Horchata y Fartons Polo

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En los años 60 la familia Polo creó un bollo alargado, dulce, tierno y esponjoso, un producto único pensado especialmente para absorber la horchata sin que se rompiera y para mojar en el vaso con más comodidad.

Así nacieron los Fartons , que continúan fabricándose hoy en el corazón de la huerta valenciana tal y como los hermanos Polo los preparaban en el viejo horno de la plaza tiernos, esponjosos, como los de toda la vida y así os los presento yo hoy en forma de receta (con el permiso de la familia Polo)

Ingredientes:

Para los Fartons:

500 gr. harina de fuerza
100 gr. Agua templada
125 gr. Aceite de Girasol
150 gr. azúcar
3 huevos
50 gr. levadura de panadera
3 gr. de sal

Para la Horchata:

250 gr. de chufas
230 gr. de azúcar
1/2 cm. de piel de limón
1/2 cm. de un palo de canela
1 botella de 1,5 l. de agua mineral, muy fría

Elaboración:

Fartons:

En una fuente honda vertemos el agua templada, el aceite de girasol y los huevos. Batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados.

En la mezcla anterior disolvemos bien la levadura.

Vertemos la harina y amasamos hasta conseguir una masa elástica.

Dejamos reposar unos 30 minutos (hasta que doble su volumen)

Pasado este tiempo hacemos bolitas de aproximadamente 30 gr y las estiramos hasta conseguir unas barritas mas o menos del mismo tamaño.

Dejamos reposar otra media hora hasta que doblen otra vez su volumen y horneamos a 200 grados unos 9 minutos.

Recién sacados del horno los bañamos en una mezcla de 100 gr de azúcar glas y 20 gr de agua.

Horchata:

La víspera hidratamos las chufas cubriéndolas con agua cambiándosela un par de veces. Escurrimos las chufas y las echamos en el vaso de nuestro robot de cocina (bien una batidora de vaso o la Thermomix) junto con el azúcar, un trocito de piel de limón y un trocito de canela.

Trituramos durante 25 segundos a velocidad máxima.

Añadimos agua mineral hasta cubrir la mezcla y volvemos a mezclar durante 20 segundos a velocidad máxima.

Añadimos el resto del agua de la botella y mezclamos durante 20 segundos a velocidad media apretando la tapa para que no se salga el líquido.

Colamos utilizando una manga de tela, apretamos bien la tela para aprovechar bien todo el líquido.


Echamos la horchata en una botella o jarra y metemos al frigorífico para que enfríe.

Servimos muy fría

[llupama 2]

bufff que rico!!!por cierto hoy he comido la ensalada de langostinos,buenisima!!!

[ruthi 2]

Me encanta la horchata y los fartons.... En verano, me chifla

[Uro 23]

Nunca he probado los fartons pero seguro que están riquísimos. La horchata me encanta. Gracias por la receta. Una pregunta, ¿la levadura es fresca?

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Nunca he probado los fartons pero seguro que están riquísimos. La horchata me encanta. Gracias por la receta. Una pregunta' date=' ¿la levadura es fresca?[/quote']

Si, la levadura es fresca, espero que pronto pruebes los fartons;)

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bufff que rico!!!por cierto hoy he comido la ensalada de langostinos' date='buenisima!!![/quote']
¡Qué bien! Me hace mucha ilusión que te haya gustado la ensalada:beso:

[ALOA 4]

ahyyy en la playita comiendo helado de horchata y fartons....... QUE ME DA!!!!! :plas::plas:


www.misscocina.com

[yojai 3]

Como no puedo decantarme entre fartons u horchata....... te pido un palito y un vasico de horchata, para mojar vaya! jajaja
que presencia.... en verano nunca falta horchata en casa (lástima que tenga que ser comprada)......

[eriel 13]

que rico todo. A mi unos fartons que aunque nunca los he probado no dudo que me gusten mucho

[Maryam_ 30]

Ufff! Cuanto tiempo sin comerme un fartón con una horchata bien fresquita
En hacer mas calorcito me los preparo!

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Muchas gracias, y ya me contareis cuando los hagáis