Hoy toca pescado

[_CRIS_ 1]

Hoy tenía pensado hacer merluza, pero tenía ganas de variar un poco... que siempre la suelo hacer a la plancha o con guisantes. Al final la he hecho así:

Ingredientes:
- 4-6 filetes de merluza (según los comensales)
- 2 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajos
- guisantes (ya listos)
- 30-40 g de vino fino
- 50-60 g de aceite de oliva virgen
- sal, pimienta, perejil.
- Un poco de lactonesa: 100g de aceite (girasol o suave),50g de leche, una pizca de sal y unas gotas de vinagre (1 diente de ajo *opcional)

Preparación:
Lo primero será hervir los guisantes.
1.- Ponemos los ajos en el vaso junto a las cebollas y el pimiento, y trituramos a velocidad 5 durante unos segundos. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
2.- Añadimos el aceite y preparamos el recipiente varoma. En la parte inferior colocamos las patatas y las zanahorias cortadas a rodajitas. Salpimentar al gusto. En la parte superior colocamos los filetes de merluza salpimentados. Programamos unos 10 minutos a velocidad 1 y temperatura varoma.
3.- Cuando pasen los 10 minutos, añadimos el vino y volvemos a programar 18 minutos a velocidad 2, temperatura varoma (Colocamos el recipiente varoma de nuevo).
4.- Trituramos la salsa del vaso: velocidad 7 durante unos segundos, a nuestro gusto.
5.- En una bandeja apta para el horno, colocamos las patatas, zanahorias y guisantes haciendo una cama. Le añadimos la salsa por encima y por último colocamos la merluza, con cuidado que tiende a partirse.
6.- Hacemos la lactonesa: 1) Pesamos el aceite en un recipiente aparte. 2) Ponemos en el vaso la leche, la sal y el ajo* y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 5. 3) Programamos nuevamente 2-3 minutos a velocidad 5, 37º y vamos añadiendo, con el cubilete puesto para que caiga poco a poco, el aceite. Cuando acabe el tiempo añadimos el vinagre y mezclamos unos segundos a velocidad 5.
7.- Vertemos la lactonesa por encima de los filetes de merluza y le espolvoreamos con perejil u orégano. Y también puedes ponerle un poco de queso para gratinar.
8.- Metemos al horno: 180-200º durante unos 20 minutos.

Otro día cambiaré la lactonesa por tomate...

El resultado:



Espero que os guste

[mbetti 0]

Uisss, que rico suena. Tengo bacalao congelado que no sabía que hacer con el, ahroa ya tengo la solución.

Gracias, con tu permiso, claro.

[_CRIS_ 1]

Clarooooooo

[dulcesol 7]

Para hoy a medio día la hago ¡ qué bueno!!!!

Gracias

[ruthi 2]

Buenisimooooooo:plas:

[Xena ( Sena) 20]

q buena pinta tieene;)