Algunos Consejos para trabajar con Fondant

[Rumiana Cocina 383]

Hola foreros,
hoy un post sin fotos pero con mucho texto.


Les contaré algunos trucos para trabajar felices con el fondant y no morir en el intento, jeje
Se que ya hay muchas expertas en la materia, pero un consejito siempre viene bien.


1.- Si lo sienten muy seco: untarse las manos con Crisco (manteca vegetal) y seguir amasando.
2.- Si está muy duro: separarlo en pedazos pequeños y meterlo al microondas a baja potencia por 10 segundos, si sigue duro repetir hasta ablandar.
3.- Si está muy pegajoso de las manos y de la mesa: espolvorear la mesa y/o las manos con maicena y para ello utilizar el siguiente truco. En un calcetín infantil colocar algunas cucharadas de maicena, atar en la parte de arriba y utilizar para espolvorear.
4.- Si se resquebraja o al estirar se rompe fácilmente: significa que ha perdido elasticidad y eso se puede solucionar añadiendo al fondant un trozo de pasta de goma, del tamaño de una nuez. Amasar bien y constatar que ha quedado más elástico, si se sigue rompiendo con facilidad poner un poco mas de pasta de goma.
5.- Si les cuesta teñir el fondant, colocarlo sobre la mesa, estrirar con el rodillo y doblar en dos, repetir el proceso, así se distribuye la pintura más uniformemente.
6.- Para guardar un trozo de fondant que les haya sobrado colóquenlo en una bolsa de plástico, sáquenle todo el aire y cierren arriba con una pinza plástica. Incluso si viven en un clima muy seco, pongan doble bolsa, luego guardar en un lugar fresco y alejado del sol.
7.- Para colorear o teñir el fondant, utilicen solo colores en crema, la marca Sugar Flair es de las mejores, los colorantes en gel o líquidos no tiñen bien y además cambian la consistencia del fondant.
8.- Después de calar y rellenar el bizcocho, yo le doy una capa de buttercream con la espátula, para tapar todas la imperfecciones y para que no se noten las capas de relleno. Un vez que el buttercream se haya endurecido un poco (dejar reposar media hora o 1 hora) primero hay que pasarle una espátula caliente (se moja en un vaso de agua caliente) para que quede perfecto el bizcocho y luego ya se puede puede pincelar o pulverizar con agua para no añadir más calorías y así el fondant pueda pegarse del bizcocho.




Cualquier duda, ya saben donde encontrarme

[mjfor 38]

gracias por los consejos que siempre vienen bien:plas:

[Rumiana Cocina 383]

Siempre aquí para lo que necesitéis.

[ALOA 4]

que bien me viene la para próxima!! www.misscocina.com

[elidegranada 0]

Muchisimas gracias Rumi. Te pediría otro favor, que receta de buttercream usas, yo he usado hoy una y no me gustado del todo como ha tapado

[Rumiana Cocina 383]

Eli, te lo busco y lo publico en el foro, hay varias recetas y varios tipos depende para que lo quieres. Si es para frisar el bizcocho antes del fondant es n tipo, si es para rellenar es otro y si es para decorar cupcakes hay mas aun, la semana que viene te monto un post bien completito

[soniata 0]

Muchas gracias!!!!!

[elidegranada 0]

Perdón primor fallo mío. Pues primero lo quería para cubrir sobre todo que es la que me trae de cabeza, y luego de relleno pues no estaría mal ir aumentando recetario, me gusta variar y sorpender a la familia:beso: Muchisimas gracias por ser tan atenta