Menú completo: Espinacas a la crema y lomo de cerdo relleno con salsa agridulce

[Ire001 0]

Quiero mostraros lo que comimos el otro día en casa. De primero unas espincas a la crema gartinadas para chuparse los dedos!! Después un lomo de cerdo relleno con salsa agridulce. A mi muchas veces la carne de cerdo me parece un poco seca, pero con el relleno y esta salsa es una delicia!!!
Además podéis hacerlo el dái anterior y calentarlo antes de servir en el horno.
Espero que os guste!!!

ESPINACAS A LA CREMA
Ingredientes:


300 g de espinacas
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de harina
Leche
Queso rallado o en polvo
Pan rallado

ELaboración:
Cocemos las espinacas en agua con sal y escurrimos bien. Por otro lado hacemos una bechamel muy ligera. Para ello ponemos en un cazo 3 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente añadimos una cucharada de harina y tostamos un poco. Añadimos leche poco a poco hasta obtener una salsa fina y ligera. Añadimos sal al gusto. Mezclamos las espinacas con la salsa. Os recomiendo ir añadiendo la bechamel poco a poco hasta obtener el punto deseado según os guste más o menos la bechamel. Tened en cuenta que cuanto más echéis más pesado es el plato. Pasamos las espinacas a un recipiente apto para el horno y cubrimos con una mezcla de queso rallado o en polvo y un poco de pan rallado. El pan rallado es opcional, a mí me gusta ponerlo porque queda más crujiente. Horneamos para que se gratine y servimos.



LOMO RELLENO EN SALSA AGRIDULCE
Ingredientes:


1 kg de lomo
350 g de carne picada
Pasas
Nueces
Piñones
2 cebollas
1 vasito de azúcar moreno
1 vasito de vinagre

Elaboración:
Pediremos al carnicero que nos abra el lomo para rellenar aunque si no es posible podéis hacerlo en casa abriéndolo como un libro. Por otro lado preparamos el relleno mezclando la carne picada (yo usé mezcla de ternera con una cuarta parte de cerdo) con las nueces, piñones y pasas. Salamos y añadimos un poco de perejil y ajo en polvo. Extendemos el relleno sobre el lomo y luego enrollamos para formar un rollo. Después lo atamos con hilo para que guarde la forma. Como véis al mío se le sale un poco el relleno porque usé dos trozos de lomo, pero luego al atarlo con una cuerda no hay problema. Ahora lo sellamos en una sartén por todos los lados y reservamos. En esa misma sartén pochamos luego la cebolla. Cuando ya esté un poco blanda añadimos el azúcar y dejamos que se caramelice durante un par de minutos. Por último añadimos el vinagre y dejamos cocer otro par de minutos. Ponemos el lomo en una fuente para horno y echamos la salsa. Llevamos al horno durante unos 30-40 minutos, según el tamaño de la pieza a 190 grados. Una vez hecho le quitamos el hilo y cortamos en ruedas. Servimos con la salsa.

Podéis ver más recetas y fotos en mi blog: http://losfogonesdeirene.com/

[llupama 2]

gracias,que pinta tienen las dos cosas,acabo de comprar espinacas,ya se como hacerlas:)

[ruthi 2]

Menudo menu mas completo y rico:plas: