Tortitas de calabacin

[CALANDRITA 14]

Desde que vi éstas tortitas en el blog de Beatriz, "sin salir de mi cocina", me la dejé anotada en pendientes, ya que los ingredientes que llevaban me gustaban mucho. Cuando veo recetas de verduras preparadas de distinta manera a como las hago yo, me las apunto, me gusta probar distintas formas de tomar verduras, a ver si así las van comiendo mis hijos, y con ésta he acertado, a mi hijo mayor le han gustado, ¡por Dios, no me lo podía creer!. A la receta original le he cambiado las gambas por palitos de cangrejo, y la salsa de yogurt no la he hecho, ya que hoy no tenía prevista la preparación de ésta receta, ha surgido así, he llegado a casa más tarde de lo previsto, y un pollo que iba a ser asado con patatas, se ha convertido en pollo al ajillo, por lo tanto necesita un primer plato. He visto que tenía en la nevera unos calabacines, he recordado la receta y cuando he leído los ingredientes, me faltaban las gambas y el yogurt natural, pues nada he cambiado las gambas por palitos de cangrejo, y hemos disfrutado de un fantástico primer plato. Os aseguro que las voy a repetir, y la próxima vez las haré con las gambas y la salsa de yogurt.

TORTITAS DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

400 gr. de calabacín (2 medianitos)
1 huevo
4 palitos de cangrejo
65 gr. de harina
50 gr. de queso rallado
Un pelín de levadura en polvo
Sal
Aceite
Pan rallado (opcional)


PREPARACIÓN:


Con un rallador de corte grueso rallamos el calabacín (1). Salamos, removemos, ponemos en un colador y aplastamos con la mano para eliminar toda el agua posible del calabacín.


En un bol, batimos el huevo, añadimos el calabacín bien escurrido y los palitos cortados en rodajas finas (2); mezclamos, incorporamos la harina y la levadura y seguimos mezclando. Agregamos el queso rallado y removemos hasta obtener una masa blanda, pero que no sea muy líquida, si es así añadiremos un poco de pan rallado para ligarla; yo no le he necesitado, pero claro éso depende de la cantidad de agua que tenga el calabacín.

En una sartén ponemos a calentar, dos o tres cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente, con una cucharada sopera, cogemos porciones de la masa y las vamos echando en la sartén, con la cuchara las aplastamos un poco y les damos forma redonda (3), cuando están doradas por ése lado se les da la vuelta y se hacen por el otro (4). Se sacan a un plato con papel de cocina para quitarles el exceso de aceite, que puedan tener. Cuando se nos acabe el aceite de la sartén volvemos a poner de nuevo dos o tres cucharadas y cuando lo tengamos caliente seguimos haciendo las tortitas hasta terminar con la masa.

Con las cantidades que he puesto, me han salido unas doce tortitas.

Espero que os gusten, muchos besitos :guapa:


Mi blog: http://lacocinadecalandrita.blogspot.com.es/

[ruthi 2]

Que buena pinta. Añadiendole tambien un poco de zanahoria rallada ya verás que ricas quedan tambien

[Micuit 3]

yo las hago solo de verduras, con zanahoria rallada, cebolla en juliana , calabazín y le suelo añadir un poquito de levadura royal y voy alternando harinas, a veces con harina de garbanzo, otras con harina de arroz y nos encantan, cenamos muchas noches esto, las llamo las fuyunghai a mi manera, lo acompaño con un poquito de salsa agridulce picante (es como la del chino pero un poquito picante) que ricas

[CocinaConDavid 90]

Que buenas! me las apunto!

[Uro 23]

¡Qué ricas! Yo también las hago parecidas. Las mías sólo calabacín, harina, levadura, ajo muy picadito, huevo y leche. Y se hacen sólo pintando la sartén con AOVE. Se llaman cloquetas de calabacín.

[MARSER 0]

Que buena manera de tomar verdura.Muy ricas

[ALOA 4]

guaauuuuuu, no había visto esta receta!!! que rica!!!!

[ALICIAGO 1]

:babas:QUE RICAS ¡¡¡¡ ME APUNTO LA RECETA¡¡¡

[baldo31 17.943]

Me gusta mucho, y gracias por ponerlas porque la receta me la había perdido en su momento.