Cuadrados de manzana

[pasangara 27]

Como se pasan lo días! y las semanas y los meses....es un no parar. No me queda tiempo para nada, y a partir de ahora que empieza a notarse mejoría en las temperaturas y próximamente el cambio de hora, no se como voy a hacer para estirar los dias un poquito mas jjj porque empezaré a quitarme del tiempo en la cocina para emplearlo en el parque con el peque....pero bueno, no vamos a adelantarnos a lo que tenga que venir, así que para el café de hoy os dejo estos "cuadrados" de manzana que están de rechupete, no son ni una galleta, ni un bizcocho, ni una tarta, ni un pastel...así que el nombre les va que ni pintados!

CUADRADOS DE MANZANA

http://thyellowkitchen.blogspot.com.es/2013/03/cuadrados-de-manzana.html

INGREDIENTES:
2 manzanas grandotas o 3 normalitas
300 gr. de harina
200 gr. de mantequilla en trocitos
100 gr. de azúcar
1 huevo
una pizca de sal
1 cucharadita de especias dulces*
un poco de ralladura de limón
25 gr. de chocolate troceado
25 gr. de pasas o ciruelas pasas
50 gr. de almendras molidas
1 cucharada de ron
3 cucharadas de zumo de limón
chocolate fundido y azúcar glass para decorar



Preparación
En un bol ponemos la harina, la mantequilla troceada, el azúcar, el huevo, la sal, la ralladura de limón y las especias dulces y mezclamos bien con las manos o como he hecho yo, con el accesorio pala de mi robot.
Mezclamos hasta que todo se vaya convirtiendo en grumos finos y al final obtengamos una masa como para galletas.
Hacemos con esta masa una bola y la dejamos reservada en el frigorífico durante 1 hora.
Mientras tanto, pelamos las manzanas, las descorazonamos, cortamos en daditos y rociamos con el zumo de limón. Reservamos.
Sacamos la bola del frigorífico.
Precalentamos el horno a 190º.
Mientras se va atemperando la masa, mezclamos el resto de ingredientes (chocolate troceado, ciruelas o pasa, almendra molida y ron) con los daditos de manzana y se lo añadimos a la bola, trabajándolo bien con las manos hasta que todo esté integrado. Nos quedará una bola pegajosa que guardaremos de nuevo en el frigorífico hasta que termine de precalentarse el horno.
Volvemos a sacar la bola que estiraremos entre dos papeles vegetales con la ayuda de un rodillo intentando darle forma de rectángulo no muy fino (el grosor se aprecia bien en la última foto, pues apenas sube en el horno) y horneamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona, durante 20-25 minutos o hasta que veamos que queda doradita y al insertar un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar y decoramos al gusto, yo como veis he puesto chocolate y una vez que ha endurecido he espolvoreado con azúcar glass.
No os asustéis por la explicación, que parece que es muy larga, es facilísimo de hacer y con un resultado 10!

* La mezcla de especias dulces la podéis encontrar ya preparada en tiendas, yo tuve la suerte de que me las envió Cristina, una compañera del foro y la utilizo muchísimo, pues aporta un sabor muy peculiar que para mi gusto, casa muy bien con la manzana, me recuerda a "invierno" jjj....también es una mezcla muy utilizada en recetas de galletas, o en un bizcocho. Si no tenéis forma de encontrarla, la podéis elaborar en casa mezclando las siguientes especias en esta proporción:

- 4 cucharadas de canela molida
- 2 cucharadas de jengibre molido
- 1 cucharada de clavo molido
- 1/2 cucharada de nuez moscada

Reservamos en un tarrito de cristal.
Veréis que olor mas rico desprende esta mezcla!!

:beso:

[eriel 13]

Un pecado es esto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[ruthi 2]

Mmmmmmm.... delicioso para tomar con un cafetito

[Missis 10.703]

Me lo pido:D y me la copio... en tiempos hice varias recetas del tipo..."cuadrados" y son buenisimos... la presentación ya es cosa de cada uno:dientes:

[carmenmv 171]

Que bueno. Me la copio. Gracias.

[s-o-n-i-a 24]

deliciosooooo:plas:

[ALOA 4]

:babas::babas:

impresionante!!!! la copio!!!

[estela278 2]

de lujo !!!!
con estas recetas no hay manera de empezar la operación bikini, que como tu dices, empiezan a alargar los días y en cuanto nos demos cuenta ya estamos en la playa

[gometera 10]

:plas:que cuadraditos tan ricos, me encantan los postres de manzana y este tiene una pinta deliciosa. gracias cielo por la receta:beso::beso:

[Gijonesa 1.423]

:o:o:o


:cry::cry: