Leche frita tradicional, gracias Belenciaga.

[marisalas 1.040]

Que os puedo decir de esta leche frita, pues que está super deliciosa, exquisita, me faltan adjetivos para calificarla, nos ha encantado, pero es que viniendo de Belenciaga, no podía ser menos, está de lujo, pasar por su blog, “Belenciaga paso a paso”, además de la forma tradicional tiene una leche frita rellena de yema, que también tiene que estar de lujo, no os lo perdáis.



Ingredientes:
500 ml. leche
150 gr. azúcar
Piel de limón
Palo de canela
40 gr. mantequilla
2 cucharadas de harina
Rebozado:
Harina para rebozar
Huevo batido
Aceite para freír
Azúcar y canela

Preparación:
1. Ponemos a hervir la leche con el azúcar, la piel de limón y la canela, hervimos cinco minutos y apartamos del fuego, y dejamos que repose un rato para que infusione y tome bien los sabores.
2. Fundimos a fuego bajo la mantequilla y añadimos la harina, rehogamos hasta que se impregne bien en la grasa y se tueste un poco.
3. Empezamos a añadir la leche hervida a pocos, integrando bien antes de echar otro chorro, removiendo sin parar con una cuchara de madera.
4. Cuando hayamos incorporado toda la leche seguimos cociendo la crema removiendo con unas varillas hasta que espese y tenga una consistencia como una bechamel para croquetas y un aspecto brillante.
5. Sacamos la crema sobre una fuente plana ( mejor cuadrada) formando una capa como de dos cms. Dejamos que enfríe cubierta con un film para que no se forme una capa dura.
6. Una vez fría la crema, la desmoldamos y la cortamos en cuadrados(puede hacerse sin sacar de la fuente, pero a mí me resulta mas fácil desmoldarla antes).
7. Pasamos los trozos por harina y después por huevo batido. Los freímos en aceite bien caliente, dándoles la vuelta para que queden dorados. Los sacamos sobre papel de cocina.
8. Mezclamos azúcar y canela molida en un plato y rebozamos la leche frita.
9. Se pueden servir templadas o frías.

Espero que os guste. Besos, bombones.

:beso: :beso:

[chyty 148]

Tienes razón todo lo que hace lo borda. Estás tuyas tienen una muy buena pinta, me comia unos cuantos trocitos para merendar así que si te han sobrado alguno acuerdate de mi.
:beso:

[Véronique 1.692]

Las recetas de Belenciaga siempre salen bien y te ha salido estupendamente.
:beso:

[s-o-n-i-a 24]

estupenda yo también tengo ganas de prepararla. Que tipo de harina utilizas?? mi madre la hacía con maizena, por cierto, que han traido harina de maiz tipo maizena en lidl a buen precio, por si os interesa

[marisalas 1.040]

Me alegro que os haya gustado, probadla y me contáis. Sonia, utilicé harina normal. Besos, bombones.

:beso: :beso:

[encarnasao 23.663]

que si no gusta? viniendo la receta de belenciaga:beso: y hecha por ti es garantia segura:up:

la pena es que no puedo copiarla:cry:
:plas::plas::plas:
:beso:

[ruthi 2]

Que delicia!!!!!!!