ecológico, la
piel

- 4 dientes de ajo

- 400 ml de vinagre de manzana (
he usado 300 ml de manzana y 100 ml de vinagre de Jerez de bodega )

- 250 ml de agua

- 1 cucharadita de pimienta
negra en grano

- 4 hojas pequeñas de
laurel

- 4 ramas de tomillo ( el mio
fresco y dejado secar en casa )

- 700 ml de aceite de oliva
virgen extra o más si se necesita para cubrir la preparación



Además,



4 tarros esterilizados, de 300
ml de capacidad, y con tapas en buen estado o mejor nuevas.








Más de cerca, una tapita muy
sana y ligera para empezar a cuidarse, aparte de apta para dietas
vegetarianas.

PREPARACIÓN:



1) Limpiar bien las setas, mis
champiñones eran enteros, por eso he usado solo la cabeza y , he reservado el
"pie" para una crema. Partir en dos si son muy grandes las setas, reseervar.


Pelar los dientes de ajo y
cortar en láminas finas.



2) Poner en una cazuela el
vinagre de manzana, el agua, la pimienta negra, los ajos laminados y llevar a
ebullición. Añadir las setas, en tandas, y cocer 9 minutos cada tanda.

3) Con ayuda de una espumadera,
sacar las setas y escurrirlas bien, disponerlas en los tarros teniendo en cuenta
que si tenemos varios tipos de setas haya de cada uno en los tarros, yo primero
cociné los champiñones y los repartí y luego, hice lo mismo con los
boletos.

4) Colar
el caldo de cocción de las setas y reservar los ajos y la pimienta, poner ambos
en los tarros sobre las setas.





5) Disponer en los tarros el
laurel, el tomillo y la piel del limón, previamente lavado, seco y cortada en
juliana fina.







6) Calentar ligeramente el
aceite de oliva, yo lo hice 30 segundos en el microondas al máximo. Verter sobre
las setas, moviendo ligeramente el frasco para evitar burbujas de aire. Las
setas han de quedar completamente cubiertas por un dedo de aceite. Tapar y dejar
adobar al menos, 3 días antes de consumir.

CONSERVACIÓN:



- Duran en lugar fresco y seco,
unos 3
meses.

No os puede faltar para esos
días de buen tiempo cuando vamos a comer al campo, o en una barbacoa para
acompañar a la carne y las verduras a la brasa.

[Dam58 0]

¡Madre mía¡ cómo te han quedado.....:plas: qué buena idea para regalo. Esta receta me la apunto porque creo que la haré muchas veces. Gracias

[piliaf2000 13]

Muy buena pinta

:plas:

[Angel 438]

Estupendo paso a paso, lo pondré en práctica, me encantas las setas y en casa tb.:plas:

[carmenmv 171]

Tienen que estar estupendas, un paso a paso genial. :plas:Gracias, me la guardo.

[llupama 2]

ya se que regalarle a mi padre!!!gracias:plas::plas::plas: