costillas barbacoa. salsa picante como la del Rib´s y patatas hasselback

[ainos80 0]

Os dejo mi comida de hoy, muy sana y poco calórica jajaja pero bueno, hoy celebramos el día del padre, aunque sea con retraso
Costillas barbacoa




Ingredientes:

1 costillar de cerdo
Salsa barbacoa hunts
Sal
Pimienta negra


Preparación:

Untamos bien las costillas de salsa barbacoa y salpimentamos. Las dejamos macerando en la nevera toda la noche.

Encendemos el horno y calentamos a 200ºC. Pincelamos las costillas con salsa barbacoa y metemos al horno, ponemos un poco de agua en el fondo de la fuente para que no se queme, per no demasiada, porque si no las costillas se cocerán. Cuando veamos que la salsa barbacoa se ve secando, le damos la vuelta y pincelamos por el otro lado, esperamos de nuevo a que la salsa se seque, entonces volvemos a dar la vuelta, así hasta que las costillas estén terminadas.
Yo no las he tapado porque me gustan que queden así, bien tostaditas, pero si alguien no las quiere tan tostadas, pues basta con tapar con papel de aluminio.


Las he acompañado de salsa picante, como la que ponen en restaurante Rib´s. La receta de esta salsa la copié hace algún tiempo de Internet, pero no se de donde…. Lo sien to, si alguien la identifica, que nos lo haga saber jjjj. Aunque yo he cambiado un poco la cantgidad de los ingredientes para hacerla a mi gusto.

Salsa picante como la del restaurante Rib´s




Ingredientes para la cantidad de salsa que se ve en la foto:

3 bolsitas monodosis de Ketchup
La misma cantidad de salsa barbacoa (yo hunts)
Un chorrito de vinagre de vino
Un chorrito de vinagre de módena
3 cucharaditas de café de azúcar moreno
1 cucharadita de café de azúcar blanca
Una buena pizca de ajo en polvo
Una buena pizca de cebolla en polvo
Una buena pizca de pimienta negra molida
Una buena pizca de perejil seco
Un buen chorrito de salsa tabasco
1/3 de vaso de agua


Poner todo en un cazo y dejar hervir a fuego no muy fuerte hasta que reduzca y espese un poco. No es una salsa muy espesa, si n o mas bien líquida. Yo la he servido fría igual que hacen en el restaurante Rib´s.
Es una salsa picante, si a alguien no le gusta el picante, pues que suprima el tabasco, aunque unas gotitas le vienen de lujo a la salsa, es el toque maestro, esto junto a una buena salsa barbacoa que le da ese sabor y aroma a ahumado. La salsa barbacoa n o venia en la receta original, si no que ponía que se le pusiera sal ahumada, pero como yo no la encuentro, bueno tampoco la he buscado jjjj, pues le pongo barbacoa y listo.


Patatas hasselback

Como guarnición puse unas patatas hasselback, que tenia muchas ganas de hacerlas desde hacia ya tiempo. El modo de prepararlas lo he sacado del blog de comoju: http://comoju.blogspot.com.es/2013/01/patatas-hasselback.html




Ingredientes:

Una patata grande por persona (yo tres medianas)
Especias para aderezar (yo sazonador para tomates del lidl)
Aceite de oliva
Mantequilla
Bacon

Cogemos las patatas mas o menos del mismo tamaño, y las lavamos muy muy bien ya que no las vamos a pelar.
Ahora cortamos las patatas sin llegar hasta el final, es decir hasta el suelo de la patata, para ello me he ayudado de una cuchara de madera que he puesto justo al lado de cada patata para que hiciera de tope. Llevamos la patata cortada a un recipiente amplio con agua fría, abrimos un poco las rajitas para que se mojen bien y suelten parte del almidón. Las dejamos ahí unos 5-10 minutos.
Sacamos las patatas del agua y secamos. Abrimos las rajitas y sazonamos con lo que le vayamos a poner, yo con el sazonador de tomate del lidl que está bastante bueno. Cuando esté vertemos un hilito de aceite por encima. Intercalamos tiras de bacon en cada raja o cada dos. Ponemos un poco de mantequilla encima y las metemos al horno a 220ºC tapadas con papel de aluminio durante 25 minutos. Pasados este tiempo las sacamos y destapamos y volvemos a meter al horno ahora a 200ºC durante 20 minutos más o hasta que estén doradas y tiernas.
Yo he de decir que he hecho un poco de trampa, y es que se me ha hecho un poco tarde y cuando he destapado las patatas las he notado demasiado duras, con lo que seguro que no se me pondrían tiernas para la hora de comer, asi que las he metido dos minutos al microondas a máxima potencia para acelerar el proceso. Después las he vuelto a meter al horno para que se doren, tal y como decía comoju.


Espero que os guste!!

[eriel 13]

que rico!!!!!!!!!!! te han quedado estupendas

[ALICIAGO 1]

:o:o AAAAAAALAAAAAAAAAA¡¡¡¡¡¡¡¡¡ QUE PINTA Y FANTASTICA PRESENTACION.

[ruthi 2]

Que bueno todoooooooo:plas:

[cocinaor 0]

Que bueno!

¿No se rompe la patata al intentar abrirla?

Un saludo

[J.L. Patricio 0]

Todo tiene una pinta bárbara. Gracias.

[ainos80 0]

que rico!!!!!!!!!!! te han quedado estupendas

muchas gracias, la verdad es que estaban de muerrrte jjj. besitos.

:o:o AAAAAAALAAAAAAAAAA¡¡¡¡¡¡¡¡¡ QUE PINTA Y FANTASTICA PRESENTACION.

me alegra que te guste, me falto la foto del plato montado, pero hija mi querido esposo dice que la comida se come caliente, y antes de que me de cuenta me ha destrozado todo el tinglado, asi que hay muchas recetas que ni me dan tiempo a ponerlas por que la foto es de vergüenza jajajaj.

Que bueno todoooooooo:plas:

gracias, te seguro que lo estaba, si te anima sy pruebas ya me contarás.

Que bueno!

¿No se rompe la patata al intentar abrirla?

Un saludo

que va yo pensé lo mismo jjjj... pero con cuidado no se rompe, te lo aseguro.

Todo tiene una pinta bárbara. Gracias.

muchas gracias, y desde luego es comida de bárbaros, porque nos pusimos moraos!!!! jajaj:beso:

[maetiare 315]

zassss en toa la jeta..... , estoy a bajo mínimos y me posteas ésta deliciosa tentación ... no pienso perdonártelo :lol::lol:

[cocinaor 0]

Habrá que probarlo!!

Un saludo!

[ainos80 0]

zassss en toa la jeta..... ' date=' estoy a bajo mínimos y me posteas ésta deliciosa tentación ... no pienso perdonártelo :lol::lol:[/quote']


jajaj jajaj bueno, no te enfades cuando te repongas lo preparas y listo, verás que bien te quedas!!!

Habrá que probarlo!!

Un saludo!

bueno pues ya me cuentas, veras como te gusta!!