Galletas de chocolate, speculoos y pretzel

[MiGranDiversion 3]

Galletas de chocolate, speculoos y pretzel
(Para ver las recetas de mi blog, pincha en el título)

Unas galletas con un contraste de sabores... dulce de la galleta de chocolate con crema de speculoos y salado de los pretzel.

Ingredientes
Para las galletas:
25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar glasé
1 huevo
40 gr. de cacao en polvo
1 c/c de Bailyes*
210 gr. de harina
1 pizca de sal
Cobertura:
Crema de speculoos**
Palitos salados (pretzel)
50 gr. de chocolate

Preparación
Para las galletas:
Tradicional
Batimos con varillas, la mantequilla hasta que se quede como una crema, añadimos a cucharadas el azúcar sin dejar de batir.
Incorporamos el huevo, Baileys, batimos y vamos añadiendo tamizados la harina junto con el cacao y la sal. Mezclamos con una lengua hasta obtener una masa homogénea.
Thermomix
Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 1 min/ Vel.3.
Volvemos a poner vel 3 sin tiempo y vamos añadiendo a cucharadas el azúcar, una vez terminada añadimos el huevo, el Baileys y seguidamente la harina junto con la sal y el cacao a cucharadas.
Para ambos procesos, ponemos la masa entre dos plásticos o papel de horno y estiramos con un grosor de 5 mm.
Dejamos reposar en la nevera, totalmente planas durante 1 hora, para que endurezca la masa y sea más fácil de cortar.
Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos la masa en tiras de 1.5 cm aprox. y horneamos durante 9-10 min, dándoles la vuelta a media cocción.
Dejamos reposar en la misma bandeja 4-5 min y traspasamos a una rejilla con mucho cuidado y las dejamos enfriar.
Deshacemos el chocolate en el microondas o al baño maría
Una vez frías, las untamos con la crema de speculoos, repartimos los palitos salados y adornamos con hilos de chocolate deshecho, que haremos mojando un tenedor en el chocolate y dejando caer hilos encima de las galletas.

NOTAS: * se puede sustituir el Baileys, por aroma de vainilla y ** la crema de speculoos por nutella, dulce de leche..

Fuente Dulces Bocados

A disfrutar

[samuntada 0]

:o:o:o:o:o:plas::plas::plas:

[Salipebre 0]

Madre mía que pintaaaa

[JosefinaGonzález 17]

Las galletas tienen una pinta buenisima :plas:

Pero una pregunta ¿ que tienen que ver los Bretzel?

[MiGranDiversion 3]

Las galletas tienen una pinta buenisima :plas:

Pero una pregunta ¿ que tienen que ver los Bretzel?

Josefina, los pretzel son los palitos salados, que también hay en forma redonda, que son los palitos que están encima de la crema de speculoos

[rex patxi 3.319]

unnnnnnnn,k ricas me las guardo,gracias,

[Guaxa 4.302]

uhmmm, que pinta tan rica!!

[JosefinaGonzález 17]

Josefina, los pretzel son los palitos salados, que también hay en forma redonda, que son los palitos que están encima de la crema de speculoos

Ahora lo comprendo, yo los buscaba y no los encontraba.


Los segundos si son Bretzel (yo utilizo mas esta denominación porque es la que se usa en Frankfurt , pero se les llama de distinta forma aunque todas parecidas Brezel, Brezn...etc, con P en lugar de B es la denominación americana) por su forma, pero los primeros no lo son, son "Salzstangen" lo que sería en español barritas (aunque en alemán no está en diminutivo) de sal, en algunos lugares de lengua germana como en Austria se les conoce tambien como Soletti por ser la marca mas famosa allí y en el estado federal alemán del Sarre (en alemán Saarland) se les llama Stixis, por la misma razón, la marca.

Como verás los dos tienen la misma masa y preparación con lauge pero distinta forma que es lo que les dá el nombe.

Los Bretzel siempre tienen la misma forma (brazos cruzados, aunque cuestionable) ya sean dulces, por ejemplo el Neujahrsbretzel o Bretzel de Año Nuevo o ahora que viene la Semana Santa el que se hace mañana en Suabia (parte de Baviera) el Palmbretzel (Palm se refiere a las palmas de mañana) o salados, el mas conocido el Laugenbretzel

Yo nunca he puesto receta alguna en el foro de Bretzel, no sé por qué, pero pasé la receta de los Laugenbretzel (con sal), aunque no los que tu has puesto sino los típicos que se venden en las panaderias, por un privado a carmenm y esta la hizo , le quedaron maravillosos si los quieres ver puedes hacerlo aquí:

http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/116360-Bretzels-dedicados-a-Josefina-y-m%C3%A1s-%28fotos%29



De todas formas te felicito por la receta, me encanta la mezcla de dulce y salado, con decirte que cuando era pequeña (siglos ha) mis bocadillos eran de chorizo con miel y las migas aún me las como tambien con miel

[MiGranDiversion 3]

Ahora lo comprendo, yo los buscaba y no los encontraba.


Los segundos si son Bretzel (yo utilizo mas esta denominación porque es la que se usa en Frankfurt , pero se les llama de distinta forma aunque todas parecidas Brezel, Brezn...etc, con P en lugar de B es la denominación americana) por su forma, pero los primeros no lo son, son "Salzstangen" lo que sería en español barritas (aunque en alemán no está en diminutivo) de sal, en algunos lugares de lengua germana como en Austria se les conoce tambien como Soletti por ser la marca mas famosa allí y en el estado federal alemán del Sarre (en alemán Saarland) se les llama Stixis, por la misma razón, la marca.

Como verás los dos tienen la misma masa y preparación con lauge pero distinta forma que es lo que les dá el nombe.

Los Bretzel siempre tienen la misma forma (brazos cruzados, aunque cuestionable) ya sean dulces, por ejemplo el Neujahrsbretzel o Bretzel de Año Nuevo o ahora que viene la Semana Santa el que se hace mañana en Suabia (parte de Baviera) el Palmbretzel (Palm se refiere a las palmas de mañana) o salados, el mas conocido el Laugenbretzel

Yo nunca he puesto receta alguna en el foro de Bretzel, no sé por qué, pero pasé la receta de los Laugenbretzel (con sal), aunque no los que tu has puesto sino los típicos que se venden en las panaderias, por un privado a carmenm y esta la hizo , le quedaron maravillosos si los quieres ver puedes hacerlo aquí:

http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/116360-Bretzels-dedicados-a-Josefina-y-m%C3%A1s-%28fotos%29



De todas formas te felicito por la receta, me encanta la mezcla de dulce y salado, con decirte que cuando era pequeña (siglos ha) mis bocadillos eran de chorizo con miel y las migas aún me las como tambien con miel

Si los Bretzel le llamo yo a los que me enseñas, que son delicioso, los probé este verano por Alsacia.. y tambien los he hecho un par de veces en casa

[dagloria 0]

Divinas!! Me encantan!!