qué opinais del boom de la reposteria creativa??

[marta20802 0]

En mi blog he empezado a divagar un poco con mis reflexiones...
Para vosotros... Creeéis que esto Seguirá esto creciendo? ¿Llegará el punto en el que los talleres, cursos de galletas, cupcakes o modelado sean tan numerosos como las peluquerías o los dentistas? ¿O creéis que en unos años esto pasará y quedarán solo algunas de las tiendas (miles) online y algunas físicas de las que ahora hay? ¿Creéis que todo el mundo que hoy día aisite a talleres y cursos de esto seguirá en el mundillo o que será un hobby pasajero?

Yo reconozco que aunque mi afición por la repos viene de hace más de años, lo de la repostería creativa me ha dado hará unos 4... es más, sin este 'boom' quizá ni me hubiera lanzado con un blog. ¿Soy víctima de este boom?
Bueno, como casi nadie me sigue puedo decir que soy 'free lance' jajajaj


http://trastornadacookies.blogspot.com.es/

[thosa 78]

Todo tiene sus fases, épocas, temporadas, los booms siempre tienen su auge y su decadencia. Saldremos de esta y nos meteremos en otra, seguro. Ya se sabe "TODO LO QUE SUBE BAJA".
Un saludo

[fumarola33 94]

Yo no le veo mucho futuro, porque como decorativa es una maravilla, pero :nodigona::nodigona:para comerla ya no me parece tanto.
También puede ser que yo soy muy partidaria de la cocina tradicional... que a sabor yo creo que no tiene competencia.

:beso:

[Maryam_ 30]

A mi me parece que el horno no estará para bollos y que la gente ni tendrá ánimo ni medios para invertir su tiempo y dinero en ese tipo de actividades o artículos. La economía no es muy boyante ni ahora ni en los años que vienen creo que vaya a mejorar. No habrá lugar para caprichos y éste, desde mi punto de vista, lo es.

Me parece más útil por ejemplo, hacer un curso de costura que el saber preparar unas magdalenas decoradas. La economía en el hogar si yo confecciono o tejo nuestras ropas será mayor y es más satisfactorio que el hacer una magdalena de esas una vez por trimestre, porque como se coman cada semana, entonces sí que hay que renovar el armario.

Desde luego si yo tuviera que decidirme por abrir un negocio mañana, este lo descartaría de inmediato, no le veo futuro ni lo veo un medio de vida. Esta es una moda y como tal, pasará.

[llupama 2]

Yo tampoco veo futuro,son muy monas y vistosas,pero el sabor.........deja mucho k desear,y eso es,es una moda,en mi ciudad han abierto un monton,nose cuanto duraran:)

[grancanaria 7]

En mi opinion es una moda y nada mas, donde esté la pasteleria y reposteria convencional con sus sabor y texturas adecuados creo que este tipo de pasteleria no tiene nada que hacer.
Bonito es un rato hay verdaderas maravillas, peeeero, si fuese tan bueno gustativamente hablando, la gente no apartaria todo lo que envuelve a esas tartas cupcakes etc.etc.

[Guaxa 4.302]

Yo opino como fumarola33, para verla esta bien, pero yo jamás me compraria algo que se que no me va a gustar (de echo lo probé una vez que me regalaron unos cupcakes o como se llamen y no me gustaron nada, malisimos), y lo he escuchado decir a mas gente de que es muy bonito pero luego no sabe a nada.
Para mi donde esté la reposteria "normal" que se quite todo eso, es mi opinión.

[Morgana65 40]

Me gustan los cupcakes y las tartas fondant por lo bonitas y espectaculares que resultan, pero nada más. Creo también que es una moda. Lo que realmente hecho de menos son las tartas que había cuando era pequeña, con las decoraciones hechas de casitas de chocolate (realizadas con obleas cuadradas de las que se usan para los helados), y esos patitos de nata o merengue hechos con la manga pastelera. Me encantaban y hace años que no veo ninguna de esas. Han sido sustituidas por fotografías de dibujos animados o cualquier otro tipo de decoración. No sé si será nostalgia, pero creo que tenían mucho encanto y las hecho de menos.

[Véronique 1.692]

Vamos, que tengo todo en mi contra. Mis ingresos extras dependen de esto y no son muchos. Suelo tener dos o tres pedidos de tartas de fondant al año, este año solo voy por uno al final de este mes.

Estoy de acuerdo en algunas cosas y no en otras, me explico. La mayoría de los que hacen repostería creativa se basan más en el exterior que en el interior y no creo que sea así. Personalmente no me gusta entregar un bizcocho seco con la excusa que el exterior del mismo sea espectacular. Tuve un caso de una tarta torneada en la cual tuve que hacer un bizcocho razonablemente seco para poder darle la forma deseada, la cliente estaba advertida de que iba a ser seco, pero no le importó. Al día siguiente me dijo que a la próxima me hará caso y no me pedirá de recortar la tarta sino de adornarla.
Soy una persona a quién le encanta el dulce y me como el fondant con mucho gusto, pero mi familia lo pela, me da pena pero lo entiendo, es demasiado azúcar para quién no este acostumbrado.
También veo en algunas páginas a muchas "profesionales del fondant" que aconsejan poner una capa gruesa de pasta de azúcar para que no tenga fallo, poner bizcocho que no se deforman y que resultan muy atragantadores, todo eso me parece muy poco apropiado pero cada uno tiene sus gustos.
En cuanto a mi, los bizcochos que uso son los más húmedos posibles, los de toda la vida y los que más me han gustado.

En cuanto a los cupcakes, estamos en más de lo mismo, la estética cuenta pero el sabor cuenta más. A mi me gusta más una magdalena decorada con crema que con fondant, entiendo que visualmente crea más impacto lo segundo, pero la primera esta más buena.

Para las galletas soy muy tradicional y no hago galletas decoradas (y eso que tengo cortadores a mogollón) porque me resultan secas y en vez de comer galletas de mantequilla secas prefiero comer galletas con trocitos de chocolate, pero también sé que hace ilusión tener una galletas decoradas monas.

Creo como vosotras que es una moda y veo que algunas modas duran mucho tiempo, lo malo es que yo tengo tantos utensilios para el fondant que me voy a ver en la obligación de agrandar mi cocina y sin darles mucho uso. No me deshago de ellos porque cuestan mucho dinero y ahora me tengo que fastidiar.

Cuando veo que existen ya muchos programas sobre lo mismo me parece exagerado, es como todo, considero que esto solo se le puede dar bien a quién sabe cocinar y a quién tenga mano para las manualidades.

Por cierto, a mi también me gustan mucho las tartas de antes.

:beso:

[marta20802 0]

Pienso igual que todos vosotros.. Discrepo en que no siempre el sabor se supeditoa a lo bonito: para mi lo primero es que esté beno, igual que para mucha gente. Sin no no habría tabnto blog de recetas sino solo de decoración. Pero es verdad también que creo que este boom es una moda...