Citrus butter cookies (cookies de cÍtricos y mantequilla)

[Mafalda 13]

Sí que llevan mantequilla a tope, el nombre no engaña. pero están muuuuy buenas
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CITRUS BUTTER COOKIES


Salen 36- 42 GALLETAS DEPENDIENDO DEL TAMAÑO (Podeis hacer la mitad de ingredientes)

Aquí un paso a paso y el sitio de donde saqué la receta: http://thepioneerwoman.com/cooking/2011/10/citrus-butter-cookies/

INGREDIENTES GALLETAS

2 Tazas de mantequilla salada *(450 gr.) a temperatura ambiente
1 taza y media de azúcar (300 GR.)
2 yemas de huevo L
4 tazas de harina normal (500 GR.)
3 cucharadas de (1 de cada) de ralladura de naranja, limón y lima
2 cucharadas de zumo de naranja, limón y/o lima (dos cucharadas en total)

INGREDIENTES GLASEADO
3 tazas de azúcar glass
2 cucharadas de leche
1 clara de huevo L
2 cucharadas de ralladura de naranja, limón y lima
el zumo de media lima
el zumo de medio limón
una pizca de sal
extra de ralladura para decorar

PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS
Precalentar el horno a 180º
Preparar dos bandejas de horno con papel o silpat
Cremar la mantequilla y el azúcar hasta combinarla bien (30 s en V. 3 ½ , repetir otros 30 segundos a la misma velocidad si vemos que nos está bien mezclada debe quedar bien mezclada pero no es conveniente mezclar en exceso y que la mantequilla se derrita) . Añadir las yemas de huevo, de una en una, no añadir la siguiente hasta que esté integrada la primera y mezclar (30 s en V 31/2 cada una). Añadir la harina en dos veces y mezclar apenas para que se integre (V.3 ½ ), no batir la masa en exceso, si es necesario acabar de integrar con la espátula. Añadir las ralladuras de cítricos y después el zumo hasta combinar (V. 3 ½) como antes, sin batir en exceso.
Hacer bolitas a mano con la masa (del tamaño mas o menos de una cucharadita colmada) e ir colocando en una bandeja de horno con papel de horno o silpat un poco separadas porque se extienden
Hornear durante 13 minutos aprox. o hasta que estén doradas.
Pasar a una rejilla.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO
Mezclar todos los ingredientes de la glasa hasta que estén bien combinados batiendo bien con unas varillas, añadiendo mas azúcar o mas zumo hasta conseguir una consistencia espesa pero que se pueda verter sobre las galletas ya frias.

Añadir el glaseado a las galletas formando hilos de glaseado y cruzándolos con la ayuda de una cuchara. Poner una bandeja debajo de la rejilla con las galletas para que vaya recogiendo el posible exceso de glaseado. Dejar enfriar la glasa y guardar en recipiente hermético o lata.

* La mantequilla puede ser sin sal, en ese caso añadir un buen pellizco de sal a la harina.

Notas:
Se puede hacer la masa con antelación y reservar en la nevera de un día para otro.
Aguantan perfectas varios días

[Missis 10.703]

:plas:

Que pinta tienen:dientes:
Ahora mismo me comía un par:lol: bueno... incluso alguna más.

:beso:

[chyty 148]

Si me dejas te cojo una y otra y otra y otra................ es que están diciendo comeme, comeme.
:beso::beso:

[FLORELILA 244]

Impresionantes, ese toque de cítricos y mantequilla tiene que estar estupenda.

[Vicky 30.989]

Preciosas galletas y la foto!
Yo creo que las probaré esta semana que tengo limas en la nevera

[Novita 146]

Ummmm, mañana mismo compro las limas y la mantequilla salada. Deben ser deliciosas.

Por cierto, aprovecho el mensaje para darte un millón de gracias por esa maravillosa receta de Roscón de Reyes. Quiero que sepas que hasta que di con ella no era capaz de sacar uno en condiciones y desde entonces los como hasta en agosto :lol:

Me alegro de verte de nuevo por aquí

[encarnasao 23.663]

me las he llevao al desayuno, ya que no las puedo probar de verdad al menos que sea virtual:cry:

:plas::plas::plas::beso:

[marasti 90]

:plas:


qie ricas !!!!!!

soy capaz de copiartelas, las galletas son de las pocas cosas que me salen a la primera :lol:



:beso:

[til 3]

Me han encantado:D

[EnLaLuna 19]

Que ricassssssssssssssss me encanta el glaseado!!!