Rollo de espinacas, queso y salmon

[isabeldelacuadra 18]

INGREDIENTES:

-200 g. de espinacas cocidas (bien escurridas)

-4 huevos (separar las claras de las yemas)

-25 gramos de mantequilla fundida.

-1 cucharadita de sal.

-1 cucharadita de zumo de limón.

-Queso rallado par espolvorear.

-200 g de queso cremoso (tipo Philadelphia).

-100 g. de nata.

-200 gramos de salmón ahumado en lonchas.

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º y forrar la bandeja con papel de horno.

Con el vaso bien seco, colocar la mariposa. Vertir las claras y el zumo de limón y batir 6 Minutos/Temperatura 37/Velocidad 3 y 1/2. Volcar las claras montadas en un bol grande y reservar.

Poner en el vaso las espinacas, las yemas, la mantequilla, la sal y triturar 15 Segundos/ Velocidad 7. Con la espátula bajar la verdura hacia el fondo del vaso y repetir 15 Segundos/Velocidad 7. Retirar del vaso y mezcla con las claras reservadas con movimientos suaves.

Extender sobre la bandeja de horno la mezcla formando un rectángulo y espolvorear con el queso rallado. Hornear 12-15 minutos.

Cuando este cocido desmoldar sobre un paño de cocina húmedo y mientras esté caliente formar un rollo como si fuera un brazo de gitano. Reservar.

Lavar el vaso y con las mariposa puesta añadir el queso y la nata y mezclar 30 segundos/ velocidad 3 y 1/2.

Una vez frio, desenrollar el rollo de espinacas y cubrir con la crema de queso. Poner encima el salmón ahumado. Enrollar y envolver en film transparente. Poner en el frigorífico y dejar reposar dos horas mínimo.

Cortar en rodajas finas y servir.

[lucia88 0]

muy rico..yo lo probé y nos gusto mucho

[Vicky 30.989]

Yo lo tengo en pendientes te ha quedado fenomenal!

[isabeldelacuadra 18]

A mi, me tiraba atrás las espinacas, pero al final me he decidido, no tiene sabor a espinacas, está rico. La crema de queso está buenísima, creo que la hará para rellenar tartaletas o canapes, nos ha gustado mucho.