Arroz con manitas deshuesadas

[Xena ( Sena) 20]

El otro día hice arroz con manitas que a mi hija le encanta..., las manitas son muy buenas ya que aportan Vitamina B1 y además no engordan ya que es pura gelatina, mucha gente al oír que son de cerdo piensan lo contrario...y no es así,,,,engorda los ingredientes con lo que se hacen, es decir la salsa que se le ponga...pero no las manitas...y voy con la receta....

Ingredientes para 3:

Manitas de cerdo 4-5 medias manitas
2 vasos medidores de arroz
2 vasos y medio del caldo de las manitas
Ñora picada
Pimiento ( yo no tenia y le puse morrón)
1/2 cabeza de ajos
1 tomate maduro para rallar
Aceite
Sal
Colorante

En Gm d:

Esta receta hay que hacerla en 2 pasos.
1º limpiamos bien las manitas con sal y limón ( conforme vayamos limpiándolas, las vamos poniendo en un bol con agua y limón.
Las volvemos a enjuagar y las ponemos en la cubeta, llenamos de agua hasta cubrirlas y ponemos sal, cerramos la olla y programamos menú carne alta presión 60 minutos.
Cuando pite la olla, despresurizamos sacamos las manitas a un plato, y colamos el caldo ( es el caldo que utilizaremos para hacer el arroz).
Quitamos los huesos a las manitas, troceamos y reservamos.

Lavamos y secamos la cubeta, ponemos aceite y menú plancha o el que os guste para sofreír pimiento y ajos, yo utilice la ñora que tenia ya picada, si tenéis que picar la ñora, la sofreímos junto con el pimiento y los ajos, sacamos y reservamos. ( pasamos la ñora a un mortero y picamos con un poco de sal, la colamos en el caldo reservado)
Rallamos el tomate y lo echamos a la olla, le damos unas vueltas, echamos la ñora si la ponemos picada comprada, removemos y echamos las manitas reservadas troceadas.
Echamos el caldo ya medido, colorante, echamos el arroz mezclamos y echamos el pimiento y ajos, cerramos la olla, cancelamos menú y ponemos menú cocina 8 minutos, cuando pite despresurizamos y dejamos sin abrir la olla 2 minutos, abrimos y servimos.

Tradicional:

Limpiamos las manitas como dije anteriormente y ponemos en una olla a presión 1 hora, sacamos y seguimos como puse arriba.
En una paellera o sartén, sofreímos pimiento, ajos, reservamos, rallamos tomate, si usamos ñora picada comprada, echamos 1 cucharadita, removemos, ( si utilizamos ñora entera, la sofreímos y picamos en el mortero, echándola colada al caldo reservado de hervir las manitas).
Echamos las manitas deshuesadas y echamos el arroz, le damos una vuelta y echamos el caldo, que tendremos ya hirviendo, de las manitas que teníamos colado y reservado, echamos el doble de caldo que de arroz, echamos el colorante, los pimientos y ajos, dejamos cocer 20 minutos, apagamos el fuego, y dejamos unos minutos de reposo...y listo para servir...

[til 3]

No se quien más a más envidia, tú, por tener una hija que coe de todo, o tu hija tener una madre que cocine como tu.

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No se quien más a más envidia, tú, por tener una hija que coe de todo, o tu hija tener una madre que cocine como tu.

[Xena ( Sena) 20]

No se quien más a más envidia, tú, por tener una hija que coe de todo, o tu hija tener una madre que cocine como tu.

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No se quien más a más envidia, tú, por tener una hija que coe de todo, o tu hija tener una madre que cocine como tu.

La verdad en eso tengo suerte, por q ademas le gustan cosas q a cualquier niño no le suele gustar, con ella no tengo problemas le gusta todo, menos la carne picada con macarrones q no le va mucho jajajjaja...y ademas come muy bien...mira como está, esta foto es de ahora hace 3 meses cumplio 11 años [ATTACH=CONFIG]8508[/ATTACH]

[CAT4 3]

La verdad en eso tengo suerte' date=' por q ademas le gustan cosas q a cualquier niño no le suele gustar, con ella no tengo problemas le gusta todo, menos la carne picada con macarrones q no le va mucho jajajjaja...y ademas come muy bien...mira como está, esta foto es de ahora hace 3 meses cumplio 11 años [ATTACH=CONFIG']8508[/ATTACH]

como siempre Sena extraordinario, tiene que estar buenísimo a mi costi le encanta las manitas.

y tu hija preciosa como su madre mírala

[womangirl 6.138]

Que rica receta,me encantan las manitas:plas::plas:Mi hijo mayor cuándo era niño también le gustaban cosas que no suelen comer los niños,ibamos por ahí y pedía besugo asado o a la espalda,y verduras que siempre le han gustado,en cambio la carne picada tampoco le gustaba.

[Xena ( Sena) 20]

como siempre Sena extraordinario, tiene que estar buenísimo a mi costi le encanta las manitas.

y tu hija preciosa como su madre mírala

pues no dejes de hacerselo, por q sale muy bueno, mira t dejo tbn las manitas en salsa q hago yo http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/01/manitas-de-cerdo-en-salsa-con-jamon.html;)

Que rica receta' date='me encantan las manitas:plas::plas:Mi hijo mayor cuándo era niño también le gustaban cosas que no suelen comer los niños,ibamos por ahí y pedía besugo asado o a la espalda,y verduras que siempre le han gustado,en cambio la carne picada tampoco le gustaba.[/quote']

Gracias, la verdad es q eso de q coman de todo ufff es un gustazo.....y no veas los platos q se come de crema de verdura...le gustan mucho, mis amigas q gusto por q el mio lo sacas de la pasta y tela...

[CAT4 3]

pues no dejes de hacerselo' date=' por q sale muy bueno, mira t dejo tbn las manitas en salsa q hago yo [url']http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/01/manitas-de-cerdo-en-salsa-con-jamon.html;)



Gracias, la verdad es q eso de q coman de todo ufff es un gustazo.....y no veas los platos q se come de crema de verdura...le gustan mucho, mis amigas q gusto por q el mio lo sacas de la pasta y tela...

que buena pinta Sena con nada que pueda se las hago, gracias

[julycar 4]

:plas::plas::plas: UN ARROCITO MUY MELOSOS Y RICO :plas::plas::plas: que hija mas guapa y deportista:guapa: me llevo la receta a recopilaciones