Ropavieja a mi manera

[carxabela 0]

Como ya habíamos hablado hace poco con el tema del cocido salió el tema de aprovecharlo después y apareció la ROPAVIEJA,maravillosa receta que yo me había perdido hasta ahora(en qué estaba yo pensando,ainsss) y que para muchas de vosotras es un clásico muy conocida,se trata de recuperar las carnes del cocido,con todo el sabor que tienen y con un sofrito poder disfrutarlas dias después,asi me lo contásteis;)aqui y asi más,menos lo hice,con mis variantes sobre la marcha,a ver qué os parece..



Os cuento..puse la sartén a calentar con aceite y dientes de ajo(yo uso los ajos confitados que hago con la THX)y cuando estaban dorándose les puse 2 puerros picaditos,en vez de cebollas,lo dejé dorar todo tranquilamente.
Mientrás tanto,fuí desmenuzando las carnes y la pringá,je,je..
-contramuslo de pollo,grandecito
-gallina
-ternera,costilla y pecho
-trozos de chorizo que quedaron(poca cosa,pero alguno quedó)
-1 trocín de tocino(la hebra,no la grasa)
Todo bien troceado y seleccionado fué a la sartén con los puerros doraditos y los ajos,y le dí varias vueltas.
Quedaban unos garbanzos que también fueron para allá
Al final quedó una mezcla exquisita,mi marido sorprendido,yo alucinada,es mi primera vez con la "ropavieja"pero desde luego no será la última en mi casa,está riquísimo,mezcla con todo lo que se os ocurra,yo le puse puerros porque nos encantan y queda genial,y me parece una forma de aprovechar el cocido fabulosa¡¡¡¡:plas:gracias por enseñarme la receta chicas,nos ha encantado¡¡¡¡

[Simpa 28.507]

Que ricooooo yo aún no he probado la ropavieja esta,lo tengo que probar pero tendré que poner más carne a conciencia porque nunca me sobra

[torli 0]

Está muy rica, y como ya te dije, si le pones unas patatitas alargas las raciones y está aun mejor

Al final quedó una mezcla exquisita' date='mi marido sorprendido,yo alucinada,es mi primera vez con la "ropavieja"pero desde luego no será la última en mi casa,está riquísimo,mezcla con todo lo que se os ocurra,yo le puse puerros porque nos encantan y queda genial,y me parece una forma de aprovechar el cocido fabulosa¡¡¡¡:plas:gracias por enseñarme la receta chicas,nos ha encantado¡¡¡¡[/quote']

[baldo31 17.943]

Yo lo suelo poner como dice torli, con unas patatas guisadas, y así da para comer todos plato único contundente. La verdad es que la ropavieja cada una la hacemos de una forma, pero todas están buenísimas.

Otras veces simplemente aprovecho la carne para un arroz o unas croquetas, depende de la cantidad que haya puesto y el tipo de cocido que sea.

[carxabela 0]

:Dsii,lo pensé después,las patatas como me dijiste torli,se me olvidaron:nodigona:pero asi lo dejé ésta vez,para otra con las patatinas,no será la última vez que lo haga seguro,seguro.
Prueba un dia Simpatia,que te va a encantar :up:son de esas recetas que dices"pero por qué no habré descubierto yo ésto antes":o:plas:

[almode 4]

Joer, y yo tirando las sobras del cocido......................:nodigona:pues para la próxima vez lo hago. No se me había ocurrido. Y mira que me sobra carne, tocino, etc, pero al final termino tirándolo porque no se me ocurre que hacer con ello (no tengo paciencia para las croquetas, que le voy a hacer).
Gracias por poner la receta, Carxa.

[Xena ( Sena) 20]

q buena, yo corto las patatas a rodajas, desmenuzo la carne y pongo los garbanzos y lo sofrio todo con unos dientes de ajo enteros con piel y un corte y queda bueno....

[Ardid 1.581]

¿De verdad os sobra carne del cocido?

[carxabela 0]

:Dsi Ardid,somos 4 y cada uno"de su padre y de su madre"ya sabeis;)aqui primero servimos la sopa de fideos,luego van los garbanzos,nos encantan,que cada uno se sirve con lo que se quiera,yo soy fija del tocino(nadie más lo toma,buenooo,un poquito mi marido,pero los niños no),los chorizos les gustan a todos,longaniza y morcilla pongo a veces,de eso se sirven todos,el pollo y la gallina también nos servimos todos,pero unos más que otros,suele quedar un trozo,etc,etc....en fin,siempre queda "algo"y el problema en mi casa es que no gustan las texturas blandas,las croquetas,lo intento,pero no les entusiasma el tema,son "de morder",de carnes y de pescados:nodigona:deben ser los únicos niños que no matan por unas croquetas,lo sé,sólo me gustan a mi,y hacerlas para mi sóla,pues ya veis que plan,engordo que no puede ser.
Asi que ésta receta a mi me ha venido al pelo,es genial para aprovechar las sobras¡¡¡

[Xena ( Sena) 20]

:Dsi Ardid,somos 4 y cada uno"de su padre y de su madre"ya sabeis;)aqui primero servimos la sopa de fideos,luego van los garbanzos,nos encantan,que cada uno se sirve con lo que se quiera,yo soy fija del tocino(nadie más lo toma,buenooo,un poquito mi marido,pero los niños no),los chorizos les gustan a todos,longaniza y morcilla pongo a veces,de eso se sirven todos,el pollo y la gallina también nos servimos todos,pero unos más que otros,suele quedar un trozo,etc,etc....en fin,siempre queda "algo"y el problema en mi casa es que no gustan las texturas blandas,las croquetas,lo intento,pero no les entusiasma el tema,son "de morder",de carnes y de pescados:nodigona:deben ser los únicos niños que no matan por unas croquetas,lo sé,sólo me gustan a mi,y hacerlas para mi sóla,pues ya veis que plan,engordo que no puede ser.
Asi que ésta receta a mi me ha venido al pelo,es genial para aprovechar las sobras¡¡¡

Mira te dejo otra para aprovechar , no se hace con franfurt eh, se hace con salchichas blancas, pero a mi niña con franfurt le encanta...tbn la tengo en olla hecha http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/10/arroz-con-caldo-sobras-de-cocido-y.html

Ingredientes: Caldo y sobras del cocido, 1 tomate rallado, 2 o 3 dientes de ajos, un trocito de pimiento, salchichas de franfurt y un huevo por persona o 2 dependiendo del tamaño.


Sofreímos los ajos y pimiento, reservamos, echamos las franfurt y carne del cocido y sofreímos ligeramente, añadimos el tomate rallado y removemos, echamos el arroz mezclamos y echamos el caldo, cómo se termina de hacer en el horno, ponemos la misma cantidad de caldo q de arroz y medio vasito más....mientras hacemos el arroz, batimos los huevos, según tamaño entre uno o 2 por persona, y precalentamos el horno, cuando el arroz este con poco caldo, como meloso no muy seco, echamos los huevos por encima y metemos al horno, cuándo veamos dorada la costra de los huevos, apagamos el horno....
Aquí el resultado final...

Aquí todo ya sofrito

aquí ya con los huevos para meter al horno

y en plato

- - - Actualizado - - -

y este con salchichas blancas
Ingredientes: Caldo y carne de cocido con sus garbancitos, arroz, huevos, ajos, pimiento, tomate rallado, salchichas blancas y aceite ( morcilla negra no tenia que también se le pone).

Cogemos una paellera q se pueda meter al horno y q sea alta, ponemos aceite en la paellera, sofreímos ajos y un trozo de pimiento, reservamos, cortamos las salchichas y sofreímos, reservamos, desmenuzamos la carne del cocido, y la echamos para darle unas vueltecitas, echamos el tomate rallado con un diente de ajo laminado, junto con la carne, y removemos, cuando esté incorporamos los garbanzos, removemos, echamos las salchichas y pimiento, removemos y echamos el arroz le damos una vuelta mezclandolo todo y echamos el caldo, aquí cómo se termina de hacer en el horno, echamos la misma cantidad de caldo q de arroz y un dedo más, dejamos cocer, y cuando lo veamos meloso con un pelin de caldo, echaremos los huevos batidos por encima, yo para 250g de arroz puse 4 huevos, y metemos al horno q ya tendremos previamente calentado, cuando veamos q el huevo está doradito q se ha cuajado sacamos del horno, y os queda un arroz muy bueno....os pongo el paso a paso....
AQUÍ YA TERMINADO...

PASO A PASO
aquí ya todo con el tomate...

aquí con el arroz



con el caldo



con el huevo encima antes de meter en horno



recien sacado del horno



y en plato