Ayuda con croquetas

[alguiso 0]

yo pienso que a lo mejor, esta vez la thx no te pesó bien y por eso no te cuaja. Me explico, si el cable se queda pillado o algo está tocando la thx cuando pesa, la balanza no es fiable. Puede que entonces la proporción de harina y leche sea menor

[ducros 0]

Hola chicas' date=' soy del foro vecino, en verano me regalaron la thermomix y bueno la uso poco la verdad, pero me he quedado loca cuando he leido que si no programas en el orden: tiempo, temperatura, velocidad, no calienta?? a ver si lo he entendido, si yo pongo temperatura, tiempo, velocidad, no calentaria? es que hay veces que yo le doy al boton de temperatura antes que al tiempo [/quote']
Siempre que programes el tiempo va a calentar. Cuando decimos tiempo, temperatura y velocidad es para seguir un orden y que no se olvide programar el reloj. No es obligatorio hacerlo en ese orden.

[AIXADALIAS 13]

También puede ser que los ingredientes estuviesen en el frigo y al estar a 4º no es lo mismo que estar a temperatura ambiente, a la thermomix le costará mas llegar a la temperatura de cuajado y necesita un poco mas de tiempo, lo que habéis explicado, que igual no llego a la temperatura adecuada para cuajar

[CarlotaAnitua 140]

Para mi las mejores croquetas en la Thermo son las de Goizalde :
http://cocinandocongoizalde.com/2010/09/06/croquetas-de-iberico/
La receta tb debe estar en MundoRecetas porque yo la vi primero ahí.
salen exquisitas

[Dunia75 0]

Siempre que programes el tiempo va a calentar. Cuando decimos tiempo' date=' temperatura y velocidad es para seguir un orden y que no se olvide programar el reloj. No es obligatorio hacerlo en ese orden.[/quote']

Gracias!

[paloma40 0]

Hoy las he hecho de pollo y han salido bueniiiisimas, misma harina y receta, no lo entiendo pero bueno yo sigo con estas porque en mi casa cuando salen bien les encanta sobrw todo a mi hija. Gracias y saludos

[_CRIS_ 1]

Paloma, pon la receta

[paloma40 0]

Cris son estas. Picar al 3 y 1/2 unos segundos el ingrediente q vayas a poner ( pollo, jamon serrano, jamon cocido, huevos duros.....) reservar.
50 gr mantequilla
80 aceite oliva
40 o 50 gr de cebolla
120 gr de harina
550 leche
150 o 180 carne, pescado, jamon....lo q vayas a poner
Sal, pimienta y nuez moscada
Poner el aceite, la mantequilla y la cebolla 5 min, 100°, veloc 5; añadir la harina 5 min, veloc 4, 90°, cuando termine bajar con la espatula los restos de las paredes del vaso, añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada, 10 min mas o menos, 100°, veloc 4 cuando este hecha mezclar con lo q habiamos picado. Estan buenisimasssss cuando me salen claro, hoy han salido espectaculares y a mi hija le encanta y eso q es muy mala para comer jajaja. Saludos

[paloma40 0]

Cris son estas. Picar al 3 y 1/2 unos segundos el ingrediente q vayas a poner ( pollo, jamon serrano, jamon cocido, huevos duros.....) reservar.
50 gr mantequilla
80 aceite oliva
40 o 50 gr de cebolla
120 gr de harina
550 leche
150 o 180 carne, pescado, jamon....lo q vayas a poner
Sal, pimienta y nuez moscada
Poner el aceite, la mantequilla y la cebolla 5 min, 100°, veloc 5; añadir la harina 5 min, veloc 4, 90°, cuando termine bajar con la espatula los restos de las paredes del vaso, añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada, 10 min mas o menos, 100°, veloc 4 cuando este hecha mezclar con lo q habiamos picado. Estan buenisimasssss cuando me salen claro, hoy han salido espectaculares y a mi hija le encanta y eso q es muy mala para comer jajaja. Saludos