Brioche de Chocolate y Vainilla

[Dare 2]

Una receta de las favoritas de todo el mundo, una de mis creaciones de hace unos años. Todo el mundo que lo prueba le encanta y lo convierte en su favorito... ¡¡sabe a gofres!!

Brioche de Chocolate y Vainilla



Ingredientes:
- 200ml de leche templada
- 100 gr de mantequilla
- 1 cdita de aroma de vainilla (o 2 si quereis)
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de miel (opcional pero se mantiene mas tierno)
- 100gr de azúcar
- 1 huevo batido
- 500gr de harina de fuerza (necesitareis aparte un poco mas para trabajarla)
- 1 sobre de levadura de panaderia o 1 cubito de levadura fresca
- Crema de Cacao (yo use el de Hacendado pero vale Nocilla o Nutella)
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Primero derrito un poco la mantequilla en el microondas, aprox 1/2 min para que se quede como pomada (ni duro ni derretido). Entonces echo el vaso de leche en la misma taza y asi se va templando.
Vamos echando todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora (en mi caso siempre primero los líquidos y por ultimo la harina y la levadura).
Tener cuidado de que la levadura no toque la sal, porque pierde su efecto. Yo le echo la sal en una esquina con la leche en este caso. Y la levadura en un hueco que le hago a la harina.

Poner el programa de amasado (mi panificadora es del LIDL, Silvercrest, asi que es el programa 8 ). Puedes dejarlo el programa completo, que dura 1h30min. Pero tambien podeis dejar que amase solo los 20 min del programa (pero luego toca mucho mas tiempo de levado y la panificadora guarda muy bien la temperatura correcta y siempre queda mas esponjoso).
Si no lo dejas levar en la panificadora, hacer una bola y dejar levar opc1: dejar dentro de un bol tapado con film de plastico u opc2: en una bolsa de esas de congelado o para cocinar, cerrado hasta que duplique su volumen.

Nos untamos las manos con un poco de aceite o con harina. Sacamos la masa y cogemos un trozo que estiramos en el molde que vayamos a usar para que tenga un poquito de base (no hace falta mucho, solo es para que no se "escape" el chocolate, de 1/2 cm de grosor, pero se puede hacer sin esa base). Mejor si poneis en la base papel de horno, y los laterales o los forrais tambien o untais un poco de mantequilla.

Extendemos el resto de la masa en forma de rectángulo (yo tengo una base de silicona del tamaño del horno, lo cubro con film de plastico y encima de la masa pongo mas film y asi no se me pega al rodillo). Ahora lo untamos de la crema de cacao (mermelada, canela, frutos secos o lo que nos apetezca) y una vez cubierto lo empezamos a enrollar como si fuese un brazo de gitano.

Para el molde en forma de corazon o rectangulo lo divido en 12 partes iguales, para un molde redondo 14 partes iguales. Los voy colocando en el molde con las "caracolas" mirando hacia arriba.

Pintar con huevo batido (si quereis) y dejar fermentar al menos hasta que triplique su volumen (tapado para que no le salga corteza). Cuando veais que ha levado, precalentar el horno a 180º.
Hornear unos 20-30 minutos, hasta que esté dorado.

http://cookinspanglish.com/2010/02/15/brioche-de-rosas-de-chocolate-al-aroma-de-vainilla/

Se puede hacer como caracolas independientes, en ese caso necesitara unos minutos menos de horneado.

Si quieres echarle glaseado (tipo donut) mezclar azucar glas con un poco de agua (aprox 50-100gr de azucar, el agua id echando poco a poco) e ir mezclando hasta que quede cremoso (no liquido) para poder echarselo por encima recien horneado y con ayuda de un pincel.

[PanMachine 1]

Dare espectacular este Brioche!! me lo guardo para una ocasión especial.

Y muy chulo tu blog (guardado en favoritos ), felicidades!

[Dare 2]

¡Gracias! Que conste que la foto no es buena, es de la camara vieja, ayer aproveche y saque otras, a ver si lo actualizo, que la foto desmerece la receta.
Seguro que te gustara

[yneus 458]

Que pinta tiene eso Dare, me la anoto, aunque no sé cuándo la podré hacer. Ya te contaré.

[Dare 2]

Como os dije tenia pendiente una foto mejor que se aprecia mas su textura y lo jugoso que es

[almode 4]

Madredelamorhermoso que pintazaaaaa......... me la copio que también tengo la pani del Lidl y a ver cuando me animo y la hago. El problema que veo, es que si la hago ME LA COMO............

Y digo yo, se podrá hacer en la gm? supongo que si no?

[Dare 2]

Madredelamorhermoso que pintazaaaaa......... me la copio que también tengo la pani del Lidl y a ver cuando me animo y la hago. El problema que veo, es que si la hago ME LA COMO............

Y digo yo, se podrá hacer en la gm? supongo que si no?

jajaja, te entiendo, en casa vuela.

Digo yo que si, pero como no tengo (por ahora jajaja) si la adaptas ya me cuentas que tal queda

[Simpa 28.507]

Así me quedao :babas:yo hice uno de crema pero este tiene que estar buenisimo

[yneus 458]

Dareeeee, guapiiiiiii, un éxito, me salieron dos brioches, uno peque (que rellené con mermelada de higos) y uno grande, el que le regalé a mi padre, con nocilla y mermelada de higos. Nos ha encantado a todos.
Tuve algún problemilla al extender la nocilla, pero nada grave, me apeñé bien.
Gracias mi niñaaaaaaaa, te pongo dos fotos del que le regalé a mi papa. (El peque nos lo comimos ayer...)



Te estoy muy agradecida tus recetas en casa nunca fallan :beso::beso:

[pansypotter 1]

Que ricooooooo....por favor.......enhorabuena Yneus y Dare!!!!
La semana que viene que estoy de vacas cae seguuuuuurrrrroooooooo:babas: