Brioche de Chocolate y Vainilla

[Dare 2]

Una receta de las favoritas de todo el mundo, una de mis creaciones de hace unos años. Todo el mundo que lo prueba le encanta y lo convierte en su favorito... ¡¡sabe a gofres!!

Brioche de Chocolate y Vainilla



Ingredientes:
- 200ml de leche templada
- 100 gr de mantequilla
- 1 cdita de aroma de vainilla (o 2 si quereis)
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de miel (opcional pero se mantiene mas tierno)
- 100gr de azúcar
- 1 huevo batido
- 500gr de harina de fuerza (necesitareis aparte un poco mas para trabajarla)
- 1 sobre de levadura de panaderia o 1 cubito de levadura fresca
- Crema de Cacao (yo use el de Hacendado pero vale Nocilla o Nutella)
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Amasar todos los ingredientes excepto leche, harina y levadura. Una vez todo bien ligado añadir la harina. Añadir la leche poco a poco y por ultimo la levadura. Coger con las manos con un poco de aceite o de harina.
Deberemos de tener una masa fina y muy elastica.

Hacer una bola y dejar levar opc1: dejar dentro de un bol tapado con film de plastico u opc2: en una bolsa de esas de congelado o para cocinar, cerrado hasta que duplique su volumen.

Nos untamos las manos con un poco de aceite o con harina. Sacamos la masa y cogemos un trozo que estiramos en el molde que vayamos a usar para que tenga un poquito de base (no hace falta mucho, solo es para que no se "escape" el chocolate, de 1/2 cm de grosor, pero se puede hacer sin esa base). Mejor si poneis en la base papel de horno, y los laterales o los forrais tambien o untais un poco de mantequilla.

Extendemos el resto de la masa en forma de rectángulo (yo tengo una base de silicona del tamaño del horno, lo cubro con film de plastico y encima de la masa pongo mas film y asi no se me pega al rodillo). Ahora lo untamos de la crema de cacao (mermelada, canela, frutos secos o lo que nos apetezca) y una vez cubierto lo empezamos a enrollar como si fuese un brazo de gitano.

Para el molde en forma de corazon o rectangulo lo divido en 12 partes iguales, para un molde redondo 14 partes iguales. Los voy colocando en el molde con las "caracolas" mirando hacia arriba.

Pintar con huevo batido (si quereis) y dejar fermentar al menos hasta que triplique su volumen (tapado para que no le salga corteza). Cuando veais que ha levado, precalentar el horno a 180º.
Hornear unos 20-30 minutos, hasta que esté dorado.

http://cookinspanglish.com/2010/02/15/brioche-de-rosas-de-chocolate-al-aroma-de-vainilla/

Se puede hacer como caracolas independientes, en ese caso necesitara unos minutos menos de horneado.

Si quieres echarle glaseado (tipo donut) mezclar azucar glas con un poco de agua (aprox 50-100gr de azucar, el agua id echando poco a poco) e ir mezclando hasta que quede cremoso (no liquido) para poder echarselo por encima recien horneado y con ayuda de un pincel.

[coti 0]

MENUDA DELICIA ,AHORA MISMITO ME COGERÍA UN TROCITO POR QUE TIENE QUE ESTAR RIQUISIMOOOOOOOOOOOOO.:plas::beso:

[ALICIAGO 1]

:babas:TE PILLO UN TROZO:babas:

[Dare 2]

Todavia me queda asi que aprovechad que vuela

[bcorsitad 54]

No puede estar más rico este brioche!!!! El peligro de hacerlo es que te lo puedes comer en un pis pas Apunto la receta. Siempre he querido hacer un brioche y este tiene que estar buenísimo.

http://www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es

[Dare 2]

He de confesar que ya ha volado jajaja, es un peligro por lo rico que esta.

[Tirsi 0]

tiene que estar de vicio

[Dare 2]

Como os dije tenia pendiente una foto mejor que se aprecia mas su textura y lo jugoso que es