Pollo en pepitoria

[Xena ( Sena) 20]

He hecho el pollo en pepitoria del libro imprescindible, ha salido bueno, pero con un poco de cantidad caldo, la próxima vez que lo haga reduciré un poco la cantidad de líquidos...

Ingredientes:

100 g de almendras crudas
2 huevos duros
1 kilo de pollo troceado ( yo 800)
300 de cebolla
3 dientes de ajo
200 de vino blanco
150 de agua
Azafrán
2 hojas de laurel
1/2 cubilete de perejil picado

En una sartén doramos las almendras con un poco de aceite, escurrimos y pasamos a un papel absorbente, ponemos en el vaso y picamos 5 segundos en Velc 5, sacamos y reservamos.
Cocemos los huevos, yo lo hice en un cazo, separamos las yemas de las claras, reservamos las yemas y picamos las claras 2 segundos en Velc 4, sacamos y reservamos.

Yo estos 2 pasos, los hice con una picadora pequeña.

Ponemos el aceite, cebolla y ajos en el vaso, 4 segundos Velc 4 y luego 7 minutos, Temp. Varoma Velc 2, bajamos los restos.
Ponemos la mariposa y los trozos de pollo, 4 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara.
Ponemos en el vaso el vino, agua, laurel, azafrán, almendras reservadas y sal, 20 minutos, 100º, Giro y Velc Cuchara, ponemos el cestillo encima de la tapa y quitamos el cubilete, cuando falte 3 minutos para terminar, echamos las yemas desmenuzadas y cuando falte 1 minuto para terminar, echamos las claras reservadas y el perejil...y listo, a mi me gusta pasarlo luego a una olla y darle un chup chup.

[eriel 13]

Que bien te ha quedado. Tengo esta receta en pendientes desde hace mucho, a ver si viendo esto me animo de una vez a hacerla

[yneus 458]

Delicioso Sena,

[Vicky 30.989]

Que rico sena!
Yo la última vez batí la salsa (vel. 5-10) y me encantó!

[Uro 23]

Yo tengo que hacerlo también que hace siglos que no lo como.

[Dam58 0]

Hace poco, lo hice yo también, y opino como tu, delicioso, pero con mucha salsa. Te ha salido de 10

[techu64 10]

Que buena pinta tiene Marisol !!! hace tiempo que no lo preparo, a lo mejor me animo...

[Erizo 2]

¡¡¡HUM !!! que rico Sena

[Xena ( Sena) 20]

Que bien te ha quedado. Tengo esta receta en pendientes desde hace mucho' date=' a ver si viendo esto me animo de una vez a hacerla[/quote']

Delicioso Sena' date=' [/quote']

Que rico sena!
Yo la última vez batí la salsa (vel. 5-10) y me encantó!

es buena idea....probare así un día;)

Yo tengo que hacerlo también que hace siglos que no lo como.

Hace poco' date=' lo hice yo también, y opino como tu, delicioso, pero con mucha salsa. Te ha salido de 10 [/quote']

a mi esto me suele pasar, digamos en muchas recetas, sobre todo de los libros...q para mi gusto salen con demasiada salsa...

Que buena pinta tiene Marisol !!! hace tiempo que no lo preparo' date=' a lo mejor me animo...[/quote']

¡¡¡HUM !!! que rico Sena

Gracias a tod@s....estaba buena...lo unico, lo comentado mucha salsa