Pan de Torrijas

[Dare 2]

Pan de Torrijas


Ingredientes (Pan de 1Kg, aproximadamente 22 torrijas según grosor):
- 350 gr de Leche
- 1 cucharadita de Azucar (o miel)
- 40 gr de levadura fresca de panaderia (yo hecho 1 cubito, sino es demasiada levadura)
- 1 cucharada de Miel (ayuda a que se mantenga tierno mas tiempo)
- 600 gr de Harina de fuerza (probar primero con 550gr y añadir si hace falta el resto)
- 1/2 cucharadita de Sal (5 gr)

Opcional (sugerencias mias):
- Canela
- Ralladura de limon
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1 – Poner en el vaso la leche y el azúcar (canela y ralladura): 2 minuto, 37º, vel 2
2 – Añadir la levadura, la mitad de la harina y la sal, mezclar: 15 segundos, vel 6
3 – Añadimos el resto de la harina: 4 min, vaso cerrado, vel espiga.

Nos untamos las manos con un poco de aceite o con harina. Sacamos la masa, formando una bola y lo dejamos reposar – levar unos 5 – 10 minutos. (En mi opinion es mejor dejar un primer levado para que coja mas sabor si teneis tiempo).
Le damos forma de barra (la longitud que sea la diagonal de la bandeja del horno) y hacemos unos cortes con ayuda de la espatula, cuchillo o lo que tengamos (es una guia para cortarlo despues). Lo ponemos en una bandeja de horno (con papel de horno o harina espolvoreada) y dejamos que leve unos 10 – 20 minutos. Se puede barnizar con leche o huevo (opcional).

Precalentar el horno a 200º, calor arriba-abajo. Introducimos el pan en el horno horneamos unos 25 – 35 minutos aproximadamente (según horno).
Dejamos enfriar en una rejilla. Una vez este frio cortamos las rebanadas para que ayude al “secado” y asi absorban mas leche. Mejor si se hacen las torrijas al dia siguiente, pero se puede hacer todo el mismo dia.

http://cookinspanglish.com/2013/03/15/pan-de-torrijas/

Corte:

Se hace muy rapido, ya que es un pan que no lo dejamos levar apenas para que la torrija quede densa y asi absorba mas leche, quedando mas jugosa y sin romperse.

[chyty 148]

Que pintaza tiene esa barra de pan y que bien hecha. (Aqui emoticón de babas que no me deja ponerlos)
beso, beso.

[Yasmina 4.495]

Estupenda¡¡ mira lo de la miel yo no sabia:(..

[_CRIS_ 1]

El pan tiene una pinta.... pero yo ya estoy pensando ya en las torrijas jajaja.

- - - Actualizado - - -

El pan tiene una pinta.... pero yo ya estoy pensando ya en las torrijas jajaja.

[Dare 2]

jeje, mañana en cuanto me levante toca hacer las torrijas,ya os contare

[llupama 2]

:plas::plas:muy buena pinta!!!!

[Licordehuevo 9]

jeje' date=' mañana en cuanto me levante toca hacer las torrijas,ya os contare [/quote']

ya te has levantao?
estoy deseando ver esas torrijas! ( y menos mal que no lo vi ayer, se me habría hecho la noche eterna, jajaja).
nunca las he hecho con pan especial, pero a partir de ahora no más torrijas de pan de barra.

[Licordehuevo 9]

Ay, si en tu web viene explicada para amasar en panificadora, qué bien!

[Erizo 2]

¡¡ que pinta !! . Es bueno tener una receta de pan de torrijas , me la copio

[Vicky 30.989]

Tiene una pinta estupenda!
Creo que se lo haré a mi madre para que me haga torrijas