Brioche de Chocolate y Vainilla

[Dare 2]

Una receta de las favoritas de todo el mundo, una de mis creaciones de hace unos años. Todo el mundo que lo prueba le encanta y lo convierte en su favorito... ¡¡sabe a gofres!!

Brioche de Chocolate y Vainilla



Ingredientes:
- 200ml de leche templada
- 100 gr de mantequilla
- 1 cdita de aroma de vainilla (o 2 si quereis)
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de miel (opcional pero se mantiene mas tierno)
- 100gr de azúcar
- 1 huevo batido
- 500gr de harina de fuerza (necesitareis aparte un poco mas para trabajarla)
- 1 sobre de levadura de panaderia o 1 cubito de levadura fresca
- Crema de Cacao (yo use el de Hacendado pero vale Nocilla o Nutella)
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1 – Echar la leche, azucar, miel y mantequilla. Programar 1 min y 1/2, 37º, vel 2 y 1/2 (thmx21: temp 40º,vel 2)
2 – Añadir el huevo, aroma de vainilla y la levadura. Mezclar 10seg, vel 4
3 – Añadir la harina y sal: 15seg, vel 6 y después amasar 2 min, vaso cerrado, vel Espiga
Mirar que esté bien mezclado, todo homogéneo

Podeis dejar si quereis que haga el primer levado en la jarra, con el cubilete puesto y 2 trapos por encima o sacar la masa y dejarlo levar fuera. En el caso de dejarlo en la jarra, una vez que haya levado (que duplique su volumen, sera aproximadamente cuando se infle tanto que estara empujando el cubilete), bajar la masa con la espatula y volver a amasar 1 min, vaso cerrado, vel espiga antes de sacar la masa.

Si no se deja levar en el vaso, hacer una bola y opc1: dejar dentro de un bol tapado con film de plastico u opc2: en una bolsa de esas de congelado o para cocinar, cerrado hasta que duplique su volumen.

Nos untamos las manos con un poco de aceite o con harina. Sacamos la masa y cogemos un trozo que estiramos en el molde que vayamos a usar para que tenga un poquito de base (no hace falta mucho, solo es para que no se "escape" el chocolate, de 1/2 cm de grosor, pero se puede hacer sin esa base). Mejor si poneis en la base papel de horno, y los laterales o los forrais tambien o untais un poco de mantequilla.

Extendemos el resto de la masa en forma de rectángulo (yo tengo una base de silicona del tamaño del horno, lo cubro con film de plastico y encima de la masa pongo mas film y asi no se me pega al rodillo). Ahora lo untamos de la crema de cacao (mermelada, canela, frutos secos o lo que nos apetezca) y una vez cubierto lo empezamos a enrollar como si fuese un brazo de gitano.

Para el molde en forma de corazon o rectangulo lo divido en 12 partes iguales, para un molde redondo 14 partes iguales. Los voy colocando en el molde con las "caracolas" mirando hacia arriba.

Pintar con huevo batido (si quereis) y dejar fermentar al menos hasta que triplique su volumen (tapado para que no le salga corteza). Cuando veais que ha levado, precalentar el horno a 180º.
Hornear unos 20-30 minutos, hasta que esté dorado.

http://cookinspanglish.com/2010/02/15/brioche-de-rosas-de-chocolate-al-aroma-de-vainilla/

Se puede hacer como caracolas independientes, en ese caso necesitara unos minutos menos de horneado.

Si quieres echarle glaseado (tipo donut) mezclar azucar glas con un poco de agua (aprox 50-100gr de azucar, el agua id echando poco a poco) e ir mezclando hasta que quede cremoso (no liquido) para poder echarselo por encima recien horneado y con ayuda de un pincel.

[milindri 7]

Tiene una pinta estupenda, me encantan los broches, gracias.

[samuntada 0]

:plas::plas:Que buena pinta!!!! Ahora para desayunar me vendria de maravilla un trocito:porfavor:

[Dare 2]

A ver si os pongo foto mejor, que esta es de hace tiempo y ayer aproveche que tengo mejor camara. Eso si... nos hemos comido ya todo, lo hemos rematado en el desayuno jeje, es que entra demasiado bien como dice mi marido jajaja

[ondas 0]

Apuntado para cuando me devuelvan mi thermo! Eso si, tengo que comprar el aroma a vainilla, a ver si lo encuentro porque en los super donde compro no lo hay, ni siquiera la he visto en Mercadona....

[CALANDRITA 14]

Muy buena pinta Dare, anotada queda , pronto la verás por aquí, en casa el chocolate les chifla :lol::lol:. Gracias

[_CRIS_ 1]

¡¡¡Maaadre, qué buena pinta!!!

[Yasmina 4.495]

Menuda pinta ya cogía yo ahora un trocito:babas:..

[Dare 2]

Apuntado para cuando me devuelvan mi thermo! Eso si' date=' tengo que comprar el aroma a vainilla, a ver si lo encuentro porque en los super donde compro no lo hay, ni siquiera la he visto en Mercadona....[/quote']

Creo que lo tienen en el Carrefour, mira donde reposteria que es una botellita como las del agua de azahar y sino donde cocina internacional (no me preguntes por que jajaja). Aparte creo que tambien lo tienen en Eroski, en herbolarios y mas sitios claro

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Muy buena pinta Dare' date=' anotada queda , pronto la verás por aquí, en casa el chocolate les chifla :lol::lol:. Gracias[/quote']

Pues ya veras como les gustara, todo el mundo que lo hace me dice que se convierte en su favorito, yo solo se que en casa vuela jeje

[Vicky 30.989]

A gofres? mi sobri estará encantada de probarlo